De gevaren van het eten van kippenpoten.

Van het risico op voedselvergiftiging tot mogelijke schade aan het spijsverteringskanaal, de lever en de nieren: bedorven of chemisch gebleekte kippenpoten kunnen diverse gezondheidsproblemen veroorzaken.

De politie van Hanoi ontdekte een grote hoeveelheid kippenpoten die op het punt stonden de markt op gesmokkeld te worden en een vieze geur verspreidden. Foto: Politie van Hanoi .

De bezorgdheid over de voedselveiligheid van kippenpoten krijgt veel publieke aandacht nadat het recherchebureau van de politie van Hanoi een strafzaak is gestart tegen meer dan 10.000 ton bevroren kippenpoten die naar verluidt illegaal zijn verkocht. De autoriteiten ontdekten namelijk een grote hoeveelheid bedorven kippenpoten met schimmel en een onaangename geur in de koelinstallaties.

Het incident heeft ertoe geleid dat velen zich afvragen wat de mogelijke gezondheidsrisico's zijn van het per ongeluk consumeren van bedorven kippenpoten. Het gaat hier niet alleen om de kwaliteit van het voedsel, maar er bestaat ook het risico op voedselvergiftiging en andere zorgwekkende gezondheidscomplicaties.

Het eten van bedorven kippenpoten brengt het risico met zich mee van gevaarlijke bacteriële infecties.

Volgens Baidu Health kunnen pathogene bacteriën zich snel vermenigvuldigen wanneer kippenpoten bederven. De meest voorkomende hiervan zijn Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) en Clostridium perfringens.

Deze stoffen worden wereldwijd vaak in verband gebracht met voedselvergiftigingen. Eenmaal in het lichaam kunnen ze maag-darmontsteking veroorzaken met symptomen zoals buikpijn, diarree, misselijkheid, braken en koorts.

Tijdens het bederfproces van vlees kunnen bioactieve aminen zoals histamine ontstaan. Het eten van bedorven kip kan allergische reacties veroorzaken, zoals jeuk, roodheid en zwelling, en ademhalingsproblemen. Als bedorven kippenpoten besmet zijn met Clostridium botulinum, kunnen de toxines zenuwverlamming veroorzaken en zelfs levensbedreigend zijn.

Rotte kippenpoten bevatten ook grote hoeveelheden microbiële metabolieten (zoals cadaverine en putrescine), die het maag-darmslijmvlies kunnen irriteren en acute ontstekingsreacties kunnen veroorzaken, zoals misselijkheid, buikpijn en diarree. De symptomen kunnen ernstiger zijn bij ouderen, kinderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Giftige stoffen in bedorven voedsel (zoals aflatoxine en nitriet) moeten door de lever en nieren worden afgebroken. Langdurige of overmatige consumptie verhoogt de belasting van de lever en nieren en kan in ernstige gevallen leiden tot functieverlies van deze organen.

Nog zorgwekkender is dat veel bedrijven en productiefaciliteiten illegaal industrieel waterstofperoxide (ook wel bekend als "waterstofperoxide") gebruiken om kippenpoten te bleken. Deze stof kan tekenen van bederf maskeren, waardoor kippenpoten van zieke kippen of producten met een verlopen houdbaarheidsdatum er in korte tijd witter, schoner en aantrekkelijker uitzien.

Bovendien is waterstofperoxide een sterk oxidatiemiddel. Tijdens de ontleding produceert het een groot aantal reactieve zuurstofsoorten, zoals vrije radicalen en atomaire zuurstof, die de ruimtelijke structuur van eiwitten vernietigen, waardoor ze hun inherente biologische activiteit verliezen en denatureren.

Met name als er residuen van deze stoffen in het voedsel achterblijven, kunnen ze na inname irritatie of chemische brandwonden veroorzaken aan de slijmvliezen van de mond, de slokdarm en de maag.

Dit vind je misschien ook leuk

Tekenen dat het tijd is om te ontwormen.Bij volwassenen kunnen parasitaire worminfecties lange tijd asymptomatisch verlopen, waarbij zich slechts vage symptomen manifesteren zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid of onverklaarbaar gewichtsverlies.

Endoscopie behandelt 'verborgen' laesie bij 7-jarige jongen.SKĐS - Patiënt Luong Minh T. (7 jaar oud, woonachtig in de gemeente Muong Lan, provincie Son La) werd in het ziekenhuis opgenomen met een regelmatig terugkerende zwelling in zijn rechterlies.

De snelste manier om slakken te verwijderen.Slakken, of appelslakken, bevatten veel modder en slijm. Deze tips voor het schoonmaken van slakken helpen je om alle modder los te maken en de visgeur in korte tijd volledig te verwijderen.

Beschadigde kippenpoten, afkomstig van ziek of overleden pluimvee, kunnen worden gebleekt zodat ze er in korte tijd schoon, wit en aantrekkelijker uitzien. Foto: Baidu.

Koken sluit het risico niet volledig uit.

Veel mensen denken dat het voldoende is om bedorven voedsel grondig op te warmen voordat het gegeten kan worden. Deskundigen waarschuwen echter dat dit niet helemaal klopt.

Hoge temperaturen kunnen de meeste levende bacteriën doden, maar tijdens het ontbindingsproces produceren sommige micro-organismen gifstoffen. Sommige van deze gifstoffen zijn relatief hittebestendig, wat betekent dat ze aanwezig blijven, zelfs nadat het voedsel is gekookt.

Als kippenpoten duidelijke tekenen van bederf vertonen, biedt herverwerking daarom geen absolute garantie voor veiligheid. Het risico op voedselvergiftiging blijft bestaan ​​en kan de gezondheid van de consument aantasten.

Voedselveiligheidsdeskundigen raden af ​​om bedorven voedsel opnieuw te gebruiken om onnodige risico's te vermijden.

Hoe herken je bedorven kippenpoten?

Volgens The Paper kan het vroegtijdig herkennen van tekenen van bederf het risico op voedselvergiftiging verkleinen. Bedorven kippenpoten vertonen doorgaans de volgende symptomen:

• Het verschijnen van onaangename geuren, zure luchtjes of ongewone geuren;
• Het oppervlak is stroperig, plakkerig en niet langer van nature droog;
• De kleur verandert in grijs, blauw, of er verschijnen vreemde vlekken;
• De textuur is zachter dan normaal;
• Het is te lang bewaard gebleven of heeft vele uren op kamertemperatuur gestaan.

Als de kippenpoten ongewoon wit, glanzend of extreem helderwit zijn, zijn ze hoogstwaarschijnlijk behandeld met waterstofperoxidebleekmiddel. Als het product een scherpe, bijtende of onaangename geur heeft, kan dat een teken zijn van een chemische behandeling.

Bij voorverpakte producten moeten consumenten extra goed letten op de houdbaarheidsdatum, de staat van de verpakking en de bewaarcondities. Een abnormaal bolle verpakking of tekenen van lekkage kunnen er ook op wijzen dat het voedsel niet meer van goede kwaliteit is.

Kippenpoten zijn een populair ingrediënt in veel heerlijke streetfoodgerechten. Foto: Pexels.

Als er na het eten van kippenpoten symptomen optreden zoals buikpijn, misselijkheid, diarree of koorts, moeten patiënten hun gezondheid nauwlettend in de gaten houden.

Dit vind je misschien ook leuk

Alle patiënten in Militair Ziekenhuis 103 ontvangen hun testresultaten elektronisch.Op de middag van 25 juni inspecteerde een delegatie van de Algemene Dienst Logistiek en Technische Diensten, onder leiding van generaal-majoor Do Anh Tuan, plaatsvervangend hoofd van de Algemene Dienst Logistiek en Technische Diensten, de resultaten van de tweede fase van de implementatie van het elektronische patiëntendossiersysteem in Militair Ziekenhuis 103 (Militaire Medische Academie).

Als je nuchtere bloedsuikerspiegel normaal is, betekent dat dan dat je geen diabetes hebt?Abnormale bloedsuikerspiegels ontwikkelen zich vaak jarenlang ongemerkt voordat diabetes wordt vastgesteld. In de beginfase kan het lichaam nog steeds een normale nuchtere bloedsuikerspiegel handhaven.

Militair Ziekenhuis 103 blijft onderzoek doen naar en de regelgeving en operationele procedures optimaliseren voor de implementatie van elektronische medische dossiers.Op de middag van 25 juni inspecteerde een delegatie van de Algemene Dienst Logistiek en Technische Diensten in Hanoi de resultaten van de tweede fase van de implementatie van het elektronisch patiëntendossier in Militair Ziekenhuis 103.

In milde gevallen kunnen rust en voldoende vochtinname het herstel bevorderen. Echter, als symptomen zoals langdurige diarree, frequent braken, hoge koorts, uitdroging of bloed in de ontlasting optreden, dient de patiënt een arts te raadplegen voor onderzoek en behandeling.

Om het risico op voedselvergiftiging te voorkomen, moeten kippenpoten en andere gevogelteproducten goed gekoeld worden bewaard, direct na aankoop verwerkt worden of ingevroren worden als ze niet meteen gebruikt worden. Het allerbelangrijkste is dat consumenten voedsel dat tekenen van bederf vertoont, weggooien in plaats van het te bewaren, omdat de gezondheidsrisico's veel groter kunnen zijn dan de waarde van het voedsel zelf.

Bron: https://znews.vn/hiem-hoa-tu-mon-chan-ga-post1661474.html