De lokale bevolking zegt vaak gekscherend dat de kaki's aan de bomen geel beginnen te kleuren zodra de trommels van het Ông Bảy-tempelfestival klinken. De feestelijke sfeer is voelbaar van het tempelterrein tot in elke tuin, waar de pitloze, gouden kaki's zwaar aan de takken hangen en bezoekers lijken uit te nodigen. Dit is het resultaat van generatieslange teelt door de lokale bevolking; sommige kaki-bomen hebben tientallen festivalseizoenen meegemaakt.
Tijdens een wandeling door de tuin van zijn familie, die vol staat met tientallen eeuwenoude rozenstruiken, vertelde meneer Pham Van Dien uit het dorp Lien Ha 6 in de gemeente Bao Ha trots: "Sinds ze 30-40 jaar geleden vruchten begonnen te dragen, is er geen enkel jaar een mislukte oogst geweest. Hoe ouder ze worden, hoe meer vruchten ze produceren, en we moeten de takken ondersteunen anders breken ze. Gemiddeld verkopen we ze voor 10.000 VND per kilo, en sommige bomen leveren 4-5 quintalen op, wat neerkomt op 4-5 miljoen VND."
Rijpe kaki's kunnen 3-4 dagen in bronwater worden geweekt om ingemaakte kaki's te maken.
Van de kaki-bomen van onze voorouders zijn pitloze kaki's nu het belangrijkste gewas van de streek geworden, bekend als een "schoon" natuurproduct dat vrijwel geen pesticiden nodig heeft.
Wat betreft de bijzondere waarde van de lokale kaki, bevestigde de heer Nguyen Van Khanh, hoofd van het dorp Lien Ha 6: "Deze kaki-variëteit is zeer waardevol; hij is tot nu toe voornamelijk in de natuur gegroeid. Eerlijk gezegd heeft hij soms zelfs geen druppel water gekregen voor irrigatie. Behalve in de vlakke gebieden, waar boeren een beetje kunstmest gebruiken, worden er geen pesticiden gespoten, en toch dragen de kaki's overvloedig vrucht."
Dankzij deze uitzonderlijke kwaliteit wint het merk Bao Ha-kaki steeds meer aan populariteit. Het product heeft officieel de OCOP 3-sterrenstatus behaald en is daarmee een bron van trots voor de lokale bevolking en een waardevol geschenk voor toeristen die Bao Ha bezoeken.
Volgens mevrouw Luc Thi Tuyen, een economisch medewerker van de gemeente, beslaat het areaal met inheemse kaki-bomen momenteel ongeveer 300 hectare. Vroeger werden kaki-bomen voornamelijk door de lokale bevolking op traditionele wijze op de hellingen geteeld en geoogst. De producten die op de markt werden gebracht, waren beperkt tot rijpe kaki's en onrijpe kaki's die werden geweekt.
De aan de boom gerijpte kaki's van Bao Ha zijn ook een heerlijke traktatie om aan gasten aan te bieden.
"We zullen ook nieuwe wetenschappelijke ontwikkelingen toepassen om de kwaliteit en opbrengst van onze producten voor boeren te verbeteren. Ons doel is om naast verse kaki's, zoals we nu doen, ook andere producten te ontwikkelen, zoals knapperige gedroogde kaki's, taaie gedroogde kaki's, kaki-sap, enzovoort," aldus mevrouw Luc Thi Tuyen.
Wie tegenwoordig Bao Ha bezoekt, kan zich niet alleen onderdompelen in een unieke culturele en spirituele sfeer, maar ook genieten van de zoete, knapperige smaak van vers geplukte kaki's rechtstreeks uit de boomgaarden. Dit zijn geschenken van de natuur en een bewijs van de vrijgevigheid van de lokale bevolking.
Bron: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html
Reactie (0)