De schoonheid van het bergachtige gebied

Sommige gerechten, zoals worst, geroosterd speenvarken, vijfkleurige kleefrijst en gerookt buffelvlees, zijn erg geliefd bij de gasten die de bergachtige regio Cao Bang bezoeken.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

De keuken van Cao Bang, een land van bergen en rivieren, is rijk en gevarieerd, maar tegelijkertijd harmonieus en verfijnd, en laat een blijvende indruk achter op bezoekers.

Cao Bang is een door de natuur gezegend gebied met een geschikt klimaat en vruchtbare grond, waardoor er volop ruimte is voor de teelt van grondstoffen en bijzondere gewassen zoals: Phia Den-vermicelli (district Nguyen Binh); peren en zwarte geleiplanten (district Thach An); Mac Pup-kastanjes en witte geleiplanten (district Trung Khanh); bloedpruimen (district Bao Lac); Giao Co Lam-thee, rode Ha Thu O-thee; Xom Deng-plant; Phjac Chac-plant, enz.

Bovendien staat Cao Bang ook bekend als een culinair paradijs met ongelooflijk unieke gerechten zoals: rijstrolletjes, zure pho, eendenpho, coong phu-cake, khao-cake, che lam-cake, geroosterde eend met zeven smaken, geroosterd speenvarken, ap chao-cake, miereneicake, kleefrijst met mierenei, kleefrijst met vijf kleuren, kleefrijst met zwarte olijven, zwarte gelei, witte gelei, Xom Deng-gelei, enzovoort. Deze beroemde gerechten hebben de harten van toeristen die de keuken van de bergachtige regio Cao Bang willen ervaren, volledig veroverd.

Cao Bang kleefrijst met zwarte olijven haalde in 2020-2021 de "Top 100 Vietnamese specialiteiten".

Bovendien heeft Cao Bang, dankzij zijn unieke culinaire cultuur, diverse vruchten en specialiteiten die door de Vietnam Record Organization zijn bekroond, zoals: Dong Khe-peren, die in 2012 tot de 50 beroemdste vruchten van Vietnam behoorden; kleefrijst met zwarte olijven en Coong Phu-cakes, die in 2020-2021 tot de "Top 100 Vietnamese specialiteiten" behoorden; Trung Khanh-kastanjes, die in 2020-2021 tot de "Top 100 Vietnamese specialiteiten" behoorden; gestoomde rijstrolletjes en Ap Chao-cakes, die in 2021-2022 tot de "Top 100 Vietnamese specialiteiten" werden geselecteerd; en Che Lam-cake en Phja Den-vermicelli, die in 2021-2022 tot de "Top 100 Vietnamese specialiteiten" werden geselecteerd.

De kastanjes uit Trung Khanh (provincie Cao Bang) hebben de lijst "Top 100 Vietnamese specialiteitengeschenken" voor 2020-2021 gehaald.

Daarnaast genieten veel specialiteiten uit Cao Bang, die een OCOP 3-sterrencertificering hebben ontvangen in het kader van het 'Eén gemeente, één landbouwproduct'-programma, al lange tijd grote bekendheid, zoals: Bao Lac geurige kleefrijst; gerookt vlees; worst; vermicelli; zwarte gelei; Ha Lang gebak; Na Giang Khau Sli; A1 zwarte thee; A2 groene thee; Giao Co Lam thee; CP 999 maïswijn; Khau Nang wijn... en vele andere producten.

Sommige producten hebben de OCOP 3-sterrencertificering behaald in het One Commune One Agricultural Product-programma.

In 2022 organiseerde Cao Bang met succes de innovatiewedstrijd voor culinair toerisme "Heerlijke gerechten uit de bergregio" om een toeristisch merk te creëren dat gebaseerd is op de keuken, en tegelijkertijd unieke en representatieve gerechten te vinden om geleidelijk een culinaire toeristische kaart van Cao Bang voor de toekomst te ontwikkelen.

Na het succes van de eerste wedstrijd in 2022 heeft de provincie Cao Bang besloten deze op te nemen in haar jaarlijkse toeristische activiteiten, waarmee ze belooft bezoekers van Cao Bang een gevarieerde en rijke culinaire ervaring te bieden.

Toeristen nemen deel aan een traditionele bánh chưng-maakworkshop met de lokale bevolking in het toeristische dorp Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

In lijn met de baanbrekende doelstellingen voor duurzaam toerisme en dienstverlening in 2023, blijft de provincie training- en vaardigheidsontwikkelingsprogramma's op het gebied van koken uitvoeren in toeristische bestemmingen om de kwaliteit van het personeel te verbeteren en toeristen de beste culinaire ervaringen in de bergregio te bieden.

Met de betrokkenheid van alle overheidsniveaus, het bedrijfsleven en de bevolking zal het culinaire toerisme in Cao Bang in het bijzonder, en het toerisme in Cao Bang in het algemeen, in de toekomst een uniek merk en een sterke indruk achterlaten bij toeristen.

Bron