Vietnamese smaken in Europa

SGGP 12 november 2023 08:30

De Vietnamese gemeenschap is in elk Europees land slechts een kleine groep, maar heeft een sterke stempel gedrukt op het bedrijfsleven en de handel, vooral in de detailhandel.

De Dong Xuan-markt in Berlijn (Duitsland) staat bekend om zijn overvloed aan goederen en gevarieerde keuken . Foto: HOA NGUYEN

In Oost-Europese landen is het groothandelsmarktmodel, na de overgang naar een vrije markt, erg populair bij Vietnamese zakenlieden. Het is prominent en zeer levendig in de Russische Federatie, de voormalige Sovjetrepublieken en Duitsland. In landen als Roemenië en Hongarije huren Vietnamese zakenlieden kiosken en doen ze zaken op markten die door de Chinezen zijn geopend.

Vroeger bedienden groothandelsmarkten, ook wel bezorggebieden genoemd, alleen groothandelsklanten. De belangrijkste producten die werden verkocht, waren kleding, huishoudelijke artikelen, interieur- en tuindecoraties en levensmiddelen. Winkeliers in afgelegen gebieden reden met de auto om de goederen op te halen. Alles werd snel afgehandeld, zodat ze in één ochtend voldoende goederen konden inslaan en dezelfde dag weer konden terugkeren.

Voorheen moest mevrouw Pham Lan (die drie kledingwinkels had op de Red Dragon-markt in Boekarest, Roemenië) om half drie 's nachts opstaan, ontbijt voor haar gezin klaarmaken en het naar de auto brengen om vóór vier uur 's ochtends op de markt te zijn, omdat de groothandelsmarkt zich meestal aan de rand van de stad bevond. Tien jaar geleden was het rond zes tot acht uur 's ochtends het drukst op de markten, toen het er druk was met kopen en verkopen. Tegenwoordig zijn de methoden voor detailhandel enorm veranderd, omdat e-commerce zo ver ontwikkeld is.

Het traditionele commerciële model van groothandelsmarkten is te ouderwets, wat leidt tot een desolaat en verlaten tafereel. Ook kioskeigenaren zijn van koers veranderd en bedienen zowel individuele klanten als veel slimme mensen. Ze verkopen online, zodat klanten niet meer naar de markt hoeven. Veel markten zijn Vietnamese voedselmarkten geworden, zoals Dong Xuan in Berlijn, Ben Thanh in Leipzig en Sapa in Praag. Niet alleen Vietnamezen komen hier lunchen, maar ook de lokale bevolking geniet van puur Vietnamese gerechten. Mensen die thuis willen koken, komen hier ook om geïmporteerde ingrediënten uit Vietnam en andere Aziatische landen te kopen. De lokale bevolking noemt ze Aziatische markten.

Afhankelijk van de lokale consumentencultuur kiezen Vietnamese ondernemers ervoor om hun zakelijke koers te veranderen. In Duitsland zijn er talloze restaurants en fastfoodrestaurants die Vietnamees eten verkopen, verspreid over de hele deelstaat. Vietnamees eten is populair vanwege de verse ingrediënten, lichte smaak, betaalbare prijzen en de warme, gastvrije glimlach van de obers.

In Tsjechië is de levensmiddelenhandel populair, niet alleen in de hoofdstad Praag maar ook in veel toeristische en vakantieoorden zoals Český Krumlov en Karlovy Vary... De heer Hieu Nguyen, eigenaar van een kruidenierswinkel op weg naar het koninklijk paleis in de hoofdstad Praag, zei dat hij en zijn vrouw goed kunnen leven met een kapitaal van ongeveer 1 miljard VND en een winkeloppervlakte van ongeveer ^{70 m2} , waarbij de huurprijs ongeveer 60 miljoen VND per maand bedraagt.

In Frankrijk hebben mensen de cultuur van de voormalige koloniën al lang geaccepteerd en geïntegreerd in hun dagelijks leven. Vietnamezen hebben vitrines met kant-en-klaarmaaltijden neergezet op veel straathoeken in Frankrijk, niet alleen in de hoofdstad Parijs. Je kunt in een Vietnamese winkel terecht voor runderstoofpot, runderballetjes, gestoofd varkensvlees, loempia's, ingrediënten voor een hotpot... om thuis op te warmen en zelf te koken. Wil je snel eten in de winkel? Er zijn ook statafels waar ongeveer vijf klanten tegelijk kunnen eten.

Hoe de tijden ook veranderen, of het nu gaat om online winkelen of e-commerce, de traditionele markthandel blijft favoriet bij overzeese Vietnamezen. Ze zien het als een cultureel element, een herinnering aan hun roots en thuisland. Duizenden Vietnamezen blijven trouw aan de markt om zaken te doen en Vietnamese smaken door heel Europa te verspreiden.

Bron