- Een geslaagde zomer - leren en spelen tegelijk.
- Betekenisvolle zomer
- Een fijne en veilige zomer
De geboorteplaats van mijn grootouders van moederskant is een riviergebied met twee duidelijk onderscheiden seizoenen: een regen- en een droog seizoen. Het zoutgehalte van het rivierwater schommelt met de seizoenen. De mensen hier leven van de waterstroom; in het regenseizoen verbouwen ze rijst en kweken ze zoetwatergarnalen en -vis, terwijl ze in het droge seizoen tijgergarnalen en zeekrabben kweken. Van daaruit volgen de vissen en garnalen het water naar de kanalen, sloten en rijstvelden, wat een bron van inkomsten vormt voor de mensen en een bijzonder geschenk van de rivierstreek aan ons kinderen wanneer de zomer aanbreekt.
Het kanaal leegpompen om vis te vangen.
Elke vroege zomer, zonder voorafgaande afspraak, wachtten mijn neven en nichten, de kinderen van mijn oom Tư, vol ongeduld op mijn terugkeer. Zodra ik thuiskwam en mijn grootmoeder begroette, namen Bo, Tý en Linh me mee naar de velden om visvallen op te zetten. Bo had al wat oude rietstengels, een paar meter nylonlijn en een bos haken klaargelegd; de hengels voor het snel vissen lagen ook al klaar. Het aas bestond uit de kleine garnalen die we in de brandende zon uit het kanaal hadden gehaald.
Terwijl ze wachtten tot de vissen zouden bijten, waadden de mannen ook het kanaal in om naar garnalen te zoeken. De garnalen zwaaiden dreigend met hun grote, groene klauwen en klapperden met hun staarten, maar ze ontsnapten nooit aan onze greep. We waren allemaal dolblij en juichten van enthousiasme, een kreet die door het hele dorp galmde.
Na een hele dag in de brandende zon en vervolgens doorweekt te zijn geweest in de velden, vingen mijn broers en ik eindelijk een flinke hoeveelheid slangenkopvissen en garnalen . De grotere vissen namen we mee naar huis zodat oma ze voor het avondeten kon klaarmaken, terwijl we de middelgrote vissen en garnalen in de achtertuin verzamelden om stro te zoeken om te grillen. Ieder van ons had een taak: sommigen hakten bomen om om de vissen aan te rijgen, anderen droegen stro en weer anderen gingen op zoek naar een vuur om aan te steken...
Hij verzamelt stro ter voorbereiding op het grillen van garnalen.
Garnalen garen sneller dan vis, dus verdeelden we ons in groepen om ze te grillen. Toen het stro verkoold was, kleurden de garnalen felrood. Met behulp van rietjes haalden we ze voorzichtig van het nog hete stro en legden ze op bananenbladeren. De zoetheid van het garnalenvlees, de rijke smaak van de kuit en het pittige chilizout, gecombineerd met het heerlijke aroma, zorgden voor een ongelooflijk smakelijk gerecht.
Terwijl we wachtten tot de vis gaar was, speelden mijn broers en ik verstoppertje op de hooiberg, waarbij onze ruzies en gelach door het landschap galmden.
Bo pakte een bamboestokje ter grootte van een duim, prikte de dikke slangenkopvis van kop tot staart aan een spies, stak hem in de grond en bedekte hem met stro. Het stro vatte vlam en brandde fel. Terwijl we wachtten tot de vis gaar was, speelden mijn broers en ik verstoppertje in de strohoop. Ty zorgde voor het vuur en voegde zo nu en dan meer stro toe. Toen het stro was opgebrand, kwamen de vissen tevoorschijn, ondersteboven, hun lijfjes zwartgeblakerd en een heerlijke geur verspreidend.
Nadat de vis gaar was, pakte meneer Tý wat stro en schraapte voorzichtig de aangebrande stukjes eraf. Vervolgens legde hij de vis op een bananenblad en sneed het open langs de ruggengraat van kop tot staart, zodat het witte, dampende, geurige visvlees zichtbaar werd. De hele groep stopte met spelen, dromde eromheen en greep er stukjes van af. Het visvlees was ongelooflijk zoet en toen ze het in een kom met pittig chilizout doopten, hapte iedereen naar adem. Hun gelach galmde na, een herinnering die voor altijd in de kindertijd van deze kinderen uit de rivierstreek gegrift zal blijven staan, hun lichamen doorweekt, maar hun glimlach nog steeds warm en troostend als brandend stro.
Geurige en zoete gegrilde slangenkopvis, bereid boven stro.
Augustus is voorbij, september is aangebroken, de cicaden tjirpen niet meer in het gebladerte, de oude vlammenboom voor het huis staat vol nieuwe bladeren, de zomer is net voorbij, maar de mooie herinneringen blijven, die gevoelens van nostalgie en verlangen oproepen wanneer ze worden opgehaald. Ook de kinderen hebben hun dagen van werken in zon en regen met hun vrienden op het land achter zich gelaten, hun heldere ogen nog steeds vol spijt.
Bao Han
Bron: https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html
Reactie (0)