Een bedrijf starten met zwarte slakken.

Da Nang – Na vele jaren als verpleegkundige in het dermatologisch ziekenhuis te hebben gewerkt, heeft de heer Tran Van Dung zijn baan opgezegd en is teruggekeerd naar zijn geboortestad om zwarte slakken te kweken, waarmee hij elk kwartaal miljarden dong aan inkomsten genereert.

In de vroege ochtend van de eerste dag van augustus reed de 38-jarige Dung op zijn motor ruim 4 kilometer van zijn huis in de gemeente Hoa Phu naar zijn slakkenkwekerij in de gemeente Hoa Khuong, district Hoa Vang. Omdat zijn gepachte land grenst aan rijstvelden, moet hij een kronkelend zandpad volgen om de drie vijvers te bereiken die samen meer dan 5000 vierkante meter beslaan.

De zongebruinde man wandelde rond de vijver en pakte af en toe een paar slakken op die aan de wortels van de waterlelies vastzaten om te controleren op darmziekten. "Als de slakken ziek zijn, moeten ze onmiddellijk worden aangepakt om te voorkomen dat ze de andere slakken besmetten," legde hij uit.

Wijzend naar een vijver vol eendenkroos, legde hij uit dat hij 180.000 slakkenlarven had uitgezet en ze dagelijks 50 kg groenten en fruit voerde. Na ruim drie maanden zijn de slakken volwassen en klaar voor de verkoop. Als er in andere vijvers een tekort aan slakken is, kopen handelaren de hele vijver op, laten het water weglopen en oogsten de slakken. Als er een overvloed is, kiezen ze het juiste moment om de slakken te voeren en kopen ze eerst de grotere exemplaren.

De heer Tran Van Dung roeit in een boot om zijn biologische kwekerij van zwarte slakken in de gemeente Hoa Khuong te inspecteren. Foto: Nguyen Dong

Dung studeerde af aan de Faculteit Geneeskunde en Farmacie (nu de Da Nang Universiteit voor Medische Technologie) en werkte vervolgens als verpleegkundige in het Dermatologisch Ziekenhuis van Da Nang. Afkomstig uit een boerenfamilie, vroeg hij zich af waarom de gouden appelslak, een steeds invasievere soort, steeds zeldzamer werd, terwijl de zwarte appelslak, een populaire zoetwaterslak in Vietnam die bekendstaat om zijn zoete, knapperige vlees, in aantal afnam. "Waarom zouden we geen zwarte appelslakken kweken?", vroeg hij zich af en begon hij onderzoek te doen naar het onderwerp.

In 2019 sloeg Dung een andere weg in: hij zegde zijn baan in de medische sector op om terug te keren naar zijn geboortestad en zwarte slakken te kweken. "Ik vond het beroep van verpleegkundige stressvol en het inkomen niet hoog, dus besloot ik terug naar huis te gaan om slakken te kweken. Zo heb ik meer tijd voor mijn gezin en kan ik bijdragen aan een bron van schoon voedsel," legde Dung uit.

Met de steun van zijn vrouw, die ook in de medische sector werkt, en zijn ouders, leende Dung kapitaal, leerde hij meer over slakkenkweektechnieken van enkele slakkenkwekers in de gemeente Hoa Tien en begon hij met het kweken van slakken in vijvers die met zeilen waren bekleed. Hij verdiende tientallen miljoenen dong winst met de eerste oogst, maar leed later een bittere nederlaag omdat "ik te hebzuchtig was en de vijvers te vol had gezet, wat leidde tot massale sterfte." Na die mislukking besloot hij slakken te kweken in natuurlijke aarden vijvers.

Meneer Dung met een partij volwassen slakken, klaar om verkocht te worden. Foto: Nguyen Dong

Hij huurde drie vijvers en creëerde een nieuw ecosysteem. De bodem van de vijvers werd uitgebaggerd, er werden mineralen toegevoegd, kalk werd verspreid en vervolgens liet hij de vijvers vijf dagen drogen. Daarna vulde hij de vijvers met water en behandelde hij de middelste laag door algen te kweken om het water te filteren en een voedselbron voor slakken te bieden. In de bovenste laag plantte hij eendenkroos en waterlelies en bouwde hij een klimrek voor kalebassen om schaduw te creëren.

Het voedsel van de slakken bestaat uit verschillende soorten waterplanten, groenten, wortels en fruit. Elke dag loopt meneer Dung langs de drie vijvers om ze te controleren en de slakken te voeren. Hij heeft geen huis op de vijvers naast de velden gebouwd, maar in plaats daarvan camera's geïnstalleerd om alles te allen tijde in de gaten te houden.

Volgens meneer Dung is het stabiliseren van het ecosysteem voor de groei van zwarte slakken het moeilijkste aspect van het kweken ervan. De grootste zorg is dat hevige regenval de pH-waarde boven een bepaalde drempelwaarde brengt, wat leidt tot slakkensterfte. Na de historische regenval in oktober 2022 in Da Nang stroomden de vijvers over, waardoor tweederde van de slakken ontsnapte, terwijl de rest geleidelijk stierf door de plotselinge verandering in hun leefomgeving.

Nadat hij de afgedankte slakkenhuisjes had verzameld, begon meneer Dung ze opnieuw te kweken. Gaandeweg deed hij ervaring op, zoals: de dichtheid van de slakkenpopulatie mag niet meer dan 50-70 slakken per vierkante meter bedragen, en de waterbron moet altijd stabiel en niet vervuild zijn. Omdat hij water gebruikt uit irrigatiekanalen die vanuit de meren Dong Xanh en Dong Nghe stromen, moet hij er zorgvuldig voor zorgen dat er geen water in de meren terechtkomt wanneer boeren pesticiden op hun rijstgewassen spuiten.

Volwassen zwarte slakken, ongeveer 30 slakken per kilogram, worden verkocht voor 80.000-90.000 VND per kilogram. Foto: Nguyen Dong

De afgelopen tien maanden draaien de slakkenkwekerijen van meneer Dung stabiel. Hij verkoopt gemiddeld tientallen tonnen slakken per drie maanden voor een prijs van 80.000-90.000 VND per kilo, wat hem miljarden VND aan inkomsten oplevert. Hij verkoopt ook slakkeneieren en kweekmateriaal aan andere kwekerijen. De winst investeert hij terug in zijn eigen kwekerijen, die hij wil uitbreiden naar één hectare.

"Ik ben van plan producten van slakken te maken, zoals slakkenburgers en gerookte slakken, die goed zullen verkopen en een stabiel inkomen zullen opleveren," aldus Dung. Hoewel het kweken van slakken vaak betekent dat hij in de zon moet staan ​​en zijn handen vuil moet maken, is het minder stressvol dan zijn tijd als verpleegkundige en geeft het hem meer tijd om voor zijn vier kinderen te zorgen wanneer zijn vrouw nachtdienst heeft in het ziekenhuis.

Samen met de heer Dung ontwikkelt het model voor de kweek van zwarte slakken zich in het district Hoa Vang, met kwekerijen in de gemeenten Hoa Tien, Hoa Phong en Hoa Khuong. Dit biedt een extra voedselbron voor eetgelegenheden en restaurants in de toeristische stad.

Nguyen Dong

Bronlink: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html