Een bedrijf starten met zwarte appelslakken

Da Nang Na vele jaren als verpleegkundige in het Dermatologisch Ziekenhuis te hebben gewerkt, zegde de heer Tran Van Dung zijn baan op en keerde terug naar zijn geboorteplaats om zwarte appelslakken te kweken. Daarmee genereerde hij elk kwartaal een omzet van miljarden dong.

Vroeg in de ochtend van de eerste dag van augustus reed de 38-jarige meneer Dung op zijn motor meer dan 4 km van zijn huis in de gemeente Hoa Phu naar de slakkenkwekerij in de gemeente Hoa Khuong, district Hoa Vang. Omdat hij land huurde naast de rijstvelden, moest hij een kronkelige onverharde weg volgen om drie vijvers te bereiken, die samen meer dan 5000 m² besloegen.

De verbrande man liep rond de vijver en raapte af en toe een paar slakken op die aan de wortels van de watervaren vastzaten om te controleren op darmziekten. "Als een slak ziek is, moet hij onmiddellijk behandeld worden om de andere niet te besmetten," legde hij uit.

Wijzend naar een vijver vol kroos, zei hij dat hij 180.000 slakken en 50 kg groente- en fruitvoer per dag had vrijgelaten. Na meer dan drie maanden waren de slakken volgroeid en werden ze verkocht. Als er in andere vijvers weinig slakken waren, kochten handelaren de hele vijver op, lieten het water leeglopen en vingen de slakken. Als er veel slakken waren, kozen ze ervoor om tijdens het voederen eerst de grote slakken te kopen.

Dhr. Tran Van Dung roeit in een boot om de biologische kweekvijver voor zwarte appelslakken in de gemeente Hoa Khuong te inspecteren. Foto: Nguyen Dong

Dhr. Dung studeerde af aan de Faculteit Geneeskunde en Farmacie (nu de Universiteit voor Medische Technologie en Farmacie in Da Nang) en werkte vervolgens als verpleegkundige in het Dermatologisch Ziekenhuis van Da Nang. Oorspronkelijk was hij een boerenzoon en hij vroeg zich af waarom er steeds meer invasieve uitheemse soorten opdoken, zoals de gouden appelslak, terwijl de zwarte appelslak, een veelvoorkomende veldslak in Vietnam met zoet, knapperig vlees, schaarser werd. "Waarom zouden we geen zwarte appelslakken kweken?", vroeg hij zich af en ging op onderzoek uit.

In 2019 koos meneer Dung voor een andere weg: hij zegde zijn baan in de medische sector op om terug te keren naar zijn geboorteplaats om zwarte appelslakken te kweken. "Ik vond het beroep van verpleegkundige stressvol en het inkomen was niet hoog, dus besloot ik terug te keren naar mijn geboorteplaats om slakken te kweken. Zo had ik meer tijd voor mijn gezin en kon ik bijdragen aan een schone voedselbron", legde meneer Dung uit.

Met de steun van zijn vrouw, die ook in de medische sector werkt, en zijn ouders leende meneer Dung geld en leerde hij meer technieken van enkele slakkenkwekers in de gemeente Hoa Tien. Hij begon met het kweken van slakken in met zeildoek beklede vijvers. De eerste partij die hij verkocht, leverde hem tientallen miljoenen dong op, maar daarna proefde hij bittere vruchten, want "ik was te hebberig en liet de slakken in grote aantallen los, waardoor ze massaal stierven." Na de mislukking besloot hij slakken te kweken in natuurlijke aarden vijvers.

Meneer Dung met een partij volwassen slakken, wachtend op verkoop. Foto: Nguyen Dong

Hij huurde drie vijvers en zette een nieuw ecosysteem op. De bodem van de vijver werd uitgebaggerd, er werden mineralen aan toegevoegd, er werd kalk gestrooid en de vijver werd vijf dagen laten drogen. Vervolgens vulde hij de vijver met water en behandelde de middelste laag door algen te kweken om het water te filteren en de slakken meer voedsel te geven. Hij plantte kroos en waterlelies en bouwde er een trellis van pompoen bovenop om een ​​dak te creëren.

Slakken worden gevoerd met kroos, groenten, knollen en fruit. Meneer Dung loopt dagelijks rond de drie vijvers om de slakken te controleren en te voeren. Hij bouwt geen huisje in de vijver naast het veld, maar installeert camera's om overal en altijd toezicht te houden.

Volgens meneer Dung is het moeilijkste aan het kweken van zwarte appelslakken het stabiliseren van het ecosysteem waarin ze kunnen groeien. Het meest zorgwekkende is dat bij hevige regenval de pH-waarde de drempelwaarde overschrijdt en de slakken sterven. Na de historische regenval in oktober 2022 in Da Nang overstroomde het water, waardoor twee derde van de slakken in de vijver naar buiten kroop. De rest stierf geleidelijk aan door de plotselinge verandering in hun leefomgeving.

Nadat hij de weggegooide schelpen had verzameld, begon meneer Dung ze opnieuw te kweken en deed hij geleidelijk ervaring op, zoals: de bezettingsdichtheid mag niet hoger zijn dan 50-70 slakken per m², de waterbron moet altijd stabiel en vrij van vervuiling zijn. Omdat hij gebruikmaakt van de waterbron van de kanalen en irrigatiekanalen die uit de meren Dong Xanh en Dong Nghe stromen, moet hij het water in de gaten houden om te voorkomen dat het in het meer terechtkomt wanneer boeren pesticiden op de rijst spuiten.

Volwassen zwarte appelslakken wegen ongeveer 30 per kg en worden verkocht voor 80.000-90.000 VND per kg. Foto: Nguyen Dong

De afgelopen 10 maanden zijn de vijvers van meneer Dung stabiel gebleven. Hij verkoopt gemiddeld tientallen tonnen slakken per drie maanden, tegen een prijs van 80.000-90.000 VND/kg, met een omzet van miljarden VND. Hij verkoopt ook eieren en slakkenzaad aan andere vijvers. Hij investeert de winst opnieuw in de vijvers en is van plan de vijver uit te breiden naar een hectare.

"Ik ben van plan om slakkenproducten te gaan maken, zoals slakkenworstjes en gerookte slakken. De verkoop ervan zal een hoge waarde hebben en een stabiel inkomen opleveren", aldus de heer Dung. Hoewel het werk als slakkenkweker hem vaak in de zon brengt en zijn handen en voeten vuil zijn, staat hij minder onder druk dan toen hij verpleegkundige was en heeft hij meer tijd om voor zijn vier kinderen te zorgen wanneer zijn vrouw een nachtje in het ziekenhuis moet blijven.

Samen met de heer Dung wordt het model voor het kweken van zwarte appelslakken ontwikkeld in het district Hoa Vang met boerderijen in de gemeenten Hoa Tien, Hoa Phong en Hoa Khuong. Hierdoor ontstaan ​​er extra voedselbronnen voor eetgelegenheden en restaurants in de toeristische stad.

Nguyen Dong

Bronlink: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html