Het verwarren van melk en zuiveldranken.

Verse melk, plantaardige melk, melk met fruitsmaak... met honderden merken en varianten op de markt raken consumenten overweldigd. Welke soort voldoet nu echt aan de aanbevolen voedingsbehoeften?

De markt wordt overspoeld met producten die als "melk" worden bestempeld, maar niet voldoen aan de normen voor vloeibare melk. - Illustratie: QUANG DINH

Volgens voedingsdeskundigen is melk een goede bron van micronutriënten en calcium voor jonge kinderen. Vanwege deze voordelen voegen veel ouders melk toe aan de dagelijkse maaltijden van hun kinderen om optimale voeding te garanderen.

Zijn er dranken waarvan de naam begint met het woord "melk"?

Volgens de krant Tuoi Tre is de melkmarkt momenteel erg divers, met allerlei labels zoals "melk met fruitsmaak", "voedzame melk met fruitsmaak", "notenmelk", enzovoort, waardoor het voor consumenten moeilijk is om onderscheid te maken tussen echte en namaakmelkproducten.

Mevrouw TP (33 jaar, Thu Duc City) vertelde dat haar gezin twee jonge kinderen heeft en dat het kiezen van de juiste melk voor hen altijd een hele opgave is. Jonge kinderen zijn namelijk niet zo dol op gewone melk, omdat ze melk met fruitsmaak minder lekker vinden.

"Het kiezen van de juiste melk voor mijn kind is elke keer weer een doolhof. Producten zoals frisdranken op basis van melk met fruitsmaken worden ook aangeprezen als voedzame fruitmelk. Als je de verkeerde kiest, kunnen suikerhoudende dranken op de lange termijn slecht zijn voor de gezondheid van je kind," aldus mevrouw P.

Met twee jonge kinderen heeft Loan (32 jaar, Hanoi ) altijd kant-en-klare melk in haar kast staan. Loan vertelde dat elk kind gemiddeld twee pakken melk per dag drinkt, één 's ochtends en één 's middags na schooltijd.

"Voorheen dronk mijn kind altijd gepasteuriseerde verse melk, maar de laatste tijd vraagt ​​ze om melk met fruitsmaak, dus ben ik overgestapt op die variant. Melk met fruitsmaak is gevarieerder, sommige soorten bevatten gelei, en ze vindt het lekkerder," aldus mevrouw Loan.

Toen haar gevraagd werd naar de ingrediënten van melk met fruitsmaak, zei mevrouw Loan: "Het is waarschijnlijk hetzelfde als in andere melk." Net als mevrouw Loan geloven veel ouders dat alle soorten melk die met het woord "melk" beginnen, een vergelijkbare voedingswaarde hebben.

Volgens een onderzoek van de krant Tuoi Tre bevatten veel soorten gearomatiseerde melk zeer weinig eiwit, minder dan 2 gram per 100 ml. Zo vermeldt "fruitmelk K" per 180 ml de volgende voedingswaarden: 134 kcal, 0,98 gram eiwit, vitamine A en D3. "Fruitmelk O" vermeldt eveneens per 100 ml de volgende voedingswaarden: 82,2 kcal, 0,78 gram eiwit, en andere vitaminen en mineralen.

Volgens de nationale technische normen voor vloeibare melkproducten is een melkeiwitgehalte van minimaal 2,7 g/100 ml vereist om aan de norm te voldoen.

Een verbijsterende reeks producten die als melk worden bestempeld - Illustratie: Q.D.

Wordt een drankje dat melk bevat als melk beschouwd?

Volgens dr. Nguyen Trong Hung (Nationaal Instituut voor Voeding) worden veel voedingsdranken momenteel als "melk" bestempeld, maar bevatten ze in werkelijkheid geen melk. Consumenten gaan er echter standaard vanuit dat producten met het woord "melk" ook daadwerkelijk melk bevatten. Dit geldt niet alleen voor voedingsdranken; ook poeders gemaakt van granen en zaden worden vaak als melk beschouwd.

Mevrouw Bui Thi Duyen, adjunct-hoofd van de afdeling Voeding van Militair Ziekenhuis 175 , legde het concept melk nader uit en zei dat dierlijke melk een witte vloeistof is die wordt afgescheiden door de melkklieren van dieren zoals koeien, geiten en schapen. Dierlijke melk bevat alle natuurlijke voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vetten, lactose, vitaminen en mineralen, die gunstig zijn voor de ontwikkeling en gezondheid.

Plantaardige melk is een drank gemaakt van noten en granen (zoals sojabonen, amandelen, haver, walnoten, enz.) en wordt vaak "melk" genoemd vanwege de gelijkenis in uiterlijk en voedingswaarde. Sojamelk is rijk aan goede eiwitten en, indien verrijkt met calcium, kan de voedingswaarde ervan die van koemelk evenaren. Andere plantaardige melksoorten, zoals amandel-, haver-, kokos- en rijstmelk, bevatten minder voedingsstoffen.

Dierlijke melk levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spieropbouw, is rijk aan calcium en vitamine D voor sterke botten en is goed voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen met een verhoogd risico op osteoporose. Plantaardige melk kan gebruikt worden door vegetariërs en mensen met lactose-intolerantie, omdat het rijk is aan onverzadigde vetten die goed zijn voor de hart- en vaatziekten en gemakkelijk te verteren zijn.

Volgens dr. Duyen bevatten veel dranken die momenteel als "melk" worden verkocht, in werkelijkheid een laag percentage melk, minder dan 20-30%, en vaak toegevoegde suikers, smaakstoffen of andere additieven. Deze producten hebben weinig voedingswaarde en dienen voornamelijk om de dorst te lessen.

Zuiveldranken kunnen door hun suikergehalte snel energie leveren, maar het hoge suikergehalte kan bij regelmatig gebruik leiden tot gewichtstoename of diabetes. Bovendien hebben ze een lage voedingswaarde en kunnen ze volle melk niet vervangen.

Consumenten moeten daarom bij de keuze voor melk letten op de voedingswaarde, zoals het percentage melk, eiwitten, calcium en suiker. Ze moeten met name producten met overmatige toevoegingen of smaakstoffen vermijden.

Daarnaast is het belangrijk om voedingsdoelen vast te stellen. Als bijvoorbeeld calcium- en eiwitsupplementen nodig zijn, kies dan voor verrijkte dierlijke melk of plantaardige melk. Voor een dieet of gewichtsverlies kunt u kiezen voor magere melk of ongezoete plantaardige melk.

Kinderen of mensen die moeten aankomen, zouden prioriteit moeten geven aan volle, voedzame melk. "Mensen moeten zich niet laten beïnvloeden door reclame; niet alle producten met het label 'melk' zijn daadwerkelijk voedzaam. Sommige dranken op basis van melk hebben mogelijk weinig voedingswaarde, maar worden door aantrekkelijke reclames anders voorgesteld," waarschuwde dr. Duyen.

De heer Hung adviseert ouders om bij het kiezen van melk voor kinderen de ingrediënten zorgvuldig te controleren. Voedingsdranken zijn slechts een aanvulling en kunnen de dagelijkse inname van voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten, vetten en vitaminen uit groenten en fruit niet vervangen.

Vooral voor kinderen jonger dan 5 jaar is het raadzaam om de inname van eiwitten, calcium en zink aan te vullen onder begeleiding van een voedingsdeskundige. Kinderen met een gezond gewicht en een gezonde lengte kunnen naar eigen voorkeur voedingsdranken gebruiken. Ouders moeten echter wel de hoeveelheid dranken die hun kinderen drinken in de gaten houden en deze niet als vervanging voor water gebruiken.

Er zijn normen vastgesteld voor vloeibare melk.

In een gesprek met de krant Tuoi Tre zei een leidinggevende van de afdeling Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) dat er een circulaire is uitgegeven met richtlijnen voor de nationale technische normen voor vloeibare melkproducten.

Dit omvat verse melkproducten (gepasteuriseerde/gesteriliseerde volle melk, gepasteuriseerde/gesteriliseerde magere volle melk, gepasteuriseerde/gesteriliseerde verse melk, gepasteuriseerde/gesteriliseerde magere melk), gepasteuriseerde/gesteriliseerde gereconstitueerde melk, gepasteuriseerde/gesteriliseerde gemengde melk, en gecondenseerde melk en gezoete gecondenseerde melkproducten (gecondenseerde melk, gezoete gecondenseerde melk, geconcentreerde magere melk met toegevoegd plantaardig vet, gezoete gecondenseerde magere melk met toegevoegd plantaardig vet).

Volgens deze norm moet vloeibare melk een eiwitgehalte van minimaal 2,7 g/100 ml hebben om aan de criteria te voldoen. Het product moet bovendien aan microbiologische normen voldoen.

Volgens deze bron is het Ministerie van Volksgezondheid de instantie die normen vaststelt voor vloeibare melk in overeenstemming met internationale aanbevelingen. Het Ministerie van Industrie en Handel is verantwoordelijk voor het ontvangen van productdeclaraties, het beheren van de distributie en het etiketteren van de producten.

In werkelijkheid bevatten veel producten met het label "melk", zoals vruchtenmelk, notenmelk en gelei-melk, niet het juiste eiwitgehalte van vloeibare melk. Vruchtenmelk bevat bijvoorbeeld slechts 0,5-2 gram eiwit per 100 ml, maar wordt nog steeds als "melk" bestempeld. Dit leidt ertoe dat veel consumenten ten onrechte denken dat deze vruchten- en notensappen vloeibare melk zijn.

"Zuiveldranken" zijn producten die niet genoeg melk bevatten om "vloeibare melk" genoemd te worden. Volgens experts zouden deze producten, afhankelijk van de mate waarin ze verrijkt zijn, beter "zuiveldranken met fruitsmaak" of "voedzame melk- en fruitdranken" genoemd kunnen worden. Dit voorkomt misleiding van de consument. Sommige merken gebruiken deze benaming al voor hun producten.

Bron: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm