Dit soort blad is een "tonicum" voor de lever en de nieren en is goedkoop op de Vietnamese markt.

(Dan Tri) - Deze bekende groente wordt beschouwd als "niergroente" en heeft veel waardevolle eigenschappen die een gezonde lever ondersteunen. Van volksgeneeskunde tot moderne geneeskunde is bieslook geleidelijk een heerlijk en gezond gerecht gebleken.

Bieslook (Allium ramosum L) behoort tot de uienfamilie, met veel populaire namen zoals Khoi Duong Thao, Cuu Thai...

In de Vietnamese keuken is bieslook een bekend ingrediënt in veel traditionele gerechten. Het zorgt niet alleen voor een unieke smaak, bieslook wordt ook beschouwd als "niergroente" en is goed voor de lever en de algehele gezondheid.

Volgens de oosterse geneeskunde heeft bieslook een pittige smaak en warme eigenschappen, en heeft het een positief effect op de qi-balans, de bloedcirculatie, de opwarming van het lichaam en de verbetering van de yang-energie. Bieslook wordt al lange tijd beschouwd als een voedingsmiddel dat de lever voedt, goed is voor de nieren en zelfs de mannelijke fysiologie verbetert.

In traditionele gerechten komt bieslook alleen voor in roergebakken eieren, bieslooksoep of bieslookkoekjes. Bieslook is niet alleen heerlijk, maar wordt ook beschouwd als een bekend medicijn en ondersteunt de behandeling van hoest, verkoudheid en zwakte.

Groenten die de nieren en lever voeden

Bieslook heeft veel gezondheidsvoordelen (Foto: Getty).

Veel studies hebben inmiddels aangetoond dat bieslook waardevolle stoffen bevat zoals organozwavel, flavonoïden en saponinen, die bekend staan ​​om hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Hierdoor kan bieslook levercellen beschermen, schade door vrije radicalen verminderen en het ontgiftingsproces ondersteunen.

Uit een onderzoek uit 2017 in Indonesië op Wistar-ratten bleek dat ethanolextract uit bieslook de leverenzymindexen SGOT en SGPT aanzienlijk verlaagde en de oxidatieve stress verminderde.

Dit is sterk bewijs dat bieslook een hepatoprotectieve werking heeft. Ook publiceerden Tang et al. in 2017 een studie waaruit bleek dat butanolextract uit bieslook niet alleen antidiabetische eigenschappen heeft, maar ook de lever beschermt door de suikerstofwisseling te verbeteren en leverschade bij dieren te verminderen.

Bieslook helpt de nieren te voeden, yang te versterken, het midden te verwarmen, qi te bevorderen en het bloed te verspreiden - belangrijke factoren voor het verbeteren van de mannelijke fysiologische gezondheid. Nierfalen is de oorzaak van fysiologische aandoeningen zoals impotentie, premature ejaculatie en erectiestoornissen, dus bieslook wordt beschouwd als een waardevol natuurlijk "medicijn" om de nieren te voeden.

Veel andere gezondheidsvoordelen

- Kankerbestrijdend: Onderzoek heeft aangetoond dat een dieet rijk aan bieslook een lager risico op veel soorten kanker met zich meebrengt. Sommige studies suggereren specifiek dat alliumgroenten, waaronder bieslook, een kankerbestrijdende werking kunnen hebben.

- Goed voor slaap en humeur: Bieslook bevat een kleine hoeveelheid choline, een belangrijke stof die helpt bij het behoud van de structuur van celmembranen. Daarnaast helpt choline ook bij het verbeteren van het geheugen, humeur, spiercontrole en andere functies van de hersenen en het zenuwstelsel.

- Rijke bron van vitamine K: Bieslook bevat vitamine K, wat belangrijk is voor gezonde botten en een goede bloedstolling. Andere bronnen van vitamine K zijn groene bladgroenten, plantaardige oliën en fruit, waaronder bosbessen en vijgen.

- Bevat foliumzuur: Bieslook bevat ook foliumzuur, een voedingsstof die belangrijk is om dementie, waaronder de ziekte van Alzheimer, te voorkomen.

Verschillende manieren van verwerking

In de culinaire wereld is de combinatie van eieren en bieslook een bekend gerecht geworden voor veel gezinnen. Eieren leveren eiwitten, calcium en veel essentiële vitaminen, terwijl bieslook heilzame plantenstoffen bevat. Daarom is een roergebakken ei met bieslook zowel heerlijk als voedzaam.

Bieslook moet echter met mate worden gebruikt. Door zijn verwarmende eigenschappen is bieslook geschikt voor mensen die in de winter vaak last hebben van een koude maag en vermoeidheid, maar te veel bieslook kan aften en indigestie veroorzaken. Mensen met chronische lever- en nieraandoeningen of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze bieslook regelmatig aan hun maaltijden toevoegen.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm