Elke leraar op school is een 'chef'

Elke keuken is een klaslokaal, schoolpersoneel moet leerkrachten zijn en leerkrachten op scholen moeten toegewijde chef-koks zijn. Door bij elke maaltijd aandacht te besteden aan de gezondheid van kinderen, wordt de toekomst van het land bevorderd.

Leef gezond en leer veel zinvolle lessen uit de maaltijden

Dit zijn de boodschappen die Dr. Le Van Tuan, senior expert bij de afdeling Lichamelijke Opvoeding van het Ministerie van Onderwijs en Opleiding, voortdurend benadrukte tijdens de trainingssessies over het organiseren van maaltijden voor internaten om voedselveiligheid en goede voeding te garanderen voor basisscholen, gehouden in Ho Chi Minhstad in december 2024. De trainingssessie werd bijgewoond door een groot aantal leidinggevenden van de afdeling Onderwijs en Opleiding van districten, scholen, leraren, keukenpersoneel en gezondheidswerkers op scholen.

Door leerlingen te helpen gezond en milieuvriendelijk te leven dankzij de schoolmaaltijden, zijn alle leraren en schoolmedewerkers chef-koks die vanuit hun hart kunnen koken om de toekomst te voeden.

Tijdens de trainingssessie kregen de deelnemers niet alleen instructies over het proces om ervoor te zorgen dat maaltijden voor leerlingen die naar school gaan veilig, voedzaam en gezond en groen zijn, maar werden de experts ook herinnerd aan de verantwoordelijkheid van iedereen die betrokken is bij het creëren van veilige, voedzame en educatieve maaltijden in de schoolomgeving.

Volgens Dr. Tuan is de keuken niet alleen een plek waar studenten snel kunnen eten en hun bord leegeten, maar moet de organisatie van de maaltijden ook educatief zijn. Ten eerste: discipline, op tijd eten en slapen. Maaltijden moeten humaan en wetenschappelijk georganiseerd zijn, studenten moeten weten hoe ze zichzelf moeten bedienen, opruimen...

Om dat te bereiken, moeten de kok, de cateraar, de nanny en het schoolgezondheidspersoneel bij binnenkomst op school allemaal pedagogen zijn, niet alleen leraren die leerlingen onderwijzen. Ongeacht hun functie moeten ze hun verantwoordelijkheden dus goed vervullen.

Tijdens de lunchpauze leren kinderen hoe ze in de rij moeten staan ​​en zelf hun eten kunnen bedienen.

Vóór de maaltijd moeten leerkrachten en nanny's het onderdeel "3 minuten bewustzijnsverandering" goed beheersen. Iedereen moet met de leerlingen praten over het menu van die dag en de voedingswaarde van de gerechten, zodat de maaltijd aangenaam is en de leerlingen de betekenis van de gerechten begrijpen, zodat ze lekker kunnen eten. De schoolleiding moet ook regelmatig naar de keuken gaan en controleren of de kantine voldoende verlichting heeft, of het te warm of te lawaaierig is; of de tafels en stoelen schoon zijn; of de leerlingen zich op hun gemak voelen; of het de "tweede collegezaal" van de leerlingen is...

Dr. Tuan stelde voor dat scholen open lessen en ervaringsgerichte activiteiten zouden kunnen organiseren, zodat kinderen de keuken kunnen bezoeken en kunnen zien hoe hard leraren werken om warme maaltijden voor hen te bereiden. Scholen zouden leerlingen ook mee kunnen nemen naar boerderijen waar groenten worden verbouwd om de school van eten te voorzien. Zo kunnen ze de oorsprong van voedsel begrijpen en de arbeid waarderen van boeren die groenten en tomaten telen. Van daaruit kunnen kinderen al hun maaltijden opeten, voedselverspilling voorkomen, leren hoe ze het leefmilieu kunnen beschermen en gezond en groen leven.

Trung Trac Primary School, District 11 (HCMC) nodigde ouders uit om de keuken te bezoeken en één dag met hun kinderen te lunchen. Zo kregen de ouders vertrouwen in de schoolmaaltijden.

Op de Trung Trac basisschool, district 11 in Ho Chi Minhstad, is de schoolkeuken ontworpen en ingericht volgens Japanse normen. Tijdens de maaltijden zijn leerkrachten van het schoolbestuur en de mentoren aanwezig om de leerlingen eraan te herinneren meer groenten en vis te eten, zodat ze een evenwichtige voeding kunnen eten. Gezondheidsmedewerkers en keukenpersoneel van de school observeren de eetzaal om te zien of de leerlingen van hun maaltijd genieten en luisteren naar de opmerkingen over elk gerecht.

Dokter Huynh Trung Tuan, schoolgezondheidsmedewerker van de Trung Trac basisschool, zei dat alle leerkrachten en schoolmedewerkers zich er hart en ziel voor moeten inzetten om leerlingen te helpen een gezond en milieuvriendelijk leven te leiden dankzij de schoolmaaltijden, veilige, evenwichtige voeding en het voldoen aan de normen. We moeten degenen die eten als onze kinderen beschouwen; alleen als onze kinderen goed eten en hun bord leeg eten, zullen we gelukkig zijn. Hetzelfde geldt voor mentoren en oppassen: we moeten leerlingen beschouwen als onze kinderen die op school eten.

Koken met heel je hart - de toekomst koesteren

De hoofdspreker, Master Bui Thi Minh Thuy, lid van het Centrum voor Onderzoek, Behoud en Ontwikkeling van Culinaire Kunsten van Ho Chi Minhstad, benadrukte dit tijdens trainingssessies over het organiseren van maaltijden voor basisschoolleerlingen in Ho Chi Minhstad om voedselveiligheid en een evenwichtige voeding te garanderen.

Meester Bui Thi Minh Thuy gaf de deelnemende leerkrachten instructies over de regels voor het ontvangen, bereiden, verwerken, serveren en schoonmaken van schoolkeukens. Mevrouw Minh Thuy concludeerde: "Iedereen die in de keuken werkt, moet 'met heel zijn hart koken', want de gerechten die leerkrachten vandaag bereiden, 'voeden de toekomst' van de kinderen."

Kinderen van de kleuterschool Nam Sai Gon, district 7, Ho Chi Minhstad tijdens de lunchtijd

Niet alleen op basisschoolniveau in Ho Chi Minhstad, maar ook op kleuterniveau hebben de ministeries van Onderwijs en Opleiding, zoals District 11, Tan Binh District, District 7..., openbare en niet-openbare kleuterscholen en particuliere onafhankelijke klassen zich onlangs allemaal gericht op training in technieken voor het samenstellen van menu's om de juiste voeding voor kinderen te garanderen.

Op 10 januari organiseerde District 11 een seminar over "Technieken voor het samenstellen van een menu om de juiste voeding voor kinderen te garanderen" in de Thien Than kleuterschool. De training werd bijgewoond door mevrouw Vu Thi Le Hang, een expert van de afdeling Voorschoolse Educatie van de afdeling Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad, vertegenwoordigers van de afdeling Onderwijs en Opleiding van District 11, samen met managers en leerkrachten van kleuterscholen die deel uitmaken van het team dat de kwaliteit van de kinderopvang en het onderwijs in Ho Chi Minhstad beoordeelt (districten 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan en Binh Chanh).

Eerder, op 6 november 2024, organiseerde kleuterschool 2, district Tan Binh een seminar op districtsniveau over "Technieken voor het samenstellen van menu's om de juiste voeding voor kinderen in kleuterscholen te garanderen". Deze seminar was bedoeld voor meer dan 107 managers en kookpersoneel van openbare en niet-openbare kleuterscholen.

Leraren bezochten de maaltijden bij Angel Kindergarten, District 11, om overleg te plegen en expertise uit te wisselen over technieken voor het samenstellen van menu's om de juiste voeding voor kinderen te garanderen.

FOTO: DISTRICT 11 DEPARTEMENT VAN ONDERWIJS EN OPLEIDING

Tijdens de trainingen werd de nadruk gelegd op belangrijke informatie voor beheerders, leerkrachten en keukenpersoneel van peuterscholen. Bijvoorbeeld het samenstellen van een menu dat voldoende energie en evenwichtige voedingsstoffen bevat, geschikt is voor de leeftijd en geschikt is voor kinderen met een voedselallergie. Het menu voor peuters moet zorgen voor een gevarieerde voeding, een brede ontwikkeling van kinderen bevorderen, hun gezondheid en weerstand verbeteren, hun smaakpapillen stimuleren en gezonde en gezonde eetgewoonten ontwikkelen.

Tegelijkertijd moet het groene en gezonde menu voor kleuters dagelijks/wekelijks veranderen (van 4-6 weken overlappen de zoute lunchgerechten elkaar niet). Soepen en roerbakgerechten moeten worden afgewisseld met bladgroenten en wortelgroenten. Tegelijkertijd moet het menu divers zijn in veel verschillende soorten voedsel (van 11 tot 15 soorten voedsel per dag) om gerechten voor kinderen te bereiden. Schoolleiders moeten er altijd op letten hoe ze kinderen blij en enthousiast kunnen maken tijdens de maaltijden, al hun maaltijden kunnen opeten, een goede voeding kunnen ontwikkelen en gezond kunnen blijven...

Bron: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm