Nagerechtsoep op een regenachtige dag

Illustratie: DANG HONG QUAN

Het was maïspap, gemaakt met een paar kleine, korrelloze kolven kleverige maïs uit onze tuin. We noemden het meestal 'tandloze maïs' omdat er zo weinig korrels aan zaten. Om genoeg pap te maken, moest mama ook nog wat wasachtige aardappelen uit de tuin halen. De maïs- en wasachtige aardappelpap was taai, zoet en romig met rijke kokosmelk.

Het is ook een bananendessert, als je het geluk hebt een tros rijpe bakbananen in de tuin te hebben. Hoe rijper de bananen, hoe lekkerder en zoeter het dessert. Mijn moeder voegt er zoete aardappelen of cassave aan toe, die ook in de tuin groeien, om mee te koken.

Dit zoete bananendessert combineert de zoetheid van bananen met de rijke smaak van zoete aardappelen. Voeg kokosmelk toe aan de bovenkant van de kom, of een paar dun gesneden stukjes kokos en gemalen geroosterde pinda's, en het dessert wordt heerlijk geurig en smakelijk.

Het menu bevat ook een verfrissend dessert van jonge pompoen en mungbonen, aangezien de tuin verschillende pompoenplanten heeft die vruchten dragen.

Het is een pot zoete soep van mungbonen of zwarte bonen met kleefrijst. De bonen worden in de zomer geoogst en in glazen potten in de keukenkast bewaard. "Chè bà ba" bevat pinda's, mungbonen, tapiocaparels, zoete aardappelzetmeel en een paar cassavewortels.

Bij speciale gelegenheden, zoals het vollemaanfeest, weekte mijn moeder kleefrijst en maalde die tot meel om er kleefrijstballetjes van te maken in een zoete soep. Dit gerecht is zo formeel dat we het zelden eten. Maar bij dit dessert is iedereen dol op die kleine "che-dung" balletjes, dat zijn gewoon kleine, simpele deegballetjes zonder vulling.

Door de aanhoudende regen kon er niet op de markt gehandeld worden. De rijst en het graan konden niet goed drogen. Maar mijn moeder vond manieren om een ​​warme en gezellige sfeer voor ons te creëren, waardoor we samen konden komen, zoete soep en pap konden delen en konden leren om rekening met elkaar te houden, ook al hadden we allemaal nog steeds trek.

Het maken van zoete soep op een regenachtige, stormachtige dag was ook een gezellige aangelegenheid. Iedereen droeg iets bij aan de pot. Sommigen hadden gepelde kokosnoten. Sommigen geraspte kokos. Sommigen hadden kokosmelk geperst. Sommigen hadden gepelde zoete aardappelen. Zelfs de jongsten moesten boodschappen doen: suiker halen (waardoor ik mijn moeder altijd om een ​​klein stukje suiker vroeg om op te zuigen - in de tijd dat we nog ruwe rietsuiker gebruikten); tapiocaparels en zoete aardappelzetmeel weken...

De pan met zoete soep werd op het fornuis gezet. Moeder zat bij het vuur en roerde constant om te voorkomen dat de soep aan de bodem bleef plakken. Wij kinderen zaten dicht om haar heen, kletsten en vertelden verhalen, of verzonnen spelletjes om te spelen terwijl we wachtten tot de soep gaar was. De soep borrelde en pruttelde, de geur vulde de kleine keuken. We schepten de soep op, wachtten tot moeder hem aan onze voorouders had geofferd, en pas toen mochten we ervan eten.

Een kop warme thee, terwijl het buiten nog steeds regent, is zowel warm als zoet, heerlijk tot de laatste slok.

Tijdens die regenachtige dagen haalde mama al onze kleren tevoorschijn om te kijken of er iets gescheurd, gerafeld of van knopen ontdaan was, zodat ze het kon repareren. Daarna vroeg ze me om mijn oude, zwartgebonden boek met volksliedjes te pakken en haar een paar van haar favorieten voor te lezen. Het beeld van ons, dicht tegen elkaar aan gekropen op het oude bamboebed op de veranda tijdens de regen, mama naast ons die druk aan het naaien was, verwarmt mijn hart nog steeds.

Ik herinner me dat ik op regenachtige dagen kommen zoete soep at die mijn moeder maakte, en dat ik eraan dacht hoe ze haar negatieve emoties onderdrukte. Dat vervult me ​​met zoveel genegenheid voor haar. Vroeger begrepen wij kinderen de droefheid die volwassenen voelden tijdens die lange, aanhoudende regenbuien niet.

Ik hoorde mijn moeder alleen maar klagen: "Wat een meedogenloze, verwoestende regen!", maar ik schonk niet veel aandacht aan haar zuchten. Ze was binnen aan het naaien en koken, maar haar gedachten waren waarschijnlijk bij de tuin: de fruitbomen rotten snel weg, de bloemen vielen er snel af en de oogst zou dat jaar slecht zijn.

Door de aanhoudende regen kon er niet op de markt gehandeld worden. De rijst en het graan konden niet goed drogen. Maar mijn moeder vond manieren om een ​​warme en gezellige sfeer voor ons te creëren, waardoor we samen konden komen, zoete soep en pap konden delen en konden leren om rekening met elkaar te houden, ook al hadden we allemaal nog steeds trek.

Als het nu hard regent, doe ik mijn moeder na: ik pak mijn mand en ga naar de markt om maïs uit eigen tuin te halen, koop een pak kokosmelk en zet dan het fornuis aan om zoete soep te koken. De geur van de soep die ik kook, verdwijnt langzaam, misschien mist het de levendige sfeer van iedereen die bezig is, de drukte en de gezellige geluiden in de kleine keuken.

De geur van brandend hout en de zwarte rook die aan de bodem van de pan kleeft, zijn volledig verdwenen. Mijn zoon zou het nauwelijks nog durven om, zoals ik vroeger deed, een stukje ruwe rietsuiker te pellen, er een hap van te nemen en zich intens gelukkig te voelen.

Maar de warme geur van de keuken op een regenachtige dag, met de simpele gerechten die iedereen kan maken, zal ongetwijfeld op een eigen manier in het geheugen van een kind blijven hangen, ongeacht in welk tijdperk het leeft.

Dat gevoel van thuishoren, zo persoonlijk en uniek, zorgt ervoor dat iedereen in huis steeds weer thuiskomt. Thuis blijft, naar mijn mening, de ultieme veilige haven voor ieder leven, voor iedereen, wie ze ook zijn.

Bron: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm