Gerechten die vaak met vermicelli en pho worden gegeten, zijn een "kostbaar medicijn" tijdens de seizoenswisseling.

(Dan Tri) - Een klein handjevol groenten in een pan soep, een kom pho of een bord salade zorgt er niet alleen voor dat het gerecht smaakvoller is, maar het is ook een 'natuurlijk medicijn' dat het lichaam helpt verkoudheid, griep en herfstmoeheid te bestrijden.

Wanneer de herfst omslaat, is het lichaam gevoelig voor koude wind en temperatuurschommelingen. Bekende kruiden en specerijen uit de Vietnamese keuken maken gerechten niet alleen lekkerder, maar helpen ook de weerstand te verhogen, het lichaam warm te houden en ziekten te voorkomen, volgens zowel de oosterse geneeskunde als modern wetenschappelijk onderzoek.

Wanneer de seizoenen veranderen, worden kruiden medicinale kruiden in de keuken.

Door de wisseling van de seizoenen zijn veel mensen vatbaar voor niezen, een verstopte neus, keelpijn, pijn of een lichte griep. Volgens de Oosterse geneeskunst is de herfst de tijd om je te richten op het voeden van de longen, het aanvullen van yin en het warm houden van het lichaam.

Wanneer de seizoenen veranderen, worden kruiden medicinale kruiden in de keuken (Foto: Getty).

Veel kruiden bevatten niet alleen specerijen; ze bevatten ook essentiële oliën en natuurlijke bestanddelen die antibacteriële, ontstekingsremmende, spijsverteringsbevorderende en immuunversterkende eigenschappen hebben.

Uit een aantal moderne onderzoeken blijkt dat deze groenten veel antioxidanten bevatten, zoals polyfenolen, flavonoïden en vitamine C. Deze helpen de cellen te beschermen en verminderen de invloed van koud weer op de luchtwegen.

Vietnamese koriander verwarmt de maag en elimineert verkoudheid

Vietnamese koriander heeft een pittige, warme smaak en een kenmerkend sterk aroma. Het is een onmisbare groente bij het eten van balut, palingpap of kipsalade. Het helpt de visgeur te verwijderen, stimuleert de smaakpapillen en verwarmt de maag.

Volgens de oosterse geneeskunde bevordert Vietnamese koriander de spijsvertering, verdrijft het winderigheid en verkoudheid, vermindert het buikpijn en behandelt het eczeem en schurft. Modern onderzoek toont ook aan dat de etherische olie in Vietnamese koriander antibacteriële en schimmelwerende stoffen bevat, die het spijsverteringsstelsel helpen beschermen en een opgeblazen gevoel en indigestie verminderen.

Dille maakt de soep geurig en verwarmt het hele lichaam.

Dille is niet alleen geurig, maar ook goed voor de gezondheid (Foto: Getty).

Dille wordt beschouwd als de "ziel" van veel vis- of slakkensoepen. Het verwijdert niet alleen visgeuren, maar stimuleert ook de spijsvertering, vermindert een opgeblazen gevoel en verwarmt het lichaam.

In de oosterse geneeskunde heeft dille een pittige, warme smaak, helpt het de milt te versterken, de qi te laten circuleren en de nieren te verwarmen. Sommige studies tonen aan dat etherische olie van dille carvon en limoneen bevat, die antibacteriële en antioxiderende effecten hebben en maagkrampen helpen verminderen. Een beetje dille in een pan soep op een koude dag kan de maaltijd lekkerder maken en het hart verwarmen.

Koriander is een waardevol medicijn voor het spijsverteringsstelsel.

Koriander wordt vaak gebruikt in pho-noedels. Dit kruid heeft een mild pittige smaak en warme eigenschappen, stimuleert de spijsvertering en helpt bij het ontgiften van het lichaam.

Volgens de traditionele geneeskunde kan koriander helpen bij de spijsvertering, winderigheid verdrijven en het urineren bevorderen. Moderne wetenschappers hebben ook vastgesteld dat korianderzaad en -bladeren vitamine A, C en K bevatten, samen met het actieve ingrediënt linalool, dat antibacteriële eigenschappen heeft en goed is voor de lever en de maag.

Koriander stimuleert de smaakpapillen en bevordert de spijsvertering.

Koriander, ook wel Vietnamese koriander genoemd, heeft een pittige, warme smaak en een kenmerkend aroma. Vietnamezen gebruiken het vaak om zure soep en bouillon te maken, of bij gegrilde gerechten en rundvleesnoedelsoep.

Volgens de oosterse geneeskunde helpt eryngium om hitte te verminderen, onzuiverheden te zuiveren en de milt en maag te versterken. Sommige voedingsstudies tonen aan dat eryngiumextract de darmbacteriën remt, wat helpt bij het verminderen van diarree en een opgeblazen gevoel. Hierdoor is het gerecht aantrekkelijker en voelt het lichaam zich prettiger op droge dagen.

Citroenbasilicum: de 'nemesis' van de griep

Citroenbasilicum heeft een zure smaak, een scherpe geur, warme eigenschappen en wordt vaak gebruikt in volksremedies tegen hoest, verkoudheid en keelpijn.

Verse citroenbasilicumblaadjes kunnen rauw gegeten worden, geplet worden tot een drankje, of gestoomd met honing om hoest te verminderen en slijm te verwijderen. Essentiële olie van citroenbasilicum bevat carvacrol en thymol, twee actieve ingrediënten met sterke antibacteriële eigenschappen. Ze verzachten de keel, verminderen ontstekingen van de luchtwegen en versterken de natuurlijke immuniteit.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm