Durian rijpingsseizoen

Maar hoe hard ik ook zocht, ik kon geen fruit vinden dat zo lekker smaakte als het fruit uit mijn geboortestad. Dat versterkte alleen maar mijn verlangen naar Binh Phuoc , het zonovergoten, winderige thuisland waar ik al zo lang weg was.

In Binh Phuoc, in mei, wanneer de beekjes opdrogen in afwachting van de regen, en jonge koffie- en peperplanten dicht op elkaar aan de takken staan, beginnen de durianbomen hun eerste vruchten van het seizoen te dragen. Volgens mijn moeders verhaal werkten mijn ouders in de eerste jaren van hun vestiging in Binh Phuoc vaak als arbeiders in nabijgelegen boomgaarden. Op een keer, terwijl ze voor een boomgaardeigenaar werkten, zagen ze toevallig een hoge, slanke boom vol vruchten. Nieuwsgierig bleven ze staan ​​om te kijken wat voor vreemde boom het was. De boomgaardeigenaar, oorspronkelijk uit Binh Duong, bood hen genereus een paar vruchten aan om te proeven en legde toen rustig uit: "Dit heet durian, een bekende fruitboom in het zuiden. Jullie komen uit het noorden, dus jullie vinden het een beetje vreemd, hè?"

Mijn ouders hielden de zachte, goudgele durianpartjes in hun handen, proefden er voorzichtig van en ontdekten dat de smaak intens zoet en geurig was. Dit versterkte hun vastberadenheid om een ​​eigen durianboomgaard aan te leggen.

Durian is een vrucht met een kenmerkende smaak. Liefhebbers zijn er helemaal weg van, maar mensen die er nog nooit van hebben gehoord, huiveren er misschien van. Hoewel niet iedereen de smaak van durian meteen kan waarderen, kan men met voldoende moeite de onvergetelijke smaak ervan leren kennen.

In de vroege zomer, in Binh Phuoc, vallen de eerste regenbuien van het seizoen steeds vaker, waardoor de durianbomen hoog en slank groeien. Al snel beginnen de bomen te bloeien. In volle bloei verspreiden de durianbloemen een even heerlijke geur als pomelo- of betelnootbloemen. Soms, 's nachts, wanneer een zacht briesje waait, raken de bloemblaadjes zachtjes de grond aan en vormen ze een ongerept wit tapijt in een hoekje van de tuin.

Toen de schemering inviel, maakten mijn ouders hun spullen klaar: een zaklamp om te verlichten en een zachte borstel om stuifmeel op te vegen. Mijn vader zei vaak dat het bestuiven van durianbomen niet moeilijk was, maar wel nauwgezetheid en veel geduld vereiste. Niet alleen waren durianbloemen vrij klein, maar sommige oudere bomen hadden bloemen die hoog in de boom groeiden en moeilijk te zien waren. Mijn ouders moesten in de bomen klimmen en elke tak zorgvuldig onderzoeken, waarbij ze met behulp van stokken alle bloemclusters bestoven.

Hard werken loont echter altijd. Slechts enkele weken na de bloei beginnen de bloemen vruchten te dragen. De takken hangen vol met donkergroene, rijpe vruchten, die steeds groter worden in de zon en de wind van de zuidoostelijke regio van Vietnam.

Rijpe durianvruchten vallen meestal 's nachts van de boom, dus tuinders wachten vaak tot de ochtend om onder elke boom te zoeken. Ze vinden er dan gegarandeerd talloze vruchten. Meestal hoef je alleen maar de bovenkant van de vrucht lichtjes in te snijden en hem open te maken; binnenin, onder de stekels, vind je het gladde, goudkleurige vruchtvlees, intens geurig en verleidelijk.

Toen we kinderen waren, kregen mijn broers, zussen en ik vaak een mand mee om in de tuin rijpe durians te rapen die van de boom waren gevallen. De durians die we mee naar huis namen, moesten zorgvuldig gesorteerd worden. De grote, volle exemplaren, die meer dan 1,2 kg wogen, werden als eersteklas beschouwd en waren het meest gewild bij handelaren. Daarna kwamen de kleinere, kromme en ongelijkmatig gevulde durians, die als "tweede keus" werden geclassificeerd en voor een lagere prijs werden verkocht. Exemplaren met barsten of schimmel op de schil waren onverkoopbaar.

In die jaren brachten durians vaak niet veel op, dus ondanks het harde werk van de boeren verdienden ze soms niet veel. Om nog maar te zwijgen van het onvoorspelbare weer en de sterke moessonwinden die takken afbraken en onrijpe vruchten aan de voet van de bomen achterlieten. Wij kinderen pakten dan stiekem een ​​mes, sneden een paar onrijpe durians open, scheidden de segmenten en haalden het vruchtvlees eruit om te roerbakken met reuzel en uien. Bovendien waren de dun gesneden jonge durianpitten, eenmaal geroerbakt, ook erg geurig en smaakvol.

De status van de durian is in de loop der tijd ook steeds verder verbeterd. De durian is niet alleen een karakteristiek geschenk van de natuur aan mijn zonnige en winderige thuisland, maar draagt ​​ook bij aan de verbetering van het leven van de mensen.

Mijn gedachten dwalen terug naar mijn kindertijd, naar een plek vol met mijn ouders en familie, en de bedwelmende geur van durian die mijn zintuigen prikkelt. Plotseling verlang ik ernaar om met de bus terug te gaan naar Binh Phuoc, om naast mijn ouders te zitten in de weelderige groene durianboomgaard van weleer.

Bronlink: https://thanhnien.vn/mua-sau-rieng-chin-185231104221944349.htm