Trossen rijpe, glanzende zwarte rozenbottels hangen zwaar aan de takken.
Toen ik de schalen en manden met rijpe stervruchten zag liggen, kwamen er ineens zoveel jeugdherinneringen bij me boven.
In mijn dorp staat maar één rozenappelboom. Niemand weet hoe oud hij is, maar de stam is hoog en dik en de schors ruw. Het rijpingstijdstip van de rozenappels valt samen met onze zomervakantie. Op dagen dat we geen school hebben, klimmen we samen in de boom om de rijpe, zoete vruchten te plukken en die vervolgens met elkaar te delen.
De lagerstroemia is een houtachtige plant met veel takken, die op natuurlijke wijze groeit en zich ontwikkelt en na een paar jaar vruchten draagt. Lagerstroemia's bloeien doorgaans in de vroege zomer met trossen dicht opeengepakte witte bloemen die een subtiele geur verspreiden.
Na verloop van tijd worden die bloemclusters vervangen door clusters van jonge, groene vruchten. De vrucht van de rambutanboom is ovaalvormig, ongeveer zo groot als een vingertop, en groen als hij onrijp is. Wanneer de vrucht rijp is, verandert de kleur van groen naar rood, paars of zwart.
Langs de weg worden sappige, rijpe stervruchten verkocht.
Onder de zomerzon rijpen de rozenappels snel; van een afstand zie je dichte trossen zware, donkere, glanzende en mollige rozenappels aan de boom hangen.
Het beste seizoen voor rijpe rozenappels is van mei tot juli. Om rozenappels van lagere bomen te plukken, klim je er gewoon in en pluk je ze in trossen. Rijpe rozenappels vallen gemakkelijk van de boom, dus bij hogere bomen worden netten rond de voet gespannen, zodat je erin kunt klimmen en de takken kunt schudden om van het sappige, rijpe fruit te genieten.
Rijpe stervruchten zijn glanzend zwart, vol en sappig; hoe donkerder de vrucht, hoe zoeter de smaak. Vers geplukte stervruchten hebben een zoete smaak met een licht zure en samentrekkende ondertoon en een subtiel aroma.
Veel mensen eten stervrucht graag met chilizout voor extra smaak. De lichtzure, zoete en samentrekkende smaak, gecombineerd met het zoute en pittige chilizout, vult de mond en laat een langdurig gevoel op de tong achter; hoe meer je ervan eet, hoe verslavender het wordt.
Rijpe stervruchten, gedoopt in zout en chili, hebben een onvergetelijke smaak.
De rozenappel is tegenwoordig geen zeldzaamheid meer. De laatste jaren zijn rozenappels duurder geworden, met prijzen variërend van 50.000 tot 90.000 VND per kilo, en ze zijn gewild bij veel mensen, wat veel gezinnen een behoorlijk inkomen oplevert.
De stervrucht wordt verkocht op de Tac Rang-markt in Rach Gia ( Kien Giang ).
De rambutanboom draagt slechts één keer per jaar vruchten, en wanneer de vruchten rijp zijn, zoeken veel mensen ze op om te genieten van hun kenmerkende zoete, lichtzure en licht wrange smaak, die een deel van hun jeugdherinneringen oproept.
Tekst en foto's: TIEU DIEN
Bronlink
Reactie (0)