Verrijk uw eetervaring met een gastronomisch diner.

VHO - Onlangs organiseerde de toerisme- en horecasector van Da Nang met succes de 5e Da Nang Professional Chef Competition, een evenement dat wordt beschouwd als een belangrijke verandering in de investeringsoriëntatie en de benutting van de lokale culinaire cultuur, met een directe impact op het toerisme in Da Nang.

De heer Nguyen Duc Quynh, voorzitter van de Da Nang Hotelvereniging en vertegenwoordiger van het organisatiecomité van de wedstrijd, deelde mee dat de kookwedstrijd, ondanks de opeenvolgende natuurrampen, een groot succes was. Het evenement diende als een nuttig platform om culinair talent te eren en nieuwe, creatieve samenwerkingsideeën te stimuleren, waarmee de duurzame ontwikkeling van de toerisme-, hotel- en culinaire sector in Da Nang en Vietnam in de toekomst wordt bevorderd.

Het perspectief op de keuken veranderen

Het is dan ook niet verwonderlijk dat veel toeristen die Da Nang en Centraal-Vietnam bezoeken, al lang bekend zijn met de eenvoudige, pretentieloze culinaire toeristische attracties. Traditionele, lokale gerechten worden al lange tijd aangeboden en toegankelijk gemaakt voor gasten van heinde en verre door middel van traditionele en praktische presentatiemethoden.

Da Nang organiseert een professionele kookwedstrijd met als doel de kwaliteit van de toerisme- en hotelsector te verbeteren.

Van de rijke, vorstelijke keuken van Hue tot de rustieke en eenvoudige gerechten van Quang Nam, gasten zijn bekend met de bescheiden, ingetogen normen die minder verfijning en formaliteit vereisen bij elk gerecht.

De heer Nguyen Duc Quynh merkte op dat dit huidige culinaire landschap een belangrijk cultureel voordeel is van de Centraal-Vietnamese keuken, en dat het toerisme in Da Nang dit culturele element effectief heeft benut om zijn invloed voortdurend uit te breiden en toeristen aan te trekken.

Om de diepgaande investeringswaarde van de culinaire cultuur op een duurzame manier te ontwikkelen, moet het toerisme in Da Nang creatief zijn en streven naar een hogere, professionelere standaard. Daarom willen de lokale hotelbranche meer programma's organiseren om de hoogwaardige en luxere culinaire waarden te promoten en te waarderen.

Het organiseren van vijf professionele kookwedstrijden voor de keuken van Da Nang is een bijzondere uitdaging voor de mensen in de keuken, met als doel de kwaliteit van producten en diensten voor toeristen en de lokale bevolking voortdurend te verbeteren.

Chef Doan Van Tuan presenteert de kenmerkende gerechten van de wedstrijd.

De keukens van Da Nang hebben zich geleidelijk aan ontwikkeld van een eenvoudige, pretentieloze uitstraling naar strengere normen, met rigoureuzere kwaliteitsbeoordelingssystemen, wat heeft geleid tot hoogwaardige menu's en de eis van uitmuntende kookkunsten.

Vanuit dit perspectief werd de 5e jaarlijkse kookwedstrijd gehouden, die meer dan 1000 deelnemers trok, waaronder leiders van relevante departementen, overheidsinstanties en verenigingen, evenals 16 officiële chef-teams van hotels, resorts en lokale culinaire instellingen.

"Deze wedstrijd, die al vijf seizoenen wordt gehouden, is uitgegroeid tot een symbool van passie, creativiteit en saamhorigheid. Het is niet alleen een evenement dat het talent van mensen in de culinaire sector eert, maar ook een bewijs van de voortdurende inspanningen van de culinaire gemeenschap in Da Nang in het bijzonder en Vietnam in het algemeen om vaardigheden te verbeteren, de nationale identiteit te behouden en te streven naar internationale standaarden," benadrukte de heer Nguyen Duc Quynh.

De boodschap die wordt uitgedragen door degenen die culinaire wedstrijden zoals hij organiseren, is om de kijk op lokale en streekgebonden gerechten te veranderen, ze naar een hoger niveau te tillen en zo groepen, trends en gemeenschappen van toeristen te creëren die ze meer waarderen.

De strategie van de hotelbranche herzien?

In combinatie met de kookwedstrijd maakten de organisatoren ook informatie bekend en hielden ze een seminar over de strategie van de lokale hotelindustrie. Hoewel dit op een gelijktijdige organisatorische inspanning lijkt, was het in feite een waarschuwing met een duidelijke boodschap: een verandering in de investerings- en ontwikkelingsstrategie voor de toerisme- en hotelindustrie in Da Nang en Centraal-Vietnam is noodzakelijk.

Da Nang hoopt de waarde van haar keuken te verhogen door middel van haar traditionele gerechten.

Een strategisch adviseur merkte op dat de Da Nang Tourism Association een belangrijk idee heeft geformuleerd in haar visie voor de ontwikkeling van de sector. Namelijk dat Da Nang, na de fusie met de provincie Quang Nam, de belevingscultuur en de bestemmingsinformatie naar een hoger niveau moet tillen voor toeristen.

Toeristen en inwoners hebben recht op toegang tot en het genieten van hoogwaardige lokale toeristische producten en bestemmingen. Het toerisme in Da Nang zal niet langer beperkt blijven tot generieke rondleidingen die slechts een oppervlakkig overzicht van de bestemmingen bieden; in plaats daarvan zal de focus liggen op het stevig neerzetten van het aanbod en het vertellen van boeiende verhalen over het land en de gemeenschappen van de bestemming.

Het is met name de indruk te waarderen dat hotels voldoen aan de normen en behoeften van toeristen, en dat de gerechten en culinaire vaardigheden verfijnder en beter zijn.

Volgens de heer Doan Van Tuan, chef-kok van het Furama resortcomplex (Da Nang), hebben de nieuwe eisen van toeristen, met hun specifieke behoeften en hogere kwaliteitsnormen voor de bestemming, een uitdaging gevormd die investeringen en veranderingen vereist in de culinaire mogelijkheden en de standaarden van chef-koks in Da Nang en Vietnam.

Uitgaande van bekende gerechten, moeten chefs de smaken verbeteren en de culinaire standaarden voor bezoekers verhogen; en dit alles gaat gepaard met verhalen over de lokale culinaire cultuur.

Van toeristen die Da Nang bezoeken, wordt een hoger niveau verwacht, inclusief de lokale keuken.

Dit is niet iets wat overal mogelijk is, en gelukkig bieden de centrale regio van Vietnam, de cultuur van de provincie Quang Nam en het unieke toerisme van Da Nang al deze elementen die chefs in staat stellen te experimenteren en hun creativiteit te ontplooien.

Daarom is het aantal nieuwe gerechten op de menukaart van Da Nang toegenomen, en bieden kookwedstrijden een kans en een platform om deze hoogwaardige culinaire variaties te ervaren.

Dit alles belooft een betere ervaring te bieden aan toeristen die Da Nang bezoeken; en dit vereist tevens professionalisering van de hotelsystemen en toeristische voorzieningen in de centrale kustregio.

"Een goede nachtrust, een heerlijke maaltijd, een werkelijk fantastische ervaring – dat zijn de bijzondere geschenken die het toerisme, de hotels en de keuken in Da Nang, Centraal-Vietnam en het hele land elke bezoeker moeten bieden, en zo bijdragen aan de verhoging van de waarde van de nationale toeristische cultuur," aldus de heer Tuan.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html