Heerlijke zoetzure walvisvissoep

Orka's hebben een afgeplat lichaam, een gladde, gevlekte huid en stijve vinnen. Ze leven in scholen in brak water dicht bij de kust, vooral in lagunes, estuaria en riviermondingen waar rivieren in de zee uitmonden. Orka's planten zich zeer snel voort en groeien snel. Hun belangrijkste voedselbron bestaat uit algen, mos en andere zeeorganismen.

Via verschillende vismethoden, zoals lijnvissen, netvissen en fuikvissen, leveren vissers in vissersdorpjes het hele jaar door koningsvis aan de markten. Koningsvis wordt het meest verkocht op markten van steden tot plattelandsgebieden tijdens het seizoen waarin de kapokbloemen bloeien en de lucht een levendig rood kleuren, totdat de geur van zijdeplantbloemen elke steeg vult. Volgens ervaren vissers past de koningsvis zich in deze periode goed aan het warme water en het overvloedige voedsel aan, wat resulteert in een volle, witte, stevige en voedzame vis.

Zure vissoep met koningsvis en stervrucht.

Walvisvis heeft weinig visgeur en is niet erg slijmerig, waardoor hij geschikt is voor vele heerlijke gerechten, zoals gestoofde walvisvis met zwarte peper, gestoofd in een zoete saus en gekookt in soep met diverse groenten en fruit. Vooral tijdens de zinderende zomermaanden is er niets lekkerder dan een kom walvisvissoep met groene stervrucht, tomaten of zure carambola.

Om een ​​heerlijke zure vissoep met stervrucht te maken, ga je gewoon naar de markt en koop je een paar honderd gram verse, fel geelgroene stervruchten met glinsterende ogen. Snijd de kop eraf, snijd de buik open om de ingewanden te verwijderen, laat de vis heel (zonder de vinnen of staart te verwijderen), spoel hem grondig af met koud water (marineren is niet nodig); voeg de volgende ingrediënten toe: dun gesneden groene stervrucht, wat kruiden, lente-ui, koriander, groene chilipepers, zwarte peper, MSG, vissaus, enz.

Plaats de pan met vis in een pan met water en zet het vuur hoog. Zodra het water kookt en de vis gaar is, zet u het vuur laag. Voeg de voorbereide stervrucht toe en kook deze ongeveer twee minuten, tot hij lichtgrijs kleurt. Voeg vervolgens de vissaus en kruiden naar smaak toe. Zet na een paar minuten het vuur uit. Kook de vis niet te lang, want door de hoge temperatuur wordt hij papperig en verliest hij zijn witte, stevige textuur. Voeg de kruiden en specerijen toe aan de soep, roer goed door en schep de soep in kommen.

Op een warme dag is er niets aantrekkelijker dan een kom zure, pittige, zoetzure walvisvissoep met stervrucht. Walvisvis op deze manier wordt vaak geserveerd met een klein schaaltje dipsaus met chilipepers voor een nog rijkere smaak. Volgens de overlevering slaapt men na een maaltijd met zure walvisvissoep dieper en voelt men zich ongelooflijk verfrist en comfortabel…

Thais Mijn

Bron: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/