Heerlijk en uniek, waardoor klanten er dol op zijn

Vreemde smaak van gebroken rijst met rundvlees

Gebroken rijst is een populair gerecht in Ho Chi Minhstad. Je kunt er gemakkelijk goedkope gebroken rijst vinden in een winkel of in restaurants. Een van de redenen waarom gebroken rijst zo populair is, zijn de geurige, heerlijke gegrilde spareribs.

Onlangs heb ik echter een restaurant met gebroken rijst leren kennen dat geen varkensribbetjes serveert, maar gasten toch fascineert met de kip en het rundvlees dat erbij geserveerd wordt. Dat is een islamitisch restaurant met gebroken rijst in de Nam Ky Khoi Nghia-straat (District 1).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Kip en rundvlees worden gemarineerd en gegrild wanneer klanten bij het restaurant arriveren.

Om 18.00 uur kwamen er voor de Rahim-moskee veel mensen binnen en buiten om de mis bij te wonen. Ook het restaurant met gebroken rijst zat vol. Ik maakte van de gelegenheid gebruik om met iedereen in het restaurant te praten. Mevrouw Dang Thi Tuyet Mai (53 jaar) was degene die dit restaurant met gebroken rijst rechtstreeks verkocht en interessante dingen over het restaurant vertelde.

Mevrouw Mai zei dat ze moslim is. Haar grootmoeder is Maleisisch en haar moeder Vietnamees, dus ze volgt de religie van haar vader. Het restaurant met gebroken rijst, dat vijf maanden geleden is geopend, wordt gekookt en bereid volgens de smaak van moslims.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Gebroken rijstrestaurant zonder varkensvlees

"Mijn restaurant met gebroken rijst verkoopt alleen rundvlees en kip, geen varkensvlees. In Ho Chi Minhstad zijn er veel restaurants met gebroken rijst, maar weinigen verkopen dit op deze manier, dus opende mijn familie het. Aanvankelijk dacht ik eraan om het alleen aan moslims te verkopen, maar onverwacht kwamen er veel klanten om te genieten van het gerecht met gebroken rijst met gegrild rundvlees," vertelde mevrouw Mai.

Volgens mevrouw Mai kwamen klanten aanvankelijk naar het restaurant en bestelden ze gebroken rijst met varkensribbetjes. Toen de eigenaar en het personeel uitlegden hoe het was, bleven ze in plaats van te vertrekken, om het te proberen. Veel mensen vonden het gerecht vreemd en heerlijk, dus kwamen ze regelmatig terug. Het restaurant is geopend van 16.00 tot 00.00 uur.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Het gerecht bestaat uit vermicelli en kip.

Het gerecht met gebroken rijst dat mevrouw Mai verkoopt, bestaat uit gegrild rundvlees, char siu-kip, gestoofde kip en gefrituurde kip. Ze kocht de islamitische rundvleesworst in Chau Doc ( An Giang ) en bracht die naar de markt om te verkopen, wat veel mensen vreemd vonden.

"In het begin had het restaurant weinig klanten omdat niet veel mensen ervan wisten. Geleidelijk aan bezochten veel mensen het restaurant en vonden het heerlijk, dus raadden ze het geleidelijk aan aan. Sommige mensen filmden het en plaatsten het online, dus nu zijn er veel klanten. Nu eten veel niet-moslims hier, en klanten uit Phan Rang ( Ninh Thuan ) komen hier voor zaken om het te proberen," vertelde mevrouw Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — De eigenaar en het personeel zijn moslim.

Mevrouw Mai zei dat de gebroken rijst gemengd wordt met gebroken rijst van Nang Huong en gebroken rijst van Tai Nguyen om het niet te plakkerig of te droog te maken. Het rundvlees wordt de avond ervoor gemarineerd en in de koelkast gezet om de smaak te absorberen. De char siu-kip wordt meer dan 8 uur gemarineerd en vervolgens direct gegrild wanneer klanten in het restaurant arriveren.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Mevrouw Mai vertelt over het restaurant met gebroken rijst

"Ik heb sinds mijn kindertijd nog nooit varkensvlees gegeten, dus ik weet niet of het lekker is of niet. Ik verkoop het elke dag en ik ben blij dat er veel klanten komen om me te steunen", vertrouwde ze toe.

Op zoek naar een restaurant met gebroken rijst

De heer Mai Tran Binh Nguyen (29 jaar, medewerker van het restaurant) zei dat hij geen moslim is, maar toch komt helpen in het restaurant. Zachte en plakkerige gebroken rijst, smaakvol rundvlees, perfect gebakken gebakken eieren, enzovoort, zijn de opmerkingen van veel gasten die in het restaurant komen eten.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Uien gestrooid op gebroken rijst

Een portie gebroken rijst kost tussen de 35.000 en 40.000 VND. Alleen al runderworst kost 20.000 VND per stuk. Dhr. Binh zei dat weinig mensen gewend zijn worst te eten, maar dat veel mensen het heerlijk vinden en er twee of drie tegelijk eten.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Toen het restaurant open was, grilde de heer Nguyen voortdurend vlees.

"Rundvlees is een gerecht dat veel gasten bestellen. Daarnaast worden er loempia's, gebakken eieren en char siu-kip gegeten in plaats van varkensribbetjes. Veel mensen denken dat varkenshuid van varkenshuid gemaakt is, maar het is eigenlijk gemaakt van vermicelli, geraspte kip en rijstpoeder eroverheen gestrooid. Het eten van varkenshuid voelt lichter aan en je kunt veel eten zonder bang te zijn om aan te komen," voegde de heer Nguyen eraan toe.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Loempia's gemaakt van eieren, vermicelli, boomoortjes,...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 jaar, woonachtig in District 8) hoorde via sociale media over het islamitische restaurant met gebroken rijst, dus besloot ze het te proberen. "De gebroken rijst bevat geen varkensribbetjes, maar rundvlees en kip. Ik vond de smaak prima, ik vind de rijstkorrels hier lekker, ze zijn klein en zacht. Hoewel mijn huis vrij ver weg is, kom ik hier zeker nog vaker terug," aldus Tuyet Nhi.