Zoete en geurige "Ba Vi witte melk"

Vele jaren geleden, tijdens een reis door de regio Ba Vì (Hanoi), was muzikant Nhật Lai onder de indruk van het beeld van "kuddes melkkoeien die rustig grazen op groene heuvels" en verwerkte vervolgens "de witte melk van Ba ​​Vì" in zijn lied "Hà Tây, het land van de zijde".

Niet alleen beroemd in de poëzie, is "Ba Vi witte melk" tegenwoordig een gerenommeerd 5-sterren nationaal OCOP-merk (One Commune One Product) voor landbouwproducten uit Hanoi ... Toen de vroege zomerzon goudkleurig op de heuvels scheen, gingen we naar de gemeente Suoi Hai om te genieten van de zoete en geurige specialiteit en de bemoedigende veranderingen daar te aanschouwen.

Melkveehouderij op het landgoed van de familie van de heer Dang Hong Van, gehucht 6, gemeente Suoi Hai.

Rijk worden dankzij melk.

De inwoners van Suoi Hai zeggen dat dit gebied van nature geschikt is voor melkveehouderij. De uitgestrekte heuvels die zich uitstrekken over Ba Trai, Tan Linh, Yen Bai, Cam Linh, Tien Phong, Thuy An, enzovoort, hebben een koel klimaat, overvloedig gras en voldoende land voor intensieve veeteelt. Vele jaren geleden betekende de oprichting van het Ba Vi Onderzoekscentrum voor Vee en Weide een keerpunt voor de melkveehouderij in dit gebied. Voedingsrijk olifantengras en V06-gras werden geïntroduceerd voor massaproductie. Hoogproductieve runderrassen veranderden geleidelijk ook de landbouwmethoden van de lokale bevolking. Langs de weelderige groene heuvels is het nu niet moeilijk om boerderijen met tientallen melkkoeien te vinden. Het geluid van grasmaaiers en het loeien van koeien elke ochtend is een vertrouwd geluid geworden in dit landelijke gebied.

Het gezin van meneer Dang Hong Van (in gehucht 6, gemeente Suoi Hai) is een voorbeeldig melkveebedrijf. Op hun ruime boerderij, verscholen tussen groene heuvels, grazen gezonde, mollige melkkoeien vredig, wachtend op het melkmoment. Meneer Dang Hong Van glimlacht vriendelijk terwijl hij vertelt over zijn weg naar het vak: "Aanvankelijk dacht ik er alleen aan om een ​​paar melkkoeien te houden om mijn economische situatie te verbeteren, maar hoe meer ik het deed, hoe meer ik me realiseerde hoe goed het me beviel. Het land hier is uitgestrekt en het gras is goed, dus het houden van melkkoeien is heel geschikt. Veel gezinnen in de omgeving houden ook melkkoeien, dus iedereen leert snel van elkaar."

Dhr. Dang Hong Van startte zijn melkveebedrijf in 2020 en investeerde 50 miljoen VND per fokkoe. Zijn familie bezit nu een kudde van 20 koeien, waarvan er 18 melk geven. De kudde produceert dagelijks ongeveer 400 kg verse melk. "Het belangrijkste in de melkveehouderij is tijdige verzorging. Je moet de koeien verzorgen zoals je een baby zou verzorgen; ze hebben voldoende voeding nodig om consistent melk te produceren. We melken ze elke dag vroeg in de ochtend en laat in de middag. Voordat we melken, wassen we de koeien en maken we de stal schoon. Elke koe produceert momenteel 25 tot 30 kg melk per dag, sommige zelfs tot 40 kg. Met een stabiele inkoopprijs van ongeveer 15.000 VND/kg, na aftrek van de kosten, verdient de familie een winst van ongeveer 3,5 miljoen VND per dag", aldus dhr. Dang Hong Van.

Het is belangrijk om te weten dat de melkveehouderij in Suoi Hai niet meer zo zwaar is als vroeger. Grasmaaiers, voerhakselaars, melkmachines, enzovoort, hebben de benodigde arbeid aanzienlijk verminderd. De hele boerderij van Dang Hong Van heeft nu nog maar drie werknemers nodig. "De markt is stabiel, dus de boeren zijn gerustgesteld. We werken samen met bedrijven en krijgen technische ondersteuning, waardoor onze bedrijfsvoering steeds systematischer wordt", aldus Dang Hong Van.

Niet alleen de familie Dang Hong Van, maar veel huishoudens in Suoi Hai zijn tegenwoordig welvarend geworden dankzij de melkveehouderij. Nieuwe huizen zijn verrezen op de heuvels en schone, mooie betonnen wegen leiden rechtstreeks naar de stallen... Dit alles heeft het landelijke gebied aan de voet van de Tanberg een compleet ander uiterlijk gegeven.

Het 5-sterrenmerk OCOP naar een hoger niveau tillen.

Dit vind je misschien ook leuk

Het voorbereiden van de inhoud en de voorwaarden voor de grootschalige implementatie van het OKR/KPI-managementsysteem op de digitale werkplek HanoiWork.Ambtenaren, overheidsmedewerkers en contractarbeiders voeren vóór de 25e van elke maand zelfevaluaties uit via het systeem, gebaseerd op toegewezen taken, producten, bewijsmateriaal en de door het systeem voorgestelde scores.

Het behoud van traditionele ambachten en ambachtsdorpen in combinatie met de ontwikkeling van nieuwe plattelandsgebieden.Naast het creëren van banen en het verhogen van het inkomen van de plattelandsbevolking, vormen de traditionele ambachtsdorpen in de provincie ook een schat aan lokale culturele identiteit. Het behoud en de ontwikkeling van traditionele ambachten en ambachtsdorpen in combinatie met plattelandsontwikkeling wordt daarom steeds meer een strategische richting, waarmee tegelijkertijd de economie wordt gestimuleerd en de essentie van het platteland van de provincie behouden blijft.

Het wegnemen van knelpunten in de inspanningen voor drugspreventie en -bestrijding.Drugs dringen op verschillende manieren door in het leven van jongeren, van nachtelijke feestjes en groepsdruk tot online sociale mediagroepen. De trend van drugsverslaafden onder jongeren, in combinatie met de opkomst van geavanceerde synthetische drugs die op allerlei manieren vermomd zijn, is een ernstig maatschappelijk probleem geworden.

Voorheen richtte de melkveehouderij in Ba Vi zich voornamelijk op de verkoop van rauwe, verse melk. Nu opent een mentaliteit van diepgaande verwerking en merkopbouw echter nieuwe mogelijkheden voor de lokale zuivelindustrie. In de schone fabriek van Ba ​​Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company ondergaat elke vrachtwagenlading verse melk een strenge inspectie vóór de verwerking. De levendige en systematische werksfeer gaf ons het gevoel in een moderne fabriek te zijn, in plaats van een traditioneel dorpsbedrijf.

Productie van zuivelkoeken bij Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company. Foto: Nguyen Mai

Dao Cong Truong, directeur van Ba ​​Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, blikt terug op de beginjaren van zijn bedrijf: "Voorheen werkte ik als vertegenwoordiger voor een buitenlands zuivelbedrijf. Tijdens marktonderzoek ontdekte ik dat de melkkoeken en yoghurt uit Ba Vi heerlijk waren, maar dat ze voornamelijk verkocht werden in toeristische gebieden in Son Tay en het voormalige district Ba Vi. Toen dacht ik: waarom zou ik de specialiteit van mijn geboortestad niet verder verspreiden...?"

Om zijn idee werkelijkheid te laten worden, zegde de heer Dao Cong Truong in 2007 zijn baan op om terug te keren naar zijn geboortestad en de Truong Vu-melkkoekenfabriek te openen. In de beginjaren werden alle productiestappen handmatig uitgevoerd. De melk werd gekookt op een traditioneel fornuis, de koekjes werden met de hand gerold en in eenvoudig perkamentpapier gewikkeld. "Van 100 kg verse melk, na het kook- en inkookproces, maakte je slechts zo'n 13 kg melkkoeken. Omdat het handmatig gebeurde, was de productiecapaciteit erg laag", vertelde de heer Dao Cong Truong. Het product werd echter goed ontvangen door de markt; distributeurs bleven bestellingen plaatsen, vooral in de winter en tijdens de feestdagen.

Vanaf dat moment investeerde de heer Dao Cong Truong stoutmoedig in machines en breidde de productie uit. Begonnen met traditionele melkkoeken, ontwikkelde het bedrijf geleidelijk aan veel meer productlijnen, zoals gepasteuriseerde verse melk, drinkyoghurt, zwarte kleefrijstyoghurt, enzovoort. Zwarte kleefrijstyoghurt werd op een gegeven moment een van de producten die de hoogste omzet voor het bedrijf genereerden.

In 2009 werd Ba Vi Dairy and Confectionery Joint Stock Company opgericht. In 2019 richtte de heer Dao Cong Truong Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company op, waarmee de overstap van ambachtelijke productie naar moderne verwerking werd gemaakt.

Niet tevreden met traditionele producten, innoveren bedrijven in Suoi Hai volop om aan de smaak van de moderne markt te voldoen. De heer Dao Cong Truong introduceerde een reeks nieuwe producten zoals: matcha-melkcake, rodebonenmelkcake, chocolademelkcake, speciale melkcake, gevriesdroogde yoghurt, enzovoort.

"Met name gevriesdroogde yoghurt maakt gebruik van een koude droogtechnologie bij -40 graden Celsius, waardoor de voedingswaarde van de yoghurt behouden blijft. Belangrijker nog, het kan tot 12 maanden op kamertemperatuur worden bewaard, wat het transport naar verre markten vergemakkelijkt," aldus de heer Dao Cong Truong.

Onlangs werden in Hanoi 9 producten door de centrale overheid erkend als 5-sterren OCOP-producten op nationaal niveau, en Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company alleen al had 5 producten die aan deze norm voldeden. Daarnaast heeft het bedrijf ook 15 producten die de 4-sterren OCOP-status op stadsniveau hebben behaald. Volgens de heer Dao Cong Truong is het, om een ​​duurzaam merk op te bouwen, van cruciaal belang om de kwaliteit en uniciteit van het product te beschermen. Ba Vi heeft een eigen klimaat en bodem, en het Ba Vi Cattle and Pasture Research Center ondersteunt de fokkerij van hoogproductief vee. Dit is wat de kenmerkende smaak van Ba ​​Vi-melk creëert.

Momenteel werkt Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company samen met 45 huishoudens die bijna 300 melkkoeien houden, voornamelijk in de gemeente Suoi Hai. Het bedrijf koopt dagelijks ongeveer 5,3 ton verse melk in tegen een stabiele prijs van circa 14.500 VND/kg. Om de kwaliteit te waarborgen, ondergaat de melk strenge tests voordat deze wordt geleverd, van sensorische beoordeling, vetgehalte en droge stofgehalte tot microbiologische controles en controle op antibioticaresten. Mevrouw Dao Thi Yen, verantwoordelijk voor de kwaliteitscontrole van de melk bij Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, verklaarde: "Wanneer we de huishoudens bezoeken, inspecteren we elk melkmonster voordat we het wegen en importeren. Alleen melk die aan de eisen voldoet, wordt gebruikt voor de productie. Het bedrijf biedt de boeren ook regelmatig technische trainingen aan."

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Algemeen secretaris en president To Lam ontvangt de waarnemend secretaris van de marine van de Verenigde Staten.Op 22 juni 2026 ontving secretaris-generaal en president To Lam in Hanoi de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

De secretaris-generaal en de president van Vietnam ontvangen de waarnemend secretaris van de marine van de Verenigde Staten.Op 22 juni 2026 ontving secretaris-generaal en president To Lam in Hanoi de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Naast de aankoop van vee ondersteunt het bedrijf ook lokale mensen bij de ontwikkeling van hun kuddes door middel van renteloze leningen. Op een gegeven moment hielp het bedrijf mensen bij de aankoop van ongeveer 70 koeien, met een totale waarde van bijna 1,4 miljard VND. Toen de koeien melk begonnen te produceren, kocht het bedrijf ze terug en trok de kosten geleidelijk af van de lening.

Bij het afscheid van Suoi Hai, onder de gouden middagzon die haar licht werpt op de weelderige groene weiden, grazen de koeien nog steeds rustig en genieten ze van elke druppel van hun koele, verfrissende melk. De melkproducten van Ba ​​Vi zijn niet langer beperkt tot de regionale consumptie, maar hebben vele provincies en steden bereikt en zijn uitgegroeid tot een nationaal 5-sterren OCOP-product. Dit is het verhaal van hardwerkende boeren, innovatieve bedrijven en een regio die haar sterke punten heeft omgezet in een gerenommeerd merk.

"Ba Vi White Milk" is nu meer dan alleen een lied dat herinneringen oproept aan het platteland van de Doai-regio; het is een symbool geworden van moderne landbouw, uitstekende veeteelt en superieure verwerking, en wint klanten voor zich met de intrinsieke waarde van deze lokale specialiteit.

Bron: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html