Is het voor oudere mensen goed om bevruchte eendeneieren te eten?

SKĐS - Wat zijn de voordelen van bevruchte eendeneieren? Hoeveel calorieën bevatten bevruchte eendeneieren? Is het goed om veel bevruchte eendeneieren te eten? Wie zou geen bevruchte eendeneieren moeten eten?

Balut (bevrucht eendenei) is een bekend gerecht voor veel Vietnamezen. Het wordt beschouwd als een natuurlijk "functioneel voedsel" vanwege de hoge voedingswaarde. De grens tussen het voeden van het lichaam en het belasten ervan ligt echter precies in de manier waarop we het consumeren.

1. Wat zijn de voordelen van bevruchte eendeneieren?

1.1 Hoeveel calorieën bevat een bevrucht eendenei?

Een bevrucht eendenei bevat qua voedingswaarde ongeveer 180 calorieën. Dat is vergelijkbaar met een kom witte rijst. Daarnaast zijn bevruchte eendeneieren rijk aan eiwitten, vetten, ijzer, zink en vitamine B12.

Balut (bevrucht eendenei) is een zeer voedzaam product dat het lichaam voorziet van eiwitten, vitaminen en mineralen.

Een enkel bevrucht eendenei bevat echter een zeer hoge hoeveelheid cholesterol, ongeveer 600 mg. Dit is het dubbele van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene en ongeveer drie keer zoveel als in een gewoon kippenei. Hoewel bevruchte eendeneieren een goede energiebron zijn voor snelle aanvulling van het energieniveau, kunnen ze een negatieve invloed hebben op de gezondheid als ze vaak worden geconsumeerd.

1.2 Is het eten van veel bevruchte eendeneieren goed voor je?

Het eten van te veel bevruchte eendeneieren kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals:

• Het legt druk op het hart- en vaatstelsel. Belangrijke gezondheidsorganisaties zoals de American Heart Association (AHA) adviseren mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten om hun cholesterolinname zorgvuldig te beperken. Vooral voor ouderen met reeds bestaande aandoeningen zoals hypertensie, dyslipidemie of atherosclerose, zal de consumptie van bevruchte eendeneieren de metabolische belasting aanzienlijk verhogen.
• Risico op een teveel aan vitamine A. Balut (bevrucht eendenei) bevat een zeer hoge concentratie vitamine A (retinol). Bij overmatige en frequente consumptie kan het lichaam dit niet snel genoeg uitscheiden, waardoor het zich in de lever ophoopt. Dit kan leiden tot levertoxiciteit, vermoeidheid en zelfs geelzucht.
• Een stille overmaat aan zout (natrium). De gewoonte om bevruchte eendeneieren met veel zout en peper te eten, verhoogt onbedoeld de natriuminname. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is een teveel aan zout een stille boosdoener die hoge bloeddruk veroorzaakt en de nierfunctie aantast.
• Het kan een opgeblazen gevoel en indigestie veroorzaken. Door het hoge eiwit- en vetgehalte kan het eten van bevruchte eendeneieren 's avonds gemakkelijk leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en slapeloosheid. Dit komt doordat de spijsvertering op dat moment vertraagt.

1.3 Is het raadzaam om bevruchte eendeneieren te eten met Vietnamese koriander en gember?

Generaties lang hebben Vietnamezen de gewoonte om bevruchte eendeneieren te eten met Vietnamese koriander en gember. Dit is een essentieel onderdeel van de Vietnamese keuken , maar tegelijkertijd een traditie die gebaseerd is op traditionele geneeskunde. Bevruchte eendeneieren worden beschouwd als "koud" (verkoelend) van aard, voedzaam maar kunnen gemakkelijk leiden tot stagnatie van qi en een opgeblazen gevoel. In combinatie met Vietnamese koriander en gember, die warm en pittig zijn, stimuleren ze de spijsvertering, voorkomen ze een opgeblazen gevoel, werken ze ontsmettend en brengen ze de "koude" aard van het gerecht in balans.

Ouderen zouden maximaal één stuk fruit per week moeten eten, zowel om hun voeding aan te vullen als om hun gezondheid en veiligheid te waarborgen.

2. Wie mag geen bevruchte eendeneieren eten?

Hoewel het een voedzaam gerecht is, zouden de volgende groepen mensen geen bevruchte eendeneieren moeten eten:

• Kinderen jonger dan 5 jaar. Op deze leeftijd is het spijsverteringsstelsel van kinderen nog niet volledig ontwikkeld. Het hoge eiwit- en vetgehalte in bevruchte eendeneieren kan bij kinderen een opgeblazen gevoel, spijsverteringsproblemen en diarree veroorzaken.
• Zwangere vrouwen: Balut (bevrucht eendenei) is erg goed voor de zwangerschap, maar het moet niet gegeten worden met te veel Vietnamese koriander (rau răm). Dit komt omdat Vietnamese koriander in hoge doses stoffen bevat die baarmoedercontracties kunnen stimuleren, wat niet goed is voor de foetus.
• Mensen met jicht of een verhoogd urinezuurgehalte moeten de consumptie van bevruchte eendeneieren minimaliseren, omdat deze rijk zijn aan purines. Het is vooral belangrijk om ze te vermijden tijdens acute jichtaanvallen en om geen alcohol te drinken.

Iedereen moet onthouden dat bevruchte eendeneieren geen voedsel zijn dat volledig vermeden moet worden, maar om uw gezondheid te beschermen, raden we u aan de volgende richtlijnen te volgen:

• Gezonde volwassenen zouden maximaal 2 stuks fruit per week moeten eten.
• Ouderen en mensen met onderliggende aandoeningen zoals hart- en vaatziekten of diabetes, mogen maximaal één stuk fruit per week consumeren, en dit moet worden verdeeld over kleinere porties zodat het lichaam het geleidelijk kan opnemen.
• De beste tijd om te eten is 's ochtends of 's middags. Dan heeft het lichaam voldoende tijd om energie te verwerken. Je moet na 19.00 uur niet meer eten.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm