De vrouw en haar reis om specialiteiten uit het noordwesten te digitaliseren.

Traditionele gerechten uit de hooglanden van Noordwest-Engeland veroveren steeds meer een plekje in de harten van consumenten overal ter wereld.

Mevrouw Ma Thi Luyen met haar producten. Foto: aangeleverd door de geportretteerde.

Achter het merk Thọ Luyến Foods, met zijn assortiment varkensworst, zwarte varkensworst en gerookt gedroogd vlees, schuilt het inspirerende verhaal van mevrouw Mã Thị Luyến – een vrouw van de Tay-etnische groep uit Lào Cai . Met haar scherpe inzicht en vastberadenheid heeft ze met succes een digitale transformatie doorgevoerd, waardoor ze producten uit haar kleine keuken heeft omgezet in een duurzaam bestaan ​​en een nieuwe richting heeft geopend voor regionale landbouwproducten.

Een bedrijf starten vanuit een kleine keuken.

Gerechten zoals Vietnamese worst en gedroogd vlees zijn heel vertrouwd in de huizen van mensen in de hooglanden van Noordwest-Vietnam. Voor mevrouw Ma Thi Luyen begon haar bedrijf niet met grootse plannen of ambitieuze "ondernemersambities". Ze was altijd al bezorgd over het behoud van de authentieke smaken van de gerechten uit haar geboortestreek, de gerechten die haar familie vroeger als kind samen rond de open haard at, zoals Vietnamese worst, gedroogd vlees en worst van zwart varken.

In een markt waar voedsel in overvloed aanwezig is, maar het moeilijk is om schone, additiefvrije opties te vinden, besloot het echtpaar, gedreven door de ouderlijke zorg, hun eigen producten te maken. "Ik denk dat als mijn gezin veilig voedsel nodig heeft, veel andere gezinnen dat vast ook nodig hebben," vertrouwde mevrouw Luyen toe.

Vanuit dat ongelooflijk simpele idee werd het merk Tho Luyen Foods officieel opgericht. In de beginjaren was de productie van het familiebedrijf erg kleinschalig; elke stap werd handmatig door het echtpaar thuis uitgevoerd, waarbij ze slechts een paar kilo vlees per dag gebruikten. De klanten waren voornamelijk kennissen, buren of mensen die op traditionele markten inkopen deden. De verkoop was destijds volledig afhankelijk van mond-tot-mondreclame; wie het kende, kocht het, en wie het lekker vond, beval het aan anderen aan.

Ondanks haar volledige toewijding aan haar vak, ondervinden de producten van mevrouw Luyen nog steeds beperkingen door een gebrek aan naamsbekendheid. Soms lukt het haar niet om haar producten te verkopen, terwijl ze op andere dagen geen voorraad meer heeft. Haar grootste uitdaging is dat ze een goed product heeft, maar niet in staat is om haar verhaal effectief te vertellen, zodat klanten de ware waarde van elk gerecht begrijpen.