Jongeren houden het ambacht in ere en blazen de vlam van de lente nieuw leven in.

Als derde generatie die het familiebedrijf erft, behouden jongeren zoals Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa en Phan Huynh Thy niet alleen het ambacht, maar vernieuwen en moderniseren het ook, door traditie te combineren met digitale technologie om de traditionele producten van de familie naar de exportmarkt te brengen.

Professioneel en onderscheidend

Khai Hoan, de traditionele vissaus uit Phu Quoc, geniet al jaren een sterk merk en een stabiele binnenlandse markt dankzij de traditionele productiemethoden. Na zijn studie in Australië heeft de heer Tran Bao Quoc, de opvolger van Khai Hoan Trading Joint Stock Company in de speciale economische zone van Phu Quoc, met zijn expertise in informatietechnologie digitale technologie toegepast op het management en de bedrijfsvoering.

Sinds hij Khai Hoan Trading Joint Stock Company heeft overgenomen, heeft de heer Quoc digitale transformatie toegepast om vissausproducten op de markt te brengen en te exporteren naar landen als Australië, de Verenigde Staten, Zuid-Korea en Japan. Hij heeft het productmerk op professionele wijze versterkt en de internationale expansie bevorderd dankzij de jongere generatie die het bedrijf heeft overgenomen.

De heer Tran Bao Quoc, de opvolger van Khai Hoan Trading Joint Stock Company in de speciale economische zone Phu Quoc, staat naast vissausproducten die op conferenties worden tentoongesteld.

Met behoud van de kern van traditioneel vakmanschap heeft de heer Quoc ervoor gekozen om fors te investeren in merkbekendheid, kwaliteitsnormen en duurzame markten. Het bedrijf heeft zijn processen van zee tot tafel gestandaardiseerd. Dit omvat het selecteren van ansjovis gevangen door de eigen vloot van zijn familie, het fermenteren ervan in bời lời houten vaten en het bottelen van het eindproduct.

De traditionele Phu Quoc-vissaus van Khải Hoàn heeft certificeringen behaald in Vietnam en internationaal, waaronder FDA, HACCP, HALAL en ISO 22000. Khải Hoàn beschikt momenteel over ongeveer 900 fermentatievaten en produceert bijna 10 miljoen liter per jaar, dat wordt gedistribueerd naar vele markten binnen en buiten de provincie. "Integratie vereist dat jonge mensen snel, professioneel en onderscheidend zijn. Het behouden van traditionele kwaliteit en tegelijkertijd constant vernieuwen en aanpassen aan het nieuwe tijdperk, het tijdperk van digitale transformatie, is essentieel om traditionele producten verder te ontwikkelen", aldus de heer Quoc.

Productdigitalisering

De levendige klanken van lentemuziek vermengden zich met de fonkelende studiolichten tijdens een TikTok-livestream van Nguyen Huynh Anh Khoa, de opvolger van Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited in Phu Quoc. Voor de camera introduceerde de jonge man vol zelfvertrouwen elke fles traditionele vissaus; de bestellingen stroomden binnen, waardoor het logistieke team het druk had. Elke stap van het verpakken en etiketteren werd geoptimaliseerd met nieuwe processen, QR-codes voor traceerbaarheid en een online verkoopmodel. De sfeer was net zo levendig als op een "online Tet-markt", waar jongeren traditionele ambachten naar de digitale wereld brachten en waar jeugdige creativiteit nieuw leven blies in de 200 jaar oude vissausindustrie.

De livestreams van Khoa trekken duizenden kijkers en transformeren traditionele ambachten tot producten met een eigen verhaal. Van het fermentatieproces van ansjovis tot de voedingsstoffen in vissaus, van verpakking tot verkoopmethoden, alles wordt authentiek en in lijn met de markttrends gepresenteerd.

De heer Nguyen Huynh Anh Khoa, de opvolger van Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited in de speciale economische zone Phu Quoc, staat naast de stand van het Ministerie van Landbouw en Milieu waar vissaus wordt tentoongesteld op de Nationale Prestatietentoonstelling in Hanoi.

Elke fles Khai Hoan en Huynh Khoa traditionele Phu Quoc vissaus is voorzien van een QR-code voor traceerbaarheid, die op transparante wijze het fermentatieproces, de fermentatietijd en het natuurlijke eiwitgehalte weergeeft. Het product heeft een gestandaardiseerde etikettering en een jeugdige verpakking, waardoor het online gemakkelijk te herkennen is.

"Om het traditionele ambacht van onze familie te behouden, moeten we ons aanpassen aan de tijd. Traditionele kwaliteit is belangrijk, maar de verkoopmethoden moeten modern zijn," aldus Khoa. Dankzij zijn actieve deelname aan vakbeurzen wist Khoa in juni 2025 zijn eerste exportorder naar Australië binnen te halen.

Passie en creativiteit

Vol enthousiasme presenteerde Phan Huynh Thy, een inwoonster van de wijk Rach Gia, haar versgebakken, knapperige brood: "Ik heb dit ontwerp net bedacht en ik hoop dat het een trend wordt deze lente." Voor Thy is elk brood niet zomaar een product, maar een voortzetting van de essentie van drie generaties, gecombineerd met de creativiteit en veerkracht van jonge mensen.

Als derde generatie van de Thanh Nam-bakkerij koos Huynh Thy ervoor om het bedrijf over te nemen en zich te richten op baktechnieken. Ze beoefent haar vak met passie en ontwikkelt het verder door middel van creativiteit. Waar haar moeder zich voorheen specialiseerde in de verkoop van traditionele vleessandwiches, heeft Huynh Thy de familiebakkerij getransformeerd. Volgens Huynh Thy is techniek de kern van de bakkerij. Alleen wanneer het brood heerlijk is, een unieke smaak heeft en prachtig gepresenteerd wordt, zullen klanten het onthouden en zal het product zich echt onderscheiden.

Phan Huynh Thy, de opvolger van bakkerij Thanh Nam in de wijk Rach Gia, staat naast versgebakken broden in de productiefaciliteit.

Thy, opgericht in 2001, profiteert van haar jeugdige enthousiasme en blijft zich voortdurend bijscholen: ze volgt professionele bakkerscursussen, experimenteert met nieuwe recepten en leert van sociale media… Dankzij dit alles biedt de bakkerij, die inmiddels door drie generaties wordt gerund, nu een breed scala aan trendy broodsoorten, volkorenbrood voor de gezondheid, minibroodjes voor kinderen en feesttaarten en gebak voor bij de thee of koffie voor evenementen.

Elk product wordt door Thy met uiterste zorg vervaardigd, van het recept en de ingrediënten tot de vormgeving, waardoor elk product uniek is. Niet tevreden met slechts een familiebakkerij, opende Huỳnh Thy vol vertrouwen een tweede vestiging aan de Nguyễn An Ninhstraat in de wijk Rạch Giá, met een moderne, aantrekkelijke vitrine en gestandaardiseerde werkprocedures.

Huynh Thy is ook van plan baklessen te organiseren voor vrouwelijke ondernemers en voor kinderen om het ambacht te leren kennen. Deze lessen zullen naar verwachting begin 2026 in Rach Gia van start gaan. Volgens Thy zorgt het verspreiden van het ambacht er niet alleen voor dat de traditie in leven blijft, maar biedt het de gemeenschap ook meer mogelijkheden voor economische ontwikkeling.

Dr. Nguyen Xuan Niem, voorzitter van de Vereniging voor Innovatie en Ondernemerschap van de provincie An Giang, verklaarde: "Naast het behoud van traditionele waarden, moeten jonge opvolgers bedrijven naar een hoger niveau tillen en producten verder ontwikkelen op het gebied van marktbereik, positionering en waarde. Met onwankelbaar enthousiasme en creativiteit zullen jonge opvolgers in de toekomst blijven bouwen aan een groene economie en een digitale economie, en uitmuntende lokale producten ontwikkelen om producten uit An Giang op een bredere markt te brengen."

KIEU DIEM

Bron: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html