Welke gerechten eten Chinezen tijdens het Chinees Nieuwjaar?

De gerechten die tijdens Chinees Nieuwjaar worden geserveerd, zijn niet alleen divers en overvloedig, maar hebben ook een diepe symbolische betekenis met betrekking tot het nieuwe jaar.

Het Chinees Nieuwjaar is de belangrijkste feestdag van het jaar voor mensen in veel Aziatische landen, waaronder China. Tijdens deze dagen komen families samen en genieten ze van traditionele gerechten die niet alleen unieke smaken hebben, maar ook een diepe betekenis hebben met betrekking tot hereniging, saamhorigheid en de hoop op een vredig en voorspoedig nieuwjaar. Hieronder vindt u een aantal traditionele Chinese nieuwjaarsgerechten, samengesteld door Purewow .

Populaire gerechten voor Chinees Nieuwjaar tijdens het Maan Nieuwjaar.

FOTO: SCREENSHOT VAN ABC.NET.AU

Gestoomde hele vis

De Chinezen geloven dat vis symbool staat voor overvloed, omdat de naam lijkt op het woord voor 'overvloed'. De vis moet dan ook in zijn geheel, kop en staart, worden geserveerd, wat een goed begin en einde van het jaar symboliseert. Sterker nog, de helft van de vis wordt bewaard om de volgende dag op te eten, om zo voorspoed op lange termijn te garanderen.

Wanneer de vis wordt opgediend, moet de kop naar de geëerde gasten of oudsten gericht zijn, en zij moeten de vis opeten voordat de rest van de tafelgenoten aan tafel gaan. Degenen die tegenover de kop en de staart van de vis zitten, drinken tijdens de maaltijd ook wijn, wat eveneens als gelukbrengend wordt beschouwd.

Gestoomde hele vis

Knoedels

De Chinezen geloven dat hoe meer dumplings ze eten tijdens het Chinees Nieuwjaar, hoe meer geld ze in het nieuwe jaar zullen verdienen. Het woord "dumpling" in het Chinees staat voor de overgang tussen het oude en het nieuwe jaar, omdat het een combinatie is van de woorden voor "verandering" en "middernacht". Men gelooft dat het eten van dumplings tijdens het Chinees Nieuwjaar een nieuw begin inluidt en het oude verdrijft.

Dumplings (zoals wontons) hebben de vorm van zilveren staven uit het feodale tijdperk en symboliseren daarmee rijkdom. Bij het serveren kun je ze in rijen in plaats van een cirkel schikken om groei en vooruitgang te symboliseren.

Knoedels

Loempia

Vooral in Oost-China, tijdens het Chinees Nieuwjaar, zijn loempia's populair en symboliseren ze rijkdom. De lange, goudbruin gefrituurde loempia's lijken op goudstaven en staan ​​voorspoed.

Hoe wordt Tet (het Vietnamese maanjaar) wereldwijd gevierd?

Waterpark

Shui din (ook wel bekend als pittige rijstballetjes of kleefrijstknoedels) zijn zachte, taaie knoedels gemaakt van kleefrijstmeel met vullingen zoals mungbonen, zwarte sesam, rode bonen of vruchtenjam. Dit gerecht is verkrijgbaar in een vegetarische en een niet-vegetarische variant en kan worden bereid in suikersiroop, bouillon of gefrituurd.

Dit gerecht is populair tijdens het Lantaarnfestival (de 15e dag van de eerste maanmaand), maar is ook geliefd tijdens het Chinees Nieuwjaar in Zuid-China.

Sủi dìn is dankzij zijn ronde vorm en de dicht opeengepakte stukjes, en omdat het vaak geserveerd wordt tijdens familiebijeenkomsten, een symbool geworden van familiebanden en saamhorigheid.

Waterbalschotel

FOTO: SCREENSHOT VAN ABC.NET.AU

Levensverlengende noedels

Levensverlengende noedels zijn een gerecht dat geluk en een lang leven zou brengen. In Noord-China worden deze noedels vaak tot wel een halve meter lang gemaakt. Hoe langer de noedels, hoe langer de levensduur, en men vermijdt ze te breken tijdens het koken of eten, omdat men gelooft dat dit een kort leven voorspelt.

Gekookte kip

Net als een hele vis symboliseert een hele gekookte kip ook eenheid en familie. Authentieke gestoomde kip wordt in zijn geheel geserveerd, inclusief kop en poten, om het concept van hereniging en wedergeboorte nog eens extra te benadrukken. Na het koken wordt de kip eerst aan de voorouders geofferd om te bidden voor geluk en zegeningen.

Vegetarische roergebakken groenten

Het Chinees Nieuwjaar is een tijd om alle overgebleven groenten van de winter op te eten voordat er nieuwe worden geplant. Vegetarische roerbak is een eenvoudig gerecht met diverse groenten, vaak met champignons, jujubes en Chinese kool, samen met andere karakteristieke ingrediënten zoals bamboescheuten, die staan ​​voor een lang leven en groei; zeewier, dat rijkdom symboliseert; en prei (of lente-uitjes), omdat het Chinese woord voor prei lijkt op het woord voor 'langdurig' en 'eeuwig'.

Bron: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm