Weet je nog dat pindasnoep over het bananenblad werd gestrooid?

De stad kent in deze tijd van het jaar vaak plotselinge regenbuien. Als ik de regen buiten zie vallen, denk ik meteen terug aan de zomernachten uit mijn jeugd. Terwijl we het getik van de regen in de bananenplantage hoorden, smeekten mijn broers, zussen en ik onze moeder altijd om pindasnoepjes.

Mama keek naar onze stralende, verwachtingsvolle ogen en knikte lichtjes. Dat was alles wat we nodig hadden; we renden snel naar de pinda's om ze te pellen. Mama opende de kast en pakte de bruine suiker die ze bewaard had voor als we plotseling zin kregen in snoep of een toetje.

In mijn geboortestad zie je overal pinda- en maïsvelden. Toen ik klein was, ging ik vaak met mijn ouders mee om pinda's te planten. Mijn vader groef vooruit en mijn moeder en ik volgden hem, stopten twee pinda's in de grond en bedekten ze vervolgens weer.

Mijn vreugde begon op het moment dat ik kleine taugé uit de grond zag komen. Ik fietste naar school, langs de velden, en keek vredig naar de weelderige groene bonenplanten, bezaaid met gele bloemen, die de grond van mijn thuisland bedekten.

Ik zal nooit de vreugdevolle twinkeling in de ogen van mijn ouders vergeten, toen ze zich bukten om de met pinda's beladen struiken uit de grond te trekken. Mijn moeder, met vuile handen, pakte de mollige, ronde pinda's voorzichtig vast. Mijn broers, zussen en ik hielpen haar met het uittrekken, plukten af ​​en toe een paar onrijpe pinda's, wasten ze in de beek en kauwden er met plezier op. Daarna keken we reikhalzend uit naar de avond waarop mijn moeder de pan met vers gekookte pinda's van het fornuis zou halen.

De zomerzon droogde de bonen die in de tuin uitgespreid lagen tot ze perfect knapperig waren. Mijn moeder stopte ze in zakken en bracht ze naar de oliepers, terwijl de overgebleven gedroogde bonen in een hoek van het huis werden bewaard om als tussendoortje te eten.

De pinda-plant is werkelijk verbazingwekkend; niets gaat verloren van wortel tot top. De oliekoeken (het residu dat overblijft na het persen van de pinda's) worden in een hoek van de keuken bewaard. Elke avond, als mijn moeder varkensvoer kookt, breekt ze er een paar stukjes af en voegt die toe aan de pruttelende pan. Dan roept ze verbaasd uit hoe snel de varkens in de stal gegroeid zijn!

Iedereen die van het platteland komt, kent waarschijnlijk wel de nostalgische geur van moeders geroosterde pinda's op het fornuis. Zodra ze ze van het vuur haalde, grepen ze er een paar om in hun mond te stoppen, zonder te wachten op het moment dat die knapperige, geurige pinda's over een dampende kom Quang-noedels werden gestrooid.

Als Quang-noedels met pinda's al voor opwinding zorgen, dan zorgt pindasnoep op regenachtige avonden daar nog veel meer voor. Op het moment dat mama de suiker op het fornuis karameliseerde, op het moment dat de pinda's geroosterd waren en hun dunne schilletjes eraf geblazen werden, liep het water ons al in de mond!

De suiker die voor de snoepjes werd gebruikt, moest authentieke, zelfgemaakte bruine suiker zijn. Natuurlijk was het mama die de suiker karameliseerde, want wij wisten niet hoe we de hitte moesten beheersen of wanneer de suiker klaar was. Zodra de suiker gesmolten was en op het fornuis kookte, voegde mama snel geroosterde pinda's toe en goot het mengsel over goudbruine gegrilde rijstwafels.

Mijn familie had zelden rijstpapierwikkels in huis, omdat we onverwacht zin kregen in snoep. Dan stuurde mama ons naar de tuin om een ​​bananenstam af te snijden. Ik koos de grootste bananenboom in de tuin, pelde de buitenste schillen eraf en sneed de malse, witte binnenste laag eraf.

De pindasnoepjes die op bananenbladeren werden gestrooid, waren destijds absoluut de lekkerste traktatie ter wereld voor ons. Nadat de snoepjes waren afgekoeld, sneed mama ze met een mes in stukjes en gaf ze aan ieder van ons. Maar soms wachtte niemand tot ze helemaal waren afgekoeld. Het taaie, licht warme snoepje zat dan al in onze mond.

De aanvankelijke opwinding verdween en ik koesterde het snoepje, verpakt in een bananenblad, genietend van de knapperigheid en de geur, en at er met mate van, bang dat het snel op zou zijn. Met een lichte aanraking liet het snoepje zich net zo gemakkelijk van het bananenblad losmaken als een gebakje.

Die zoetheid bleef me bij tot ik in ballingschap ging. Dus toen het plotseling buiten begon te regenen, toen ik plotseling de bitterheid van het leven proefde, werd die zoetheid opnieuw aangewakkerd om me te troosten en te verzachten.

Mijn vriendin thuis liet vol trots de pindasnoepjes zien die ze net voor de kinderen had gemaakt. Pindasnoepjes zijn er tegenwoordig in allerlei varianten, bestrooid met gedroogde kokos, geroosterde sesamzaadjes en dun gesneden limoenschil voor een heerlijke geur… De kinderen uit het dorp die gretig stukjes pindasnoep in hun handen hielden, brachten herinneringen aan mijn eigen jeugd terug.

Op regenachtige avonden, wanneer de regen buiten in de bananenplantage kletterde, smeekte ik mijn moeder: "Mam, laten we wat pindasnoepjes nemen!"

Bron: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html