De velden ruiken naar rijpe rijst

Rijstvelden zijn bijna overal in het land te vinden, of het nu de hooglanden van de Centrale Hooglanden zijn of het noordwesten. In het rijpe rijstseizoen creëren de rijstvelden een onweerstaanbare schoonheid voor het land en de lucht, zoals in Lao Cai, Yen Bai ... en dan hebben we het nog niet eens over de terrasvormige velden in Sa Pa, La Pan Tan, Mu Cang Chai... En dan hebben we het nog niet eens over de weg naar Hoi An. Het is een prachtige weg met rechte rijen bomen. Aan weerszijden van de weg liggen rijstvelden in het rijpe rijstseizoen. De gele en groene kleuren zorgen voor een bruisende sfeer.

Vroeger heette de Le Hong Phong-weg van Van Don naar Phuoc Long in Nha Trang Lien Tinh Lo 4. Vijftig jaar geleden was de weg smal, met aan de ene kant de luchthaven en aan de andere kant de rijstvelden. De rijstvelden waren immens en als je over de weg liep, kon je de rijstvelden tijdens de oogst zien. Soms waaide de rook van de verbranding van de velden omhoog, wat een gevoel van rust creëerde. Nu zijn de rijstvelden stedelijke gebieden geworden, met splitsingen die mensen in alle richtingen voeren. Om nog maar te zwijgen van de lange afstand, de 10 kilometer lange weg van Nha Trang naar Thanh was ook een weg die door rijstvelden liep. De weg was destijds smal en tweerichtingsverkeer moest soms voorrang verlenen. De rijstvelden waren aan beide kanten van de weg rijp en goudgeel en ooievaars vlogen terug om rijstkorrels te zoeken, maar ze moesten snel wegvliegen vanwege de vogelverschrikkers.

De rijpe rijstvelden hebben een vreemde aantrekkingskracht. Wanneer de trein van Ho Chi Minhstad naar Nha Trang op het punt staat het station binnen te rijden, is het hele rijstveld zichtbaar wanneer je door het treinraam kijkt. De weg naar Ninh Xuan en de wegen die door Van Gia lopen, zijn ook velden. Alleen al de rijpe rijst, het beeld van de net geoogste rijstbundels langs de kant van de weg, het beeld van boeren die rijst naar huis dragen, geeft een heel vredig gevoel. Het is ook het seizoen van rijpe rijst; soms liggen er tapijten van goudgele rijst op de weg. Boeren maken van de gelegenheid gebruik om de rijst in de zomerzon te drogen, alsof de rijst lekkerder zal ruiken in de schittering van de zon en de warmte van de asfaltweg.

Ik herinner me dat ik als kind tijdens het oogstseizoen mijn grootmoeder door de velden volgde om rijst te verzamelen. De boer gebruikte een sikkel om de rijst netjes te snijden, en na het snijden liet hij de rijst daar liggen, terwijl iemand hem bundelde en naar de kust vervoerde. Mensen zonder velden volgden stilletjes de oogstmachine, die ook een sikkel vasthield om de resterende rijststengels te oogsten en de gevallen rijststengels op te rapen, min of meer genoeg om een paar volledige maaltijden te nuttigen. Ik herinner me dat mijn grootmoeder, wanneer de rijst was verzameld, elke stengel plukte, alsof ze bang was om de kostbare rijstkorrels te laten vallen, en omdat er zo weinig rijst was, liet ze die gewoon in de wanmanden voor het huis liggen. De verzamelde rijst werd ook naar de rijstmolen gebracht, en de molenaar maalde die voor haar zonder er iets voor te vragen. En heb je ooit een maaltijd gehad die was gemaakt van verzamelde rijstkorrels? Dat is een soort rijst gemengd van verschillende velden, wat een zeer unieke, heerlijke smaak creëert, waarin een zoute, zweetachtige smaak lijkt te zitten.

Tijdens de rijstoogst ben ik er ook vaak op uit getrokken, op de motor naar Sa Pa, de hellingen naar de valleien volgend, of lopend tot ik doorweekt was van het zweet, alleen maar om de schoonheid van de magische terrasvelden te bewonderen. Zo zat ik achter een riksjachauffeur in La Pan Tan, stak de smalle, steile bergweg over, puur om de goudgele rijstvelden van de Mam Xoi-heuvel te bewonderen.

In het rijstoogstseizoen eten boeren vaak de eerste kom rijst van het seizoen om de hemel te danken voor het gunstige weer en de wind voor een overvloedige oogst. Tijdens de rijstoogst vliegen ooievaars terug om te zoeken naar gevallen rijstkorrels.

Reactie (0)