[E-Magazine]: Geuren die "ongerept" blijven...

De winter daalt langzaam neer over de brug. Langs de rivieroever, naast de felgele koolzaadbloemen, staan ​​rijen korianderplanten met lichtpaarse bloemen. De scherpe geur van koolzaad vermengt zich met de zachte geur van koriander, waardoor een prachtig, sprookjesachtig tafereel ontstaat.

Mijn huis staat naast een veld. Elke keer als ik de auto stop, zie ik het veld in de wind draaien. Deze middag, terwijl de zonsondergang langzaam zijn gordijn neerdaalt, voert de wind me terug naar de geuren van mijn jeugd. De geur van de oude koriander kondigt de komst van de lente aan. Te midden van de uitgestrektheid van de kou herinnert een gedicht van jaren geleden me aan die late winterdagen met motregen en snijdende wind, toen de oude koriander bloeide: "Verlangend naar het verre oude seizoen / Regen doordrenkt de stoppels, de kou kneust de versleten hoed / Lange nachten vol verlangen / De bedwelmende geur van de oude koriander roept naar verre liefde"...

Elk jaar, in de aanloop naar Tet, kocht mijn moeder een bos koriander voor me om mee terug te nemen naar de stad en te delen met buren en vrienden. Die bossen koriander zaten ongetwijfeld vol liefde. Dit jaar is mijn moeder overleden. Maar ik zal er zeker nog eens naartoe gaan om die eindejaarsmarkten te herinneren, om die verre korianderseizoenen uit mijn kindertijd te herbeleven...

Op de laatste markt van het jaar kopen mensen allerlei dingen, maar niemand vergeet een bosje koriander te kopen. Verkopers onderhandelen niet en kopers kopen het met plezier. Dat komt omdat een bosje koriander niet veel waard is. Op een jaar liet mijn familie twee rijen volgroeide koriander staan, de planten ongeveer een armlengte hoog. Op de middag van de 28e van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zei mijn moeder dat ik de koriander moest gaan plukken. De wintervelden waren levendig groen met een verscheidenheid aan groenten. Weelderige kool, koolrabi, volle sla en aardappelen. De zachte oostenwind plaagde speels de witte vlinders op de laatste bloesems van de mosterdplanten. De volgroeide koriander, met zijn kleine witte blaadjes, hing losjes in de wind. Mijn moeder zei: "Denk eraan om alleen de echt oude planten te plukken, hoe ouder ze zijn, hoe geuriger ze zijn!"

Toen was ik nog maar een jaar of elf, twaalf, maar ik kon al het verschil zien tussen rijpe en oude koriander: de plant had weinig blaadjes en de vruchtjes waren klein en rond. De stengel en de vruchtjes waren lichtpaars geworden. Ik droeg de bos koriander mee naar huis en voelde me alsof ik doordrenkt was met de zachte geur. Elk jaar, op de middag van de dertigste dag van de maanmaand, bereidde mijn moeder een feestmaal voor het nieuwjaarsoffer. Mijn taak was om de koriander grondig te wassen, in een pan te doen, die met water te vullen en op het fornuis te zetten om te koken. De pan koriander kookte flink, de geur verspreidde zich door de drie kamers van het huis en vermengde zich met de wierook op het bureau tot een onbeschrijflijke geur. Zelfs nu kan ik die geur niet vergeten. De lente brengt van alles, maar de nieuwjaarsviering is niet compleet zonder een bad in korianderwater. Toen zei mijn moeder dat ik mijn jongere broers en zussen moest roepen om ook te komen baden. Na lang roepen vond ik eindelijk mijn jongste broertje bij de vijver van mijn oom, wachtend in de hoop geslacht te worden en met een vlieger te kunnen spelen. "Ik mis de oude nieuwjaarsdagen zo erg / Moeder roept me naar huis om te baden in geurig korianderwater / in de hoop dat ik mijn leven lang geurig zal blijven"...

Ik weet niet wanneer de gewoonte om op oudejaarsavond in geurig water te baden is ontstaan. Evenmin weet ik hoeveel levens de geur van koriander heeft doordrongen. Maar elk voorjaar wekt het een gevoel van nostalgie en verlangen in me op. Die geur is zo eenvoudig en pretentieloos als de vriendelijke en eerlijke mensen van het platteland. Op de laatste middag van het jaar heeft de hele buurt nog nooit zo heerlijk geroken. Mijn grootmoeder zei dat baden in korianderwater de tegenslagen van het jaar wegspoelt. Op de ochtend van de eerste dag van het nieuwe jaar je gezicht wassen met korianderblaadjes is een manier om een ​​voorspoedig nieuw jaar te verwelkomen.

Ik herinner me een jaar waarin mijn vader met Tet (het Chinese Nieuwjaar) naar huis mocht voordat hij voor een lange periode naar het front vertrok. Mijn moeder kookte speciaal voor hem een ​​grote, geurige pot korianderwater. Terugkijkend besef ik nu dat ze die pot korianderwater samen deelden en dat ze na een lange scheiding, veroorzaakt door de oorlog, prachtige momenten van geluk beleefden. We groeiden op, werden volwassen en bouwden ons eigen leven op, ver van huis. Toen vertrok ook mijn vader. Mijn moeder woonde alleen, maar kookte nog steeds korianderblaadjes om mee te baden en om het huis en de keuken te ontsmetten. Op de tweede dag van Tet, toen mijn familie terugkwam, had mijn moeder al een teil met korianderwater voor de deur gezet en ons aangespoord om onze gezichten te wassen. Decennialang heb ik de traditie van mijn moeder voortgezet en korianderwater gekookt voor de nieuwjaarsviering. De geur van koriander, vermengd met de geur van wierook, was zo etherisch dat het bijna bovenaards leek.

Sommigen zeggen: "Waarom al die ophef over een potje korianderblaadjes?" En ze hebben gelijk. Tegenwoordig produceren westerse en Chinese bedrijven, en wetenschappers , zoveel verschillende soorten badolie, douchegel en verleidelijke geuren. Maar voor mij, en ongetwijfeld voor vele anderen ver van huis, is dat heilige korianderwater al van kinds af aan tot op de dag van vandaag in onze huid gegrift. Een nieuwe lente nadert, die warmte, liefde en hoop brengt. En mijn liefde voor mijn thuisland blijft even "puur" als de geur van koriander...

Inhoud door: Le Phuong Lien

Foto: Bron: internet

Grafisch ontwerp: Mai Huyen

Bron: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-huong-mui-mai-trinh-nguyen-276159.htm