Nieuwe geneugten in mijn tweede huis!

Toen Park Chung-gun noedels verkocht

Op een hoek van de Tran Van Lai-straat in Hanoi , een bruisende straat vol winkels en restaurants, bevindt zich een restaurant met een wel heel bijzondere naam: "Mr. Park - Vietnamese Bun Cha." En bij deze bijzondere zaak staat een zeer herkenbare eigenaar bij de deur om klanten te verwelkomen. Onberispelijk gekleed in een net pak en met zijn kenmerkende, zachte buiging, slaat expert Park Chung-gun een nieuw hoofdstuk open in Vietnam: de opening van een bun cha-restaurant dat zijn naam draagt.

Coach Park Chung-gun is geen onbekende in de Vietnamese sportwereld . Hij is de meest succesvolle buitenlandse coach waarmee de sportsector ooit heeft samengewerkt. Hij heeft talentvolle schutters als Hoang Xuan Vinh, Tran Quoc Cuong, Pham Quang Huy en Trinh Thu Vinh getraind, samen met coach Nguyen Thi Nhung. Het hoogtepunt van de samenwerking tussen coach Park en coach Nguyen Thi Nhung waren de gouden en zilveren medailles die Hoang Xuan Vinh won op de Olympische Spelen van Rio in 2016.

Het Vietnamese bun cha-restaurant van Park Chung-gun aan de Tran Van Lai-straat (Hanoi).

Expert Park Chung-gun zet zich in om gerechten aan gasten te introduceren.

Coach Park Chung-gun verwelkomde speciale gasten, waaronder verslaggevers en experts die al jarenlang nauw betrokken zijn bij de Vietnamese sport.

Tot op heden blijft de gouden medaille van Hoang Xuan Vinh op het onderdeel 10 meter luchtpistool voor mannen de hoogste prestatie die de Vietnamese sport ooit heeft behaald.

Vervolgens bleef expert Park Chung-gun Pham Quang Huy trainen, die de gouden medaille won op de 19e Aziatische Spelen (2023) in Hangzhou, China. Tot op heden is dit de enige gouden medaille die Vietnam ooit heeft behaald in de schietsport op het grootste sportevenement van Azië. Op de Olympische Spelen van 2024 in Parijs behaalde schutter Trinh Thu Vinh, onder begeleiding en instructie van expert Park, de vierde plaats op de 10 meter luchtpistool voor vrouwen en bereikte vervolgens de finale van de 25 meter sportpistool voor vrouwen. De atlete, geboren in 2000, behaalde deze prestatie bij haar eerste deelname aan de Olympische Spelen.

Park Chung-gun verlengde zijn contract met het Vietnamese schietteam echter niet. De Zuid-Koreaanse expert besloot een pauze te nemen om tijd met zijn familie door te brengen. Na terugkeer naar zijn geboorteland en vervolgens naar de Verenigde Staten (waar zijn familie woont), besloot Park Chung-gun terug te keren naar Vietnam om een ​​bun cha-restaurant (Vietnamees noedelgerecht) te beginnen.

"Is de bun cha lekker?" vroeg meneer Park mij en de andere gasten vriendelijk, ook al sprak hij niet vloeiend Vietnamees. Nguyen Thi Nhung, voormalig coach van het Vietnamese schietteam, die meneer Park hielp bij het openen van het restaurant, het selecteren van ingrediënten en het ontwerpen van de gerechten, bevestigde dat meneer Park zeer zorgvuldig is in zijn keuze van ingrediënten.

Het bun cha-gerecht in het restaurant van meneer Park.

Koreaanse toeristen zijn ook dol op de Vietnamese smaak van bun cha.

"Meneer Park Chung-gun is dol op Vietnamees eten en wilde een bun cha-gerecht creëren dat zowel authentiek Vietnamees was als de veeleisende smaak van buitenlandse gasten zou bevredigen," vertelde coach Nguyen Thi Nhung, ook wel de "ijzeren roos" van de Vietnamese schietsport genoemd. Aanvankelijk kwamen veel klanten deels uit respect voor meneer Park en deels uit nieuwsgierigheid naar de intrigerende naam "Meneer Park's bun cha". Dankzij het heerlijke eten keerden velen terug en kozen het restaurant zelfs als hun favoriet vanwege de vertrouwde en smakelijke gerechten.

Ik hou met heel mijn hart van Vietnam.

Hoewel de noedelzaak van Park Chung-gun relatief nieuw is en nog niet wijdverspreid bekend is, is het er een drukte van jewelste met zowel Vietnamese als Koreaanse klanten (vanwege de nabijheid van een grote Koreaanse gemeenschap). Zelfs met de grote drukte bedient de voormalige Vietnamese schietinstructeur elke tafel met zorg, luistert hij naar feedback en maakt hij aantekeningen om het keukenpersoneel te informeren over eventuele aanpassingen.

"Ik wil altijd aandacht besteden aan elk detail, wat ik ook doe. Wat ik ook doe, ik moet er volledig voor gaan, toegewijd zijn en het met liefde en dankbaarheid doen, of het nu gaat om schiettraining, zaken doen of dienstverlening," aldus Park Chung-gun, wiens kenmerkende vriendelijke glimlach een blijvende indruk heeft achtergelaten op vele generaties schutters.

Na zijn vertrek uit het schietteam twijfelde Park Chung-gun tussen in Vietnam blijven of naar de Verenigde Staten verhuizen. Uiteindelijk gaf de aantrekkingskracht van het vriendelijke en vredige Vietnam de doorslag om de Zuid-Koreaanse expert te laten blijven.

"Zelfs als ik het schietteam verlaat, blijf ik in Vietnam. Alles is hier geweldig. Ik heb Koreaanse vrienden, en ook mijn goede vriend Park Hang-seo. Ik wil van elk moment genieten," vertelde Park Chung-gun bijna twee jaar geleden aan de auteur. Hij hield zich aan zijn woord en bleef hier om te blijven genieten van het leven in wat hij al lange tijd als zijn tweede thuis beschouwt.

"Meneer Park vindt het leven in Hanoi geweldig. Het is precies de juiste mix van drukte en rust, alles klopt gewoon," aldus coach Nguyen Thi Nhung.

Voor zijn bijdragen aan de schietsport in het bijzonder en de Vietnamese sport in het algemeen, zal expert Park Chung-gun naar verwachting de Arbeidsmedaille van de Derde Klasse ontvangen van de president van Vietnam .

In reactie hierop zei de heer Park Chung-gun: "Ik werk hier al meer dan tien jaar en beschouw Vietnam altijd als mijn tweede thuis. Ik heb zowel successen als tegenslagen meegemaakt. Maar uiteindelijk zijn het allemaal mooie herinneringen."

Ik heb er altijd in geloofd dat het Vietnamese schietteam nog grotere successen kan behalen, in plaats van te blijven steken bij de prestaties uit het verleden. Ik hoop dat de Vietnamese schietsport meer getalenteerde en uitmuntende experts dan ik zal kunnen rekruteren, zodat de schutters gouden medailles kunnen winnen op de ASIAD en de Olympische Spelen."

Bron: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm