Zorgen over voedselveiligheid vanuit traditionele markten

Traditionele markten spelen een essentiële rol in het leven van mensen, vooral op het platteland en in industriegebieden. Dankzij de nabijheid, het gemak en de redelijke prijzen is dit een vertrouwde winkelplek voor veel consumenten. Achter de drukte gaan echter veel potentiële risico's voor de voedselveiligheid schuil, vooral op kleine, spontane markten.

Er wordt overal kant-en-klaarmaaltijden verkocht en de voorraad is enorm.

De laatste jaren is het gebruik van bewerkt voedsel op de markt steeds populairder geworden, vooral onder arbeiders die weinig tijd hebben om te koken. Het is echter zorgwekkend dat de meeste winkels die bewerkt voedsel op de markt verkopen, de hygiënische omstandigheden niet garanderen, wat een risico op voedselvergiftiging met zich meebrengt.

Handelaren op de rommelmarkt in het dorp Ong Hao, gemeente Nguyen Van Linh, verwerken en stallen gekookt voedsel uit naast rauw voedsel.

Op de markt van Ong Hao in de gemeente Nguyen Van Linh verkopen veel kraampjes rauw vlees, ham, geroosterde eend, ingemaakte groenten, enz. direct op de tafels, zonder daken of kasten. De ruimtes met gekookt en vers voedsel liggen door elkaar, er is overal afvalwater en er zijn overal vliegen. Sommige verkopers dragen mondkapjes, maar gebruiken geen handschoenen tijdens de verwerking, en de verwerkingsapparatuur is rudimentair en onhygiënisch. Afval en afvalwater worden niet grondig ingezameld en behandeld, wat het risico op vervuiling verder vergroot.

Op de dorpsmarkt van Ong Hao wordt gekookt voedsel verkocht, maar het is niet overdekt.

Gekookt eten wordt vlak naast de kraampjes met vers voedsel uitgestald, wat een potentieel risico voor de voedselveiligheid vormt.

Veel consumenten zijn nog steeds gemakzuchtig bij het kiezen van voedsel. Mevrouw Tran Thi Thanh Nga, een werknemer in de Nguyen Van Linh-commune, vertelde: "Na het werk ga ik naar de markt om boodschappen te doen voor het gemak. Veel dagen als ik moe ben, koop ik bewerkt voedsel om te eten, zonder de oorsprong te kennen, maar ik ben eraan gewend, dus koop ik het gewoon."

Volgens statistieken telt de provincie Hung Yen momenteel ongeveer 320 markten, waarvan het voornamelijk kleine, tijdelijke markten zijn die niet gekwalificeerd zijn om voedselhygiëne en -veiligheid te garanderen. Sommige grote markten hebben duidelijk gescheiden voedselgebieden, maar veel andere markten zijn niet goed uitgerust, wat een potentieel risico voor de voedselveiligheid vormt.

Er is behoefte aan strengere inspecties en een groter publiek bewustzijn

In werkelijkheid hebben de meeste levensmiddelenbedrijven op de markt geen voedselveiligheidscertificaten, zijn ze niet geregistreerd en hebben ze geen training in voedselveiligheid gevolgd. Ondertussen houden consumenten nog steeds vast aan de mentaliteit van "als je het gewend bent, is het oké", waarbij ze voedsel voornamelijk kiezen op basis van hun zintuigen en factoren zoals herkomst, bewaarcondities, houdbaarheidsdatum, enzovoort, negeren.

Gebraden eend en spiesjes worden vlak langs de weg verkocht, zonder bedekking (foto genomen in de gemeente Hoang Hoa Tham)

Mevrouw Nguyen Thi Thuy, Pho Hien Ward, vertelde: "Mijn huis ligt vlakbij de markt, dus ik koop er nog steeds elke dag eten. Kant-en-klaarmaaltijden zijn handig en goedkoop. Ik weet dat het niet zo schoon is als in de supermarkt, maar ik ben eraan gewend, dus ik eet het nog steeds."

Nog zorgwekkender is dat voedsel dat niet goed geconserveerd is op warme dagen gemakkelijk kan bederven, besmet kan raken en acute voedselvergiftiging kan veroorzaken. Hoewel verkopers zich nog niet bewust zijn van hun verantwoordelijkheid voor de volksgezondheid, zijn consumenten snel afgeleid en negeren ze waarschuwingen over veilige voedselconsumptie.   Bovendien is het management van de faciliteit nog steeds zwak, worden er niet regelmatig inspecties en controles uitgevoerd op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne en zijn er geen strenge sancties.

Om de voedselveiligheid op traditionele markten te verbeteren, is er van alle kanten drastisch ingrijpen nodig. Ten eerste moeten de autoriteiten de propaganda intensiveren en verkopers en kopers bewust maken van de schadelijke effecten van vervuild voedsel. Daarnaast moeten de inspecties en controles worden versterkt en gevallen van voedselveiligheidsovertredingen streng worden aangepakt. Ook moeten kleine handelaren een verklaring ondertekenen waarin ze beloven geen voedsel van onbekende oorsprong te verhandelen.

Gemeenten moeten snel een marktmodel voor voedselveiligheid invoeren met synchrone infrastructuur, duidelijke bestemmingsplannen, gescheiden verwerkingsgebieden, schoon water en redelijke afval- en afvalwaterzuiveringssystemen. Tegelijkertijd moeten mensen worden aangemoedigd om prioriteit te geven aan de keuze voor voedsel met een duidelijke en gecontroleerde oorsprong, en de consumptie van onhygiënisch voedsel te beperken, ook al is dat handig.

Het beschermen van de volksgezondheid begint bij elke dagelijkse maaltijd. Om dat te bereiken, moeten consumenten, naast de betrokkenheid van de autoriteiten, eerst hun bewustzijn veranderen, hun waakzaamheid vergroten en 'nee' zeggen tegen onveilig voedsel.

Duong Mien - Huong Giang

Bron: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html