Kant-en-klaar voedsel is overal verkrijgbaar en er is onvoldoende controle op.
De laatste jaren is de gewoonte om kant-en-klaar maaltijden van de markt te consumeren steeds populairder geworden, vooral onder werknemers met weinig tijd om te koken. Een zorgwekkend probleem is echter dat de meeste kraampjes die kant-en-klaar maaltijden verkopen op lokale markten niet voldoen aan de hygiënenormen, wat een potentieel risico op voedselvergiftiging met zich meebrengt.
Observaties op de geïmproviseerde markt in het dorp Ong Hao, gemeente Nguyen Van Linh, laten zien dat veel kraampjes rauw vlees, worstjes, geroosterde eend, ingemaakte groenten, enzovoort, rechtstreeks op tafels verkopen zonder enige beschutting of vitrines. Gekookt en rauw voedsel liggen door elkaar, afvalwater stroomt over en overal wemelt het van de vliegen. Sommige verkopers dragen wel maskers, maar gebruiken geen handschoenen bij het bereiden van voedsel, en de verwerkingsapparatuur is primitief en onhygiënisch. Afval en afvalwater worden niet goed opgevangen en gezuiverd, wat het risico op vervuiling verder vergroot.
Veel consumenten zijn nog steeds vrij laks in hun voedselkeuzes. Mevrouw Tran Thi Thanh Nga, een werkneemster in de gemeente Nguyen Van Linh, vertelde: "Na mijn werk ga ik naar de markt om boodschappen te doen, omdat het makkelijk is. Op veel dagen dat ik moe ben, koop ik gewoon kant-en-klaar eten, ook al weet ik niet waar het vandaan komt. Ik ben eraan gewend en koop het gewoon."
Volgens statistieken telt de provincie Hung Yen momenteel ongeveer 320 markten, waarvan de meeste kleine of tijdelijke markten zijn die niet voldoen aan de eisen voor voedselveiligheid en hygiëne. Sommige grote markten hebben duidelijk afgebakende voedselzones, maar veel andere hebben onvoldoende investeringen ontvangen, wat potentiële risico's voor de voedselveiligheid met zich meebrengt.
Strengere inspecties en een grotere publieke bewustwording zijn nodig.
In werkelijkheid beschikt het merendeel van de voedselbedrijven op de markt niet over een voedselveiligheidscertificaat, is niet geregistreerd en heeft geen training op het gebied van voedselveiligheid gevolgd. Consumenten blijven ondertussen vasthouden aan de mentaliteit van "het is prima als ik eraan gewend ben", en kiezen voedsel voornamelijk op basis van hun zintuigen, waarbij ze factoren zoals herkomst, bewaarcondities en houdbaarheidsdata negeren.
Mevrouw Nguyen Thi Thuy uit de wijk Pho Hien vertelde: "Mijn huis ligt vlakbij de markt, dus ik koop daar nog steeds elke dag eten. Kant-en-klaar maaltijden zijn handig en goedkoop. Ik weet dat het niet zo schoon is als eten uit de supermarkt, maar ik ben eraan gewend, dus ik eet het nog steeds."
Nog zorgwekkender is dat tijdens extreem warm weer onvoldoende bewaard voedsel zeer vatbaar is voor bederf en bacteriële besmetting, wat kan leiden tot acute voedselvergiftiging. Hoewel verkopers zich nog niet bewust zijn van hun verantwoordelijkheid voor de volksgezondheid, zijn consumenten laks en negeren ze waarschuwingen over veilige voedselbereiding. Bovendien is het management op lokaal niveau onvoldoende, worden er niet regelmatig inspecties uitgevoerd op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne, en ontbreken er strenge sancties voor overtredingen.
Om de voedselveiligheid op lokale markten te verbeteren, is daadkrachtig optreden van meerdere partijen nodig. Ten eerste moeten de autoriteiten de voorlichting intensiveren en zowel verkopers als kopers bewust maken van de schadelijke gevolgen van onveilig voedsel. Daarnaast moeten inspecties en controles worden verscherpt en moeten overtredingen van de voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften streng worden bestraft. Handelaren zouden ook een verklaring moeten ondertekenen waarin ze beloven geen voedsel van onbekende herkomst te verkopen.
Lokale overheden moeten snel een model voor veilige voedselmarkten implementeren met een gesynchroniseerde infrastructuur, duidelijk afgebakende zones, aparte verwerkingsruimtes, schoon water en een adequaat afval- en afvalwaterzuiveringssysteem. Tegelijkertijd moeten mensen worden aangemoedigd om prioriteit te geven aan voedsel met een duidelijke herkomst en kwaliteitscontrole, en het gebruik van onhygiënisch voedsel te beperken, zelfs als dat gemakkelijk verkrijgbaar is.
De bescherming van de volksgezondheid begint bij elke dagelijkse maaltijd. Om dit te bereiken, moeten consumenten, naast de betrokkenheid van de autoriteiten, allereerst hun perceptie veranderen, alerter worden en 'nee' zeggen tegen onveilig voedsel.
Bron: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html
Reactie (0)