De rijke smaak van tơr'đin

De tơr'đin-boom behoort tot de palmenfamilie en groeit meestal op een hoogte van 1000 meter (boven zeeniveau), waar hij goed gedijt in vochtige, schaduwrijke omgevingen. De boom heeft 6-7 jaar nodig om vruchten te dragen en produceert één tros per jaar met tienduizenden vruchten, die elk 1-2 zaden bevatten.

Wanneer de boom vruchten draagt, klimmen de Co Tu-mensen op een ladder en gebruiken een mes om langs de stam te snijden en het sap eruit te persen voor het maken van tơr'đin-wijn. Naast het winnen van sap voor wijn, kan de stam van de tơr'đin-boom ook gebruikt worden om zetmeel te winnen voor het bakken van gebak. De jonge scheuten van de tơr'đin-boom kunnen in veel gerechten gebruikt worden, zoals gekookt, geroerbakt of in soepen, maar het lekkerst is de gemengde salade. De tơr'đin-salade is knapperig, geurig, verfrissend en zoet...

Door zijn prachtige vorm wordt de tơr'đin-boom ook vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur in dorpen, kantoren en ecotoeristische gebieden in de hooglanden.

Het Katu-meisje houdt liefdevol de trossen tơr'đin-vruchten vast.

De Co Tu-mensen klimmen met ladders tot dicht bij de top van de bomen en gebruiken vervolgens messen om langs de stam te snijden en sap te winnen voor het maken van tơr'đin-wijn.

Ze plaatsten een trog en een kleine buis waarin ze een gat in de boomstam hadden geboord om het sap af te voeren. In de buis plaatsten ze de bast van de apangboom, verwant aan de Garcinia cambogia, om het sap te laten fermenteren voor de productie van alcohol.

Stukjes tofu en jonge scheuten van de tơr'đin-plant kunnen als voedsel worden gebruikt.

De Co Tu-bevolking oogst de jonge scheuten van de tơr'đin-plant om diverse gerechten te bereiden.

De Tung Tung Da Da-dans van de Co Tu-meisjes onder de tơr'din-bomen.

Vroeger, als er een feest was of als er eregasten op bezoek kwamen in hun huizen en dorpen, gingen de mensen het bos in om rượu (rijstwijn) te verzamelen om te drinken. De laatste tijd hebben ze geleerd om rượu te bewaren door het in flessen te doen, waardoor het makkelijker te vervoeren en langdurig op te slaan is.

Laten we samen genieten van tơr'đin-wijn.

Bron: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html