NTO - Zeewiersoep

Ingrediënten: 150 g, 100 g rundvlees, 50 ml witte wijn, sojasaus, knoflook, zout, kookolie, peper, suiker.

- Ingrediënten voorbereiden: Wanneer je gedroogd zeewier koopt, week het dan ongeveer 20-30 minuten in water zodat het kan uitzetten en zachter wordt. Neem vervolgens een beetje zout of azijn en knijp dit samen met het zeewier uit om de visgeur te verwijderen. Was het zeewier en laat het uitlekken. Snijd het zeewier in slierten van ongeveer 5 cm lang, maar niet te klein. Wanneer je rundvlees koopt, was het dan en snijd het in kleine stukjes. Doe het rundvlees vervolgens in een kom en marineer het met sojasaus, peper en 1 eetlepel witte wijn. Meng goed zodat het rundvlees de kruiden kan absorberen.

Bereiding: Pel en hak de knoflook fijn. Voeg vervolgens de olie toe aan de pan en zet deze op laag vuur. Voeg, zodra de olie kookt, de gehakte knoflook toe en bak tot hij geurig is. Voeg vervolgens het gemarineerde rundvlees toe en roerbak tot het vlees rood is. Voeg vervolgens het zeewier toe en roerbak samen. Roerbak het zeewier en rundvlees met eetstokjes tot ze gekruid zijn, roerbak ongeveer 10 minuten en zet dan het vuur uit. Voeg voldoende water toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens het rundvlees en het geroerbakte zeewier toe aan de pan met water om de soep te koken. Let op: voeg een matige hoeveelheid water toe voor een rijke en heerlijke smaak. Breng de soep opnieuw op smaak en zet het vuur uit zodra de soep kookt.

- Afwerking: Om de soep lekkerder en smaakvoller te maken, kun je een paar dun gesneden plakjes gember en een beetje sesamolie aan de pan toevoegen. Dit zijn sterke kruiden die de resterende vissmaak van zeewier kunnen verdoezelen. Bovendien compenseert de pittige smaak van gember de koude smaak van zeewier, waardoor maagverkoudheid wordt voorkomen.

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm