NTO - Krab gekookt met zure bamboescheuten

Ingrediënten: 1 plak ananas, 2 tomaten, 100 g ingelegde bamboescheuten, vissaus, kruidenpoeder, zout, peper, citroen; groene ui, sjalot, koriander.

Bereidingsstappen:

- Ingrediënten voorbereiden: Was de krab, laat hem heel of haal het schort eraf, breek hem doormidden en was hem dan. Schep de krabeieren met een lepel in een kommetje en knijp een paar druppels citroen in de kom met krabeieren om de visgeur te verwijderen. Dit is een geweldige tip om je zure bamboescheuten met krab niet naar vis te laten smaken, maar juist heel geurig te maken. Was de zure bamboescheuten, maak de lente-uitjes, koriander en sjalotjes schoon en hak ze fijn. Verwijder de ogen van de ananas en snijd hem in plakjes. Was de tomaten en snijd ze in partjes.

- Het maken van zure bamboescheutenkrabbensoep: Verhit twee eetlepels bakolie, voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze geurig zijn. Giet de krabeieren in de pan en roer goed. Voeg vervolgens het krabvlees toe en roer goed. Doe het deksel op de pan en breng op smaak met een lepeltje zout, een halve lepel kruidenpoeder en 1 theelepel vissaus. Marineer 5 tot 8 minuten tot het krabvlees zijn sap loslaat. Voeg vervolgens ongeveer twee kommen water toe aan de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten in een kleine pan tot ze geurig zijn. Voeg de tomaten toe en roer goed. Voeg 1 theelepel zout toe om de tomaten snel gaar te laten worden. Voeg de zure bamboescheuten en ananas toe en laat 8-10 minuten sudderen zodat de zure bamboescheuten hun smaak kunnen ontwikkelen.

Giet het mengsel van tomaat, bamboescheuten en ananas in de krabbensoeppan en kook het ongeveer 4-7 minuten. In deze tijd komt er ook een zoetzure sap vrij uit de tomaat en ananas, dat heerlijk in het krabvlees trekt.

Zet tot slot het vuur uit, strooi wat groene uien en koriander in de pan, schep het geheel in een kom en klaar.

Voor dit gerecht hoeft u niet veel kruiden toe te voegen, omdat het krabvlees al heel smaakvol is. Breng het gerecht op smaak met de smaak van uw gezin en het wordt aantrekkelijk genoeg.

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/139606p29c173/ghe-nau-mang-chua.htm