NTO - Krabstoofpot

Ingrediënten: 1 kg gemalen veldkrab; 200 g meerval; 200 g verse tijgergarnalen; 200 g inktvis; 300 g venusschelpen; 3 tomaten; 1 kg dunne vermicelli om erbij te eten; sjalotten, Malabar-spinazie; kruiden: chili, zout, kruidenpoeder, suiker, vissaus, peper

Bereid de ingrediënten voor: Meng de gemalen veldkrab met een snufje zout. Doe de gemalen veldkrab vervolgens in een kom met een beetje warm water. Zeef de krab en knijp het krabvlees goed uit om al het sap eruit te krijgen. Herhaal dit proces ongeveer 3 keer om het sap eruit te krijgen. Was de tomaten en snijd ze in partjes. Pel en hak de knoflook fijn.

Doe de meerval in een kom met een halve theelepel zout, een halve theelepel kruidenpoeder en een halve theelepel peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig met een lepel, zodat de meerval glad en goed gekruid is. Snijd de snorharen van de garnalen af ​​en was ze. Maak de inktvis schoon, maak een paar inkepingen in het lichaam van de inktvis en snijd hem in hapklare vierkantjes. Maak de venusschelpen schoon en week ze in rijstwater met een paar plakjes chilipeper om het zand te verwijderen. Maak de Malabarspinazie schoon en laat uitlekken.

Maak de bouillon klaar: verhit een pan met een klein lepeltje kookolie, voeg gesnipperde sjalotten en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn. Voeg daarna de tomaten toe en roerbak tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit.

Giet de krabbouillon in een kleine pan en breng aan de kook. Breng op smaak met een beetje zout, kruidenpoeder en vissaus. Wacht tot het water in de pan kookt en het krabvet boven komt drijven. Voeg dan de roergebakken tomaten toe aan de hotpot. Laat nog 20 minuten doorkoken. Breng de hotpot opnieuw op smaak en zet het vuur uit.

Genieten: Zet de hotpot op het gasfornuis, verwarm op laag vuur en geniet ervan. Voeg bij het eten de verwerkte zeevruchten toe aan de hotpot met Malabar spinazie. De hotpot met zeevruchten en krab wordt geserveerd met verse vermicelli, erg aantrekkelijk.

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm