Duurzame ontwikkeling van de visverwerkende industrie.

(Baothanhhoa.vn) - De provincie Thanh Hoa beschikt over vele uitstekende mogelijkheden en voordelen voor de ontwikkeling van haar maritieme economie. Met een kustlijn van 102 km en een uitgestrekt zeegebied van 17.000 km² is er een rijk visgebied met een divers ecosysteem. Daarom richten de kustgemeenten in de provincie zich niet alleen op het benutten van de sterke punten van de maritieme economie, maar stimuleren ze ook de ontwikkeling van de visverwerkingsindustrie. Dit draagt bij aan de duurzame ontwikkeling van de visserijsector en creëert een solide basis voor vissers om op zee te blijven en verder de open zee op te trekken. Tegelijkertijd bouwt het aan merken, verhoogt het de productwaarde en creëert het banen, wat zorgt voor een stabiel inkomen voor duizenden werknemers in de kustgemeenten.

Báo Thanh Hóa•29/06/2025

Productie van viskoeken voor de export bij FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., in Quang Tien Ward (Sam Son City).

Het traditionele ambacht van het maken van vissaus bestaat al honderden jaren in veel plaatsen in de stad Nghi Son en wordt tot op de dag van vandaag door de lokale bevolking in stand gehouden en verder ontwikkeld. Om heerlijke traditionele vissaus te produceren, moeten producenten vele stappen volgen die nauwgezet te werk gaan. De belangrijkste ingrediënten voor traditionele vissaus zijn vis, garnalen en zout. Van het selecteren van het zout en het inkopen van de vis en garnalen tot de fermentatie- en filterfasen, elke stap wordt zorgvuldig en nauwgezet uitgevoerd om voedselveiligheid en hygiëne te garanderen. Momenteel telt Nghi Son meer dan 200 bedrijven en honderden huishoudens die vissaus produceren en verwerken. Het vissausproductiedorp Do Xuyen - Ba Lang heeft erkenning gekregen en een collectief handelsmerk ontwikkeld; 11 vissaus-, garnalenpasta- en krillpastaproducten hebben een OCOP-classificatie van 3 tot 4 sterren behaald. De vissausproductie in de verschillende faciliteiten maakt nog steeds gebruik van traditionele methoden, maar om de productiviteit en efficiëntie te verbeteren en de industrie te moderniseren, hebben veel bedrijven en instellingen geïnvesteerd in machines en moderne technologie en technieken toegepast in de juiste fasen. Een uitstekend voorbeeld is Tinh Gia Fish Sauce Joint Stock Company in de wijk Ninh Hai, dat multi-enzym microbiële technologie in combinatie met temperatuur heeft toegepast om het hydrolyseproces van visproteïne te verkorten. Het bedrijf heeft geïnvesteerd in een omgekeerde osmose waterfiltratiesysteem dat zelfs de kleinste visdeeltjes, sediment en bacteriën kan filteren. Dit resulteert in hoogwaardige vissaus die voldoet aan de voedselveiligheids- en hygiënenormen, de marktvraag beantwoordt en bijdraagt aan de bescherming van de consumentengezondheid.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., gevestigd in Quang Tien Ward (Sam Son City), heeft een verwerkingscapaciteit voor zeevruchten van ongeveer 700 ton per jaar en biedt werk aan circa 150 werknemers. Het belangrijkste product is surimi-inktvis, dat geëxporteerd wordt naar de Japanse markt. In 2025 lieten de exportactiviteiten van zeevruchten tekenen van verbetering zien en implementeerde het bedrijf diverse oplossingen om de productie-efficiëntie te verhogen en nieuwe orders binnen te halen. In de eerste zes maanden van 2025 bereikte de export van zeevruchten van het bedrijf meer dan 200 ton eindproducten, ter waarde van bijna 3 miljoen USD, een stijging van ongeveer 20% ten opzichte van 2024.

De afgelopen jaren heeft de visverwerkingssector in de provincie Thanh Hoa een snelle groei doorgemaakt, zowel wat betreft het aantal bedrijven als de diversificatie van het productaanbod. Veel van deze bedrijven produceren hoogwaardige, sterk bewerkte visproducten die voldoen aan de strenge eisen van belangrijke afzetmarkten zoals de EU, Japan en Zuid-Korea. Momenteel telt de provincie ongeveer 80 visverwerkingsbedrijven, waarvan 6 deelnemen aan de officiële export van visproducten. De belangrijkste producten zijn onder andere surimi, diepvriesmosselen, gedroogde mosselen, diepvriesvis, vismeel, vissaus, garnalenpasta en ansjovispasta, die worden geëxporteerd naar markten zoals China, Zuid-Korea, Japan, Thailand, de EU en de VS. Daarnaast zijn er in de kustgebieden meer dan 1.000 kleinschalige bedrijven die zich bezighouden met de voorbewerking en verwerking van visproducten. Via deze bedrijven en verwerkingsfaciliteiten levert Thanh Hoa jaarlijks meer dan 13 miljoen liter vissaus, meer dan 22.000 ton vismeel en 2.500 ton surimi. 10.500 ton gestoomde en bevroren mosselen; 22.440 ton andere bevroren zeevruchten...

Ondanks vele positieve ontwikkelingen in de visverwerkende industrie, blijven de meeste productiebedrijven kleinschalig en gefragmenteerd; de verwerkte producten zijn eentonig; veel geïntegreerde toeleveringsketens van productie en verwerking tot consumptie ontbreken; en de verouderde productietechnologie richt zich voornamelijk op voorbewerking, invriezen en de verwerking van grondstoffen, wat resulteert in een lage productwaarde. Om de duurzame ontwikkeling van de visverwerkende industrie te waarborgen, in lijn met het potentieel ervan, moeten relevante instanties en lokale overheden bedrijven en visverwerkende bedrijven actief blijven ondersteunen bij marktprognoses, het regelmatig verstrekken van informatie over consumentenvoorkeuren en kwaliteitseisen; en het organiseren van talrijke handelsbevorderingsactiviteiten om visproducten uit traditionele ambachtelijke dorpen naar grote markten te brengen. De nadruk moet liggen op het versterken van het kwaliteitsmanagement van producten, het registreren van voedselveiligheids- en hygiënenormen, het registreren van handelsmerken; en het verbeteren van productontwerp en verpakking om de afzetmarkten te vergroten. Tegelijkertijd moeten bedrijven die zich richten op de verdere verwerking verwerkingsprocedures toepassen volgens internationale normen, zoals Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) en GMP-normen, om ervoor te zorgen dat de verwerkte producten voldoen aan de exportnormen.

Reactie (0)