De veehouderijsector ontwikkelen langs de gehele waardeketen.

Việt Nam•07/08/2023

Het organiseren van de veeteelt langs de waardeketen is erop gericht ervoor te zorgen dat alle betrokken partijen in de keten de voordelen en verantwoordelijkheden delen, marktrisico's beperken en een hoge economische efficiëntie bereiken. In onze provincie kampt de veeteelt binnen de waardeketen echter nog steeds met veel moeilijkheden en beperkingen.

Niet-duurzame toeleveringsketen

Hoewel er in de provincie nog geen gevestigde modellen voor geïntegreerde geiten- en schapenhouderij bestaan, is er wel een productieketen ontstaan die de geiten- en schapenhouderij verbindt met de consumptie van de producten. Zo werken bijvoorbeeld het Bich Huyen-slachthuis in de wijk Do Vinh (Phan Rang - Thap Cham) en de Le Thi Hoa-faciliteit in de gemeente Phuoc Vinh (district Ninh Phuoc) samen met boeren om fokdieren te leveren en de inkoop van producten te organiseren. Zo wordt effectief ingespeeld op de marktvraag, zowel binnen als buiten de provincie. In deze geïntegreerde waardeketen voor de vetmest van geiten en schapen levert de eigenaar van het slachthuis elke boer 25 tot 50 fokgeiten en -schapen van 10 tot 15 kg per stuk tegen de marktprijs, en koopt deze vervolgens terug wanneer ze slachtrijp zijn. De boeren investeren in stallen, voer en diergeneesmiddelen, en na 4 tot 5 maanden fokken bereiken de dieren een gemiddeld gewicht van 28 tot 40 kg per stuk. Na aftrek van alle kosten behalen de boeren een winst van 0,5 tot 0,6 miljoen VND per dier.

Schapenboerderij in de gemeente Phuoc Trung (district Bac Ai). Foto: Inzender.

Vergeleken met traditionele methoden is deze aanpak efficiënter, waardoor boeren proactief fokvee kunnen veiligstellen en de opfoktijd verkorten; geiten en schapen komen sneller aan in gewicht, zijn minder vatbaar voor ziekten en hebben een gegarandeerde afzetmarkt voor hun producten. Boeren gebruiken de mest ook om gras te bemesten en verkopen dit om hun inkomen te verhogen, wat de reden is waarom boeren dit initiatief steunen. Deze samenwerking omvat momenteel echter slechts iets meer dan 200 huishoudens die geiten en schapen houden, samen met handelaren in verschillende plaatsen, met jaarlijks ongeveer 13.000 geiten en schapen. De samenwerking tussen Trieu Tin Enterprise en lokale boeren voor het houden van geiten en schapen voor vlees werd ooit met grote verwachtingen tegemoet gezien als onderdeel van een waardeketenmodel waarbij boeren stallen, arbeid en land voor grasland beschikbaar stellen, terwijl het bedrijf fokvee levert aan de boeren voor productie en vetmest. De geiten- en schapenactiviteiten van Trieu Tin zijn echter momenteel stopgezet. In de provincie is er momenteel Nhat Thanh Food Company, dat vers geiten- en schapenvlees slacht en verwerkt voor verpakking en distributie naar de markt. Dit is een specialiteit van de provincie die is gecertificeerd als OCOP-product; het draagt het gecertificeerde handelsmerk "Ninh Thuan Goat", uitgegeven door het Ministerie van Veeteelt en Diergeneeskunde, maar er is nog geen waardeketenverbinding met de producenten tot stand gebracht.

De heer Phan Dinh Thinh, hoofd van de afdeling Veeteelt en Diergeneeskunde, verklaarde: "Het huidige probleem in de toeleveringsketen van vee wordt veroorzaakt door de gewoonte van vee- en pluimveehouders om, zodra hun dieren slachtrijp zijn, deze meestal alleen aan handelaren te verkopen, waarna de prijs door de handelaren wordt bepaald. Het vlees van vee en pluimvee in de provincie wordt voornamelijk geconsumeerd op markten en in supermarkten binnen en buiten de provincie. Geiten- en schapenvlees wordt met name geëxporteerd naar Ho Chi Minh-stad, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi , enzovoort, en slechts een kleine hoeveelheid wordt geconsumeerd in restaurants en eetgelegenheden binnen de provincie. De producten die op de markt worden verkocht, zijn simpelweg hele schapen, vers vlees; er is geen keuze aan bewerkte geiten- of schapenproducten..."

oplossingen voor het creëren van waardeketens

Om de veeteelt op een veilige, efficiënte en economisch waardevolle manier te ontwikkelen, stimuleert de agrarische sector de vee- en pluimveeproductie langs waardeketens en volgens de principes van de circulaire economie. Bedrijven worden aangetrokken om geconcentreerd te investeren in de veeteeltsector (door het leveren van fokvee, voer, diergeneeskunde en productdistributie), inclusief slachten, verwerken en consumeren, om zo een gekoppelde keten in veeteeltproductie en -consumptie te creëren en merken voor de producten op te bouwen. Het doel is om de geitenstapel te laten groeien tot 130.000 dieren in 2025 en 160.000 dieren in 2030, met een gemiddelde groei van 2,93% per jaar; en een gemiddelde jaarlijkse toename van de geitenvleesproductie van 3,5%. Het doel is om de schapenstapel te laten groeien tot 150.000 dieren in 2025 en 220.000 dieren in 2030, met een gemiddelde jaarlijkse groei van 8,3%. De lamsvleesproductie moet gemiddeld met 4-5% per jaar toenemen.

Een model van het vetmesten van geiten door boeren in de gemeente Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Volgens de heer Phan Dinh Thinh moet de provincie, om een waardeketen voor veeteeltproducten te creëren, grote bedrijven blijven aantrekken om te investeren in de ontwikkeling van de geiten- en schapenhouderij. Het behouden en ontwikkelen van geiten en schapen als kenmerkende producten van Ninh Thuan, en het ontwikkelen van de gecertificeerde merken "Ninh Thuan Geit" en "Ninh Thuan Schaap", is cruciaal. Beleid en ondersteunende oplossingen zijn nodig om gunstige voorwaarden te scheppen voor organisaties, individuen en bedrijven die betrokken zijn bij de productie, slacht, verwerking en consumptie van geiten- en schapenproducten. Dit stelt hen in staat om te investeren en effectief verbonden te zijn met boerderijen en huishoudens, van input tot output, met name in een gesloten veeteeltketen. Er moet ook worden geïnvesteerd in de oprichting van 1-2 verwerkingsfaciliteiten voor geiten- en schapenvlees in de provincie. De districts-, stads- en gemeentebesturen moeten de menselijke en financiële middelen opbouwen, samenwerkingsverbanden en coöperaties oprichten om veehouders te begeleiden en met hen in contact te blijven, en zo de afname van veeteeltproducten van lokale bedrijven te garanderen. Daarnaast is het noodzakelijk om de preventie en bestrijding van ziekten te versterken, met als doel enkele gevaarlijke infectieziekten bij dieren te bestrijden en de voedselveiligheid en -hygiëne te waarborgen. In de productie is het nodig om de productiemethoden te reorganiseren in sterke, samenhangende groepen, zowel tussen leden onderling als tussen boeren en slachthuizen, om een waardeketen te creëren die een hoge economische efficiëntie oplevert en bijdraagt aan de herstructurering van de agrarische sector.

Meneer Tuan

Bron