(Inzending voor de wedstrijd "Impressies op Vietnamese koffie en thee", onderdeel van het programma "Viering van Vietnamese koffie en thee", 2e editie, 2024, georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).
Een kopje koffie met melk te midden van de altijd bloeiende heuvels in Da Lat.
Eind mei 2023 hadden mijn vrouw en ik de gelegenheid om Da Lat (provincie Lam Dong) te bezoeken voor een vakantie . Vroeg op onze eerste ochtend in Da Lat nam ik mijn vrouw mee op mijn motor om wolken te spotten in Cau Dat. Onderweg stopten we bij een café met strobloemen aan de nationale snelweg 20.
In tegenstelling tot andere drukke en statige cafés, is dit café, met zijn eenvoudige tafels en stoelen, verscholen te midden van een woud van bloeiende bloemen, te midden van vertrouwde voorwerpen die doen denken aan de generaties van de jaren 70, 80 en begin jaren 90.
Ik bestelde twee traditionele warme koffies met melk en zat toe te kijken hoe de eigenaar de koffie zette. De vakkundige bewegingen bij het traditionele koffiezetten deden me denken aan 24 jaar geleden, toen mijn vader me elke ochtend meenam voor een kop koffie.
Eerst spoelt de eigenaresse het koffiefilter en het kopje af met kokend water om eventuele bacteriën te doden. Daarna doet ze drie lepels Trung Nguyen-koffiepoeder in het filter. Dit is het soort koffie dat ik echt graag drink vanwege de rijke en aromatische smaak.
Nadat je het koffiefilter op het kopje hebt geplaatst, giet je langzaam en gelijkmatig een kleine hoeveelheid kokend water over het filter om de koffie te laten wellen. Na ongeveer 2 minuten, wanneer de koffie gelijkmatig is gewelld, giet je verder kokend water, doe je het deksel op het kopje en wacht je. De koffie begint te druppelen.
Ik roerde de melk in mijn koffiekopje, nam een slokje en plotseling herinnerde ik me mijn jeugd. Ik herinnerde me mijn vader. Het was zo lang geleden dat mijn vader en ik samen een kop koffie hadden gedronken. Ik wou dat ik hem hier ooit eens naartoe kon brengen om samen een kop koffie te drinken en herinneringen op te halen aan vroeger…
Rustig en vredig, veel oudere bezoekers komen hier ook, om in stilte met een kopje koffie te zitten en naar oude liedjes te luisteren... te midden van de altijd bloeiende heuvels in deze dromerige stad.
Bron
Reactie (0)