Wijn - meer dan alleen een drankje...

"Wijn is meer dan alleen een drankje. Het is een cultuur – een wijncultuur die de drinker niet alleen verheft, maar hem ook helpt zijn persoonlijkheid te begrijpen," aldus Daniel Carsol, investeerder bij VMV Asia (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).

Mevrouw Hong Hanh naast een wijnvat in de fabriek.

Daniel Carsol lichtte zijn keuze voor Da Lat als locatie voor zijn wijnproductie toe: "Waarom niet Da Nang of Nha Trang, maar specifiek Da Lat? Omdat Da Lat erg lijkt op Bordeaux – de beroemde wijnregio van Frankrijk." Voordat hij in 2008 de wijnmakerij Cellier Indochina – een dochteronderneming van VMV Asia – in het industriepark Phu Hoi bouwde, voerde hij een proefteelt uit in Ta Nung (Da Lat) en merkte hij veel overeenkomsten met Bordeaux op. Daniel Carsol koesterde de droom om een wijnmakerij te openen die authentieke Franse wijnen produceert in Da Lat. Later ontmoette hij mevrouw Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, die zijn passie voor wijnbouw en wijnmaken deelde, en ze trouwden. In 2017 werd de wijnmakerij Cellier Indochina, eigendom van Hong Hanh en Daniel Carsol, opgericht. Hong Hanh is de CEO van de wijnmakerij. Het wijnhuis Cellier Indochina beslaat een oppervlakte van 1,2 hectare, inclusief kantoren, werkplaatsen, magazijnen en een open stuk grond aan de achterzijde. "We zijn van plan om op dat open stuk grond een wijnshowroom te bouwen voor toeristen die van wijn willen genieten, de wijnmakerij willen bezichtigen, meer willen leren over het wijnmaakproces, en snacks willen nuttigen", aldus mevrouw Hong Hanh.

Volgens haar is Cellier Indochina gespecialiseerd in het leveren van authentieke Franse wijnen. De werkwijze van Cellier Indochina omvat het importeren van wijn uit Frankrijk, waarna deze wordt geperst, verwerkt, gefilterd en gebotteld. Tijdens het transport wordt de wijn in grote opslagtanks volgens een strikte procedure bewaard om maximale kwaliteit en smaak te garanderen. De heer Truong Minh Hoang, een medewerker van de wijnfabriek van Cellier Indochina, zei: "De grootste wijntank hier heeft een capaciteit van maar liefst 24.000 liter." VMV Asia Company exporteert jaarlijks ongeveer 20 containers wijn naar China, Thailand en Cambodja. Daarnaast levert VMV Asia Company ook wijn aan bedrijven, restaurants en hotels op verschillende locaties in Vietnam. “Ik had me nooit kunnen voorstellen dat er in Duc Trong zo'n grootschalige wijnmakerij zou zijn, compleet met alle processen en apparatuur, die hygiëne en veiligheid garanderen, en die er ook nog eens zo aantrekkelijk uitziet! De eigenaresse heeft enorm veel kennis van wijn en wijnproductie. Ze is een echte wijnliefhebber en doet het niet alleen voor de winst,” aldus muzikant Quynh Hop.

Componiste Quynh Hop gaf aan dat ze wijn bij Cellier Indochina kocht, niet vanwege de lage prijs, maar vanwege de kwaliteit. Het was de kwaliteit van de wijn die haar overtuigde. "Franse kwaliteitsnormen" is de bedrijfsfilosofie van Cellier Indochina. "Kom hier zelf kijken en ervaren hoe wij kwaliteitswijnen maken," benadrukte de heer Daniel Carsol. Wat betreft het voornemen om rondleidingen te organiseren door het productieproces van de wijnmakerij Cellier Indochina, zei mevrouw Truong Thi Minh, directeur van Pho Hoa Da Lat Tourism Company: "Ik denk dat het organiseren van rondleidingen zeer haalbaar is." Mevrouw Minh voegde er echter aan toe: "De fabriek moet onderzoek doen naar en aanpassingen maken aan de ruimtes, en meer parkeerplaatsen en toiletten bouwen. Ik denk dat de fabriek eenrichtingsverkeer moet aanleggen zodat bezoekers meer te weten kunnen komen over het bottelproces, en dat de wijnproeverij moet worden uitgebreid, samen met de verkoop van geschikte lichte snacks."

Bron