Producten van de palmboom

In de regio Bay Nui zijn rijen palmbomen te zien die zich uitstrekken over weelderige groene rijstvelden, wat een pittoresk en vredig tafereel creëert in dit zuidwestelijke grensgebied van Vietnam. Palmbomen zijn bovendien een waardevolle hulpbron, waarvan de producten economische waarde opleveren voor de lokale bevolking.

Een verscheidenheid aan producten afkomstig van de palmboom.

In de gemeenten en wijken van het Bay Nui-gebied creëren de hoge palmbomen die tussen de rijstvelden oprijzen een vredig landelijk tafereel, dat een bijzondere indruk achterlaat op toeristen. Palmbomen zijn bestand tegen droogte en overstromingen en houden van de zon. Ze kunnen wel 100 jaar oud worden, hebben hoge stammen en brede kruinen. Meestal beginnen de bomen pas na 10 jaar of langer te bloeien en vruchten te dragen, met gemiddeld 50-60 vruchten per tros. Rijpe vruchten hebben een glanzende, roodbruine schil, dik vruchtvlees en zoet, geurig sap. Bomen van 30-40 jaar oud kunnen het hele jaar door bloeien, vruchten dragen en sap produceren. Producten gemaakt van palmbomen hebben lange tijd veel huishoudens, met name de Khmer, geholpen hun levensonderhoud te verbeteren.

De palmboom is nauw verbonden met het leven van het Khmer-volk.

De palmyrapalm heeft vele toepassingen: de bladeren worden gebruikt om te schilderen en de stam voor de bouw van huizen of huishoudelijke artikelen. Het sap en de vruchten van de palmyrapalm zijn beroemde specialiteiten, populair bij toeristen. Langs provinciale weg 948, van de gemeente Tri Ton naar de wijk Tinh Bien, zijn er talloze kraampjes te vinden die voornamelijk palmyrapalmsap verkopen, samen met vele andere specialiteiten zoals gekonfijte palmyrapalm en palmyrapalmsuiker. Mevrouw Nguyen Thi My Ngoc, een inwoonster van de wijk Tinh Bien die al jaren in de palmyrapalmproductenhandel zit, zegt: "Er staan ​​veel kraampjes langs deze weg, maar er komen nog steeds veel klanten, vooral tijdens pelgrimstochten naar de berg Cam. Ze stoppen er vaak om uit te rusten, koud palmyrapalmsap te drinken of palmyrapalmsuiker te kopen als cadeau voor familie en vrienden."

Palmsuikerspecialiteit

Palmsuiker is een specialiteit van de provincie An Giang , gemaakt van het sap van de palmboom en beroemd in de hele regio. De lokale bevolking snijdt de bloemstelen bovenin de boom af om het sap te verzamelen, dat ze vervolgens koken om suiker te maken. Dit proces, dat ogenschijnlijk eenvoudig is, is in werkelijkheid zeer bewerkelijk. Degenen die het sap verzamelen, moeten bamboestokken gebruiken om als ladders in de boom te klimmen, de bloemstelen af ​​te snijden en vervolgens bamboestokken te plaatsen om het sap in flessen te leiden. Daarna wordt het sap zorgvuldig gekookt om een ​​partij goudkleurige, geurige en zoete suiker te produceren.

Van de producten die van de palmboom worden gemaakt, springt de palmsuikerstroop van Palmania Joint Stock Company, gevestigd in de gemeente Tri Ton, eruit. De producten worden vervaardigd met behulp van traditionele, handgemaakte methoden van de Khmer-bevolking in de regio Bay Nui, waarbij wordt voldaan aan normen voor zuiverheid, hygiëne en het behoud van de kenmerkende smaak van de palmboom. De producten van Palmania zijn momenteel verkrijgbaar in vele provincies en steden in heel Khmer. Mevrouw Chau Ngoc Diu, algemeen directeur van Palmania Joint Stock Company, vertelde: "Ik ben geboren en getogen in de bergen en heb aan het einde van het jaar de harde arbeid van de mensen gezien die palmsuikerstroop maken. Ik wil dit traditionele ambacht in stand houden door schone, pure producten te produceren die de reputatie van deze lokale specialiteit versterken."

Producten afkomstig van de palmboom hebben economische waarde.

Het moeilijkste aspect van honingproductie is het behoud van de natuurlijke kwaliteit. Volgens traditionele methoden plaatsen mensen stukjes rozenhout in potten om de honing op te vangen en fermentatie te voorkomen – een handmatig proces waarbij de honing na de oogst acht uur lang gekookt moet worden, wat zeer arbeidsintensief is.

Na jarenlang onderzoek heeft Palmania met succes vloeibare palmsuikerstroop, palmsuikerstroop in poedervorm en palmsuikerstroop in korrelvorm ontwikkeld. Ondanks de veranderingen in vorm behouden de producten hun oorspronkelijke smaak, kleur en natuurlijke mineraalgehalte. Alle drie de producten werden in 2024 erkend als nationale OCOP-producten.

Tekst en foto's: MIJN LINH

Bron: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html