Son Tay ontwikkelt OCOP-producten in traditionele ambachtsdorpen.

Door producenten, coöperaties en bedrijven met producten aan te moedigen deel te nemen aan het One Commune One Product (OCOP)-programma, en door prioriteit te geven aan de ontwikkeling van producten uit ambachtelijke dorpen en traditionele ambachtsdorpen, heeft de gemeente Son Tay inmiddels meer dan 100 OCOP-producten van diverse soorten ontwikkeld.

Deze aanpak helpt om kansen te creëren voor professionele ontwikkeling, de afzetmarkt uit te breiden en het inkomen van producenten te verhogen.

Productie van Phu Nhi-rijstwafels in de wijk Phu Thinh (stad Son Tay). Foto: Nguyen Quang

Veel unieke producten

De Phu Nhi-rijstkoekjes uit Son Tay zijn een eenvoudig, vriendelijk geschenk en een kenmerkend cultureel element van dit welvarende, oude dorp aan de Rode Rivier. Veel mensen kopen deze koekjes als cadeau voor familie en vrienden tijdens festivals, Tet (Vietnamees Nieuwjaar) en in de lente. De rijstkoekjes worden gemaakt van bekende ingrediënten zoals rijst, varkensvlees, houtoorschimmels en gedroogde uien. Het maken van deze heerlijke koekjes vereist echter ervaring, vaardigheid en nauwgezetheid van de bakker.

De rijstkoekenproductiefaciliteiten van Hung Van (het familiebedrijf van Nguyen Xuan Hung) en Thanh Binh (het familiebedrijf van Pham Thi Binh), beide gevestigd in de wijk Phu Thinh, zetten het traditionele ambachtsdorp voort en ontwikkelen het verder. Ze zijn gespecialiseerd in het leveren van hoogwaardige rijstkoeken aan de markt.

De heer Nguyen Xuan Hung vertelde dat het productieproces van de rijstcake nauwgezetheid en vakmanschap vereist, van het weken van de rijst, het mengen van het deeg, het maken van de vulling, het inpakken en stomen van de cake tot het eindproduct. De ingrediënten voor de rijstcake zijn geurige, hoogwaardige rijst en de vulling bestaat uit varkensbuik en zorgvuldig geselecteerde kruiden. De bladeren die gebruikt worden om de cake in te pakken zijn verse wilde dongbladeren en gedroogde, soepele bananenbladeren, en moeten voldoen aan de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

Om de productkwaliteit verder te verbeteren, namen de rijstwafelproductiefaciliteiten in Hung Van en Thanh Binh in 2020 en 2021 deel aan het OCOP-programma en behaalden beide de 4-sterren OCOP-productstatus. Hierdoor steeg de productomzet met een factor 2 tot 3.

Mevrouw Pham Thi Binh verklaarde dat de fabriek werkgelegenheid biedt aan ongeveer 20 vaste en seizoensarbeiders, met een inkomen variërend van 200.000 tot 250.000 VND per persoon per dag. Volgens de regelgeving is de OCOP-productcertificering van de fabriek verlopen, waardoor de fabriek zich in 2024 heeft aangemeld voor een herbeoordeling. Vastbesloten om de 4-sterrenclassificatie te behouden, heeft de fabriek geïnvesteerd in productiemachines en -apparatuur, traceerbare grondstoffen geïmporteerd, etiketten laten drukken en de productkwaliteit verbeterd om aan de marktvraag te voldoen.

In het oude dorp Đường Lâm kunnen bezoekers genieten van traditionele gerechten met rijke, ouderwetse smaken. Een hoogtepunt is de gestoofde karper in een aardewerken pot, een gerecht dat door de inwoners van Đường Lâm van generatie op generatie is doorgegeven.

De heer Khuat Van Thang (eigenaar van Duong Lam Village Kitchen) vertelde dat de karper gestoofd wordt volgens een familierecept. In 2023 behaalde het gerecht "gestoofde karper in een aardewerken pot" van het bedrijf een OCOP 3-sterrenbeoordeling. Na het behalen van deze OCOP 3-sterrenbeoordeling steeg de vraag naar "gestoofde karper in een aardewerken pot" aanzienlijk. In 2024 registreerde het bedrijf zijn kleefrijstcake voor deelname aan het OCOP-programma en is het van plan om in 2025 ook zijn stervruchtensap in glazen flessen te registreren.

Volgens Pham Thi Le Thuy, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Duong Lam, heeft de gemeente sinds 2019 negen producten – pindasnoepjes, sesamsnoepjes, bruine rijst, witte sesam, zwarte sesam, scharrelkip en gestoofde karper – van vier deelnemende bedrijven in het OCOP-programma, die allemaal drie sterren hebben behaald. De gemeente Duong Lam moedigt bedrijven met lokale specialiteiten aan om zich te registreren voor het OCOP-programma en deze te introduceren bij toeristen die het oude dorp bezoeken. Dit draagt ​​bij aan de uitbreiding van de markt en een hoger inkomen voor de bevolking.

Ondersteuning bij merkherkenning

Volgens Bui Hong Ha, adjunct-hoofd van de economische afdeling van de gemeente Son Tay, heeft de gemeente momenteel 103 producten met een OCOP 3-sterren- en 4-sterrencertificering. Van deze producten is de certificering van 34 producten verlopen en de gemeente stimuleert bedrijven om hun dossiers voor herbeoordeling compleet te maken. In 2024 zullen 21 producten deelnemen aan het OCOP-programma, die begin december worden beoordeeld en geclassificeerd. Tien van deze producten ondergaan momenteel een herbeoordeling.

Wat betreft de duidelijke effectiviteit van producten die deelnemen aan het OCOP-programma, zei Phung Huy Vinh, vicevoorzitter van het Volkscomité van Son Tay, dat de gemeente actief organisaties en individuen aanmoedigt om nieuwe producten te ontwikkelen, met name op het gebied van toerisme en maatschappelijke dienstverlening, om zo het aanbod te diversifiëren en de voordelen van de natuurlijke omstandigheden, culturele en historische waarden en traditionele ambachtsdorpen te benutten. In de gemeente Kim Son, een model voor een nieuw plattelandsgebied, heeft de gemeente de ontwikkeling van toeristische diensten in het dorp Long Ho ondersteund en de nodige procedures afgerond om de stad te verzoeken het te erkennen als een 4-sterren OCOP-product in de productgroep "Maatschappelijke dienstverlening en toerisme".

Voor bedrijven met producten die deelnemen aan het OCOP-programma, blijft de gemeente advies en begeleiding bieden bij het opbouwen en registreren van handelsmerken, het ontwerpen van folders, productmonsters, verpakkingen en het drukken van OCOP-certificeringsstempels. Producten die als OCOP-producten zijn erkend, ontvangen van de gemeente ondersteuning bij de promotie in verschillende vormen: introductie in de massamedia; ondersteuning bij deelname aan beurzen en tentoonstellingen om OCOP-producten binnen en buiten de stad te presenteren en te tonen; ondersteuning bij reclameborden en identificatie op OCOP-productpresentatie- en verkooppunten in de stad om de bekendheid bij toeristen en consumenten te vergroten, waardoor de markt wordt uitgebreid en de toegevoegde waarde van de producten toeneemt.

Bron: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html