Volle melk of magere melk?

De keuze tussen volle melk en magere melk – welke invloed heeft dit op de hart- en vaatgezondheid?

Mensen kopen verschillende soorten melk in een supermarkt in Ho Chi Minh-stad - Foto: TU TRUNG

Die ochtend bleven veel mensen in de supermarkt lang staan ​​bij het zuivelschap. Op de schappen stonden pakken volle melk en magere melk netjes naast elkaar. Sommigen kozen voor magere melk, in de overtuiging dat dit beter was voor hun hart. Anderen gaven de voorkeur aan de rijke, romige, zoete smaak van volle melk en zeiden: "Dat is de meest bevredigende manier om het te drinken."

Welke keuze is het beste voor uw gezondheid?

Impact op het hart- en vaatstelsel: minder significant dan eerder werd gedacht.

Al decennialang moedigen voedingsrichtlijnen het gebruik van magere melk aan in plaats van volle melk, die veel verzadigd vet bevat en over het algemeen als 'ongezond' wordt beschouwd. In 2012 werd volle melk zelfs van het schoolmenu in de VS verwijderd.

De Amerikaanse minister van Volksgezondheid , Robert F. Kennedy Jr., heeft echter onlangs de wens geuit om volle melk opnieuw te introduceren. Het rapport 'Make America Healthy Again' suggereert dat volle melk een rijke bron is van calcium, vitamine D en essentiële vetzuren.

Een dieet met veel verzadigd vet kan het LDL-cholesterol ("slecht cholesterol") verhogen, wat bijdraagt ​​aan hart- en vaatziekten en beroertes. Een kop volle melk (240 ml) bevat ongeveer 5 gram verzadigd vet, terwijl magere melk er bijna geen bevat. Voor een dieet van 2000 calorieën per dag is de aanbevolen maximale inname van verzadigd vet 13 gram.

Om die reden beperken veel mensen hun inname van volle melk. Recente studies tonen echter aan dat noch volle melk, noch magere melk het risico op hart- en vaatziekten significant verhoogt of verlaagt.

"Dit betekent niet dat volle melk beter is dan magere melk, maar eerder dat het minder schadelijk is dan andere vormen van verzadigd vet in de voeding. Volle melk biedt mogelijk zelfs nog andere gezondheidsvoordelen", aldus voedingsdeskundige Bethany Doerfler (Northwestern Medicine Institute for Digestive Health, VS).

Niet alle verzadigde vetten zijn hetzelfde.

Verzadigde vetten komen voor in veel gangbare voedingsmiddelen zoals spek, biefstuk, friet, ijs, boter, kaas en kokosolie. Niet alle soorten hebben echter dezelfde invloed op het lichaam.

"Melk en zuivelproducten bevatten hoge concentraties kortketenige en middellangeketenige vetzuren, die verschillen van de verzadigde vetten die vaak in vlees voorkomen," legt voedingsdeskundige Caroline West Passerrello, woordvoerster van de American Academy of Nutrition and Dietetics, uit.

Omgekeerd worden verzadigde vetzuren met lange ketens – die veel voorkomen in bewerkt vlees en vet vlees – sterker in verband gebracht met hart- en vaatziekten. "Nieuw bewijs suggereert dat volvette zuivelproducten zoals melk, yoghurt of kaas het risico op hartziekten niet zo sterk verhogen als boter of vet vlees", voegde Passerrello eraan toe.

Verschillend in calorieën, vergelijkbaar in voedingswaarde.

Een andere factor die veel mensen ertoe brengt om voor magere melk te kiezen, is het aantal calorieën. Een glas volle melk (240 ml) bevat ongeveer 149 calorieën, terwijl magere melk slechts 91 calorieën bevat.

"Volle melk kan zo'n 40-50 calorieën meer per portie bevatten. Voor mensen die meerdere keren per dag melk drinken, is het belangrijk om de totale calorie-inname bij te houden," merkte Doerfler op.

Afgezien van de verschillen in vet en calorieën, zijn beide soorten melk qua voedingswaarde vergelijkbaar: elke kop levert ongeveer 300 mg calcium en 8 g eiwit – essentiële voedingsstoffen voor gezonde botten en spieren.

Welke moet ik kiezen?

De keuze tussen volle melk en magere melk hangt af van voedingsbehoeften en persoonlijke voorkeur. Als u van de rijke, romige smaak houdt, kunt u voor volle melk kiezen, mits u de portiegrootte aanpast en andere calorierijke voedingsmiddelen beperkt.

"Zuivelproducten zijn niet alleen rijk aan calorieën en vet, maar bevatten ook veel voedingsstoffen zoals eiwitten, calcium en fosfor – die helpen de bloeddruk te reguleren en bij matige consumptie veel gezondheidsvoordelen bieden," benadrukte Doerfler.

Als je het verzadigde vet in volle melk wilt beperken, vervang het dan door gezondere vetten zoals olijfolie, vis, avocado's of pompoenpitten. Onderzoek toont aan dat deze vervanging essentieel is om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.

Tips voor het kiezen van melk

1. Lees het voedingsetiket: Controleer het calorie-, vet- en calciumgehalte op de verpakking om het juiste product te kiezen.

2. Kies op basis van je levensstijl: Als je erg actief bent, is volle melk wellicht geschikter. Als je op je gewicht wilt letten, is magere melk een goede keuze.

3. Varieer je voedingsbronnen: ongeacht het type dat je kiest, combineer het met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, gezonde vetten en eiwitten voor een evenwichtigere maaltijd.

MSc. Dr. Ngo Le Bao Ngoc

Bron: https://tuoitre.vn/sua-nguyen-kem-hay-sua-it-beo-20260407132448637.htm