Ontwikkel veilige eetgewoonten.

QTO - Om de slacht van dieren te reguleren en de bevolking van veilige producten te voorzien, heeft de gemeente Minh Hoa vanaf april 2026 een centrale slachterij in gebruik genomen. Dit is de eerste slachterij in het gebied die voldoet aan de voedselveiligheidseisen en een vergunning heeft gekregen.

Het slachthuis beslaat een oppervlakte van bijna 337 vierkante meter, inclusief faciliteiten zoals varkensstallen, de slachtruimte en de verpakkingsruimte voor het eindproduct. De faciliteit biedt plaats aan maximaal 120 varkens en heeft een slachtcapaciteit van 30 varkens per dag. Alle varkens die hier voor de slacht worden aangeleverd, worden geïnspecteerd en gecontroleerd door de veterinaire autoriteiten om de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen.

Mevrouw Nguyen Thi Thanh Binh, varkenshandelaar en -slachter in woonwijk 5 van de gemeente Minh Hoa, vertelde dat ze gemiddeld 2 tot 3 varkens per dag slacht. Voorheen moest ze, vanwege het ontbreken van een centraal slachthuis, de varkens thuis slachten. Omdat er geen systeem voor afvalwaterinzameling en -zuivering was, veroorzaakte het slachten van varkens onvermijdelijk milieuvervuiling in de woonwijk. Sinds het centrale varkensslachthuis van de gemeente in gebruik is genomen, was zij de eerste die zich registreerde.

"De handel in varkensvlees in het gebied is dankzij het gecentraliseerde slachthuis geordender, gemakkelijker en beter gewaarborgd wat betreft voedselveiligheid en hygiëne," aldus mevrouw Binh.

Dierenartsen inspecteren en keuren varkensvlees af in de centrale varkensslachterij in de gemeente Minh Hoa - Foto: CH

Mevrouw Cao Thi Tuyet uit de gemeente Minh Hoa zei: "Door het ontbreken van een centraal slachthuis is er lange tijd weinig aandacht besteed aan de controle op het slachten en de handel in varkensvlees. Daardoor vinden consumenten het moeilijk om veilige producten op de markt te onderscheiden en te kiezen. Vanaf nu voelen we ons veiliger met varkensvlees dat is geslacht in een centraal slachthuis."

Minh Hoa is een achtergestelde gemeente in het berggebied. De slacht en handel in varkensvlees in het gebied is voornamelijk zelfvoorzienend, kleinschalig en er is een gebrek aan adequate inspectie en controle. Volgens Dinh Thanh Binh, adjunct-directeur van het bestuur van de openbare werken van Minh Hoa, heeft de gemeente Minh Hoa, na de invoering van het tweelaagse lokale bestuursmodel, zich gericht op de bouw van een gecentraliseerde slachterij om tegemoet te komen aan de wens van de bevolking naar schoon en veilig voedsel en om de hygiëne te waarborgen.

Volgens Nguyen Viet Cuong, adjunct-hoofd van het veeteelt- en veterinaire station nr. 1, is de gemeente Minh Hoa een van de weinige plaatsen die interesse heeft getoond in en heeft geïnvesteerd in de bouw van een gecentraliseerde slachterij. Dit is een onvermijdelijke trend en een cruciale stap in de ontwikkeling van een geïntegreerde keten van veeteelt, distributie en consumptie tussen slachthuizen, markten en distributiesystemen, en in de invoering van een verplicht traceerbaarheidsmechanisme voor dierlijke producten die op de markt circuleren.

Momenteel brengen alle 13 kleine handelaren die varkensvlees kopen en verkopen op de markt van Quy Dat hun varkens naar de slachterij. De exploitatie van deze slachterij maakt niet alleen een einde aan kleine, informele slachtplaatsen, maar bevordert ook de gewoonte bij consumenten om veilig voedsel te consumeren met een duidelijke herkomst en traceerbaarheid, dat onderworpen is aan inspectie en controle volgens de geldende regelgeving. In de toekomst zal de slachterij blijven investeren in de benodigde apparatuur voor het verpakken van de eindproducten, waardoor consumenten een nog breder productaanbod krijgen.

Duong Cong Hop

Bron: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/