Wees voorzichtig met het eten van ingelegde kaki's.

Veroorzaakt gemakkelijk een darmobstructie.

Momenteel worden kaki's overal op straat in Hanoi verkocht, met prijzen variërend van 30.000 tot 40.000 VND per kilogram. Kaki's hebben veel voedingswaarde, maar dit geldt alleen als ze op de juiste manier worden geconsumeerd. Sommige eetgewoonten die gezond lijken, kunnen namelijk vergiftiging, darmblokkades en andere problemen veroorzaken.

Associate Professor Dr. Dang Quoc Ai, adjunct-hoofd van de afdeling Algemene Chirurgie en docent aan de afdeling Chirurgie van de Medische Universiteit van Hanoi, verklaarde dat het ziekenhuis elk jaar tijdens het kaki-seizoen veel gevallen van darmobstructie registreert die worden veroorzaakt door het eten van kaki's. Veel gevallen van darmobstructie die niet verbeteren met behandeling, vereisen een operatie om de voedselophoping te verwijderen.

Ingemaakte kaki's bieden veel voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

Associate Professor Dr. Dang Quoc Ai legde uit dat kaki's tannines bevatten, die de samentrekkende smaak veroorzaken, en pectine, die beide in overvloed aanwezig zijn in de schil. Tannines en pectine zijn stoffen die het darmslijmvlies vernauwen en zo de darmbeweging beïnvloeden.

Als je te veel eet, vooral op een lege maag, zullen deze stoffen, samen met de vezels in kaki's, onder invloed van maagzuur samenklonteren. Wanneer deze voedselklonten niet op natuurlijke wijze worden afgevoerd, kunnen ze verstoppingen in het spijsverteringskanaal veroorzaken.

"Normaal gesproken wordt voedsel in de maag afgebroken voordat het in de dunne darm terechtkomt. Mensen bij wie de maag geheel of gedeeltelijk is verwijderd (waardoor er veel maagzuur wordt aangemaakt), kunnen echter geen cellulose en andere stoffen verteren, en de overgang tussen de dunne darm en de maag is groot. Daardoor komt het ingenomen voedsel direct in de darm terecht en klontert het samen tot grote stukken die overal waar ze komen verstoppingen veroorzaken," waarschuwde universitair hoofddocent dr. Dang Quoc Ai.

Deskundigen wijzen er ook op dat niet alleen kaki's, maar ook voedingsmiddelen met een hoog cellulosegehalte, zoals bamboescheuten en rijpe groenten, gemakkelijk een darmobstructie kunnen veroorzaken. Zelfs gezonde mensen die celluloserijke voedingsmiddelen consumeren, zoals gepekelde kaki's, lopen risico op een darmobstructie als ze deze niet op de juiste manier eten. Daarom lopen mensen met verhoogde risicofactoren, zoals patiënten die een gedeeltelijke gastrectomie hebben ondergaan, een nog groter risico.

Associate Professor Dr. Dang Quoc Ai adviseert mensen met maag-darmproblemen, mensen bij wie een deel van de maag of de hele maag is verwijderd, ouderen, mensen met zwakke tanden, mensen die niet goed kauwen en mensen met een verminderde darmbeweging en speekselklierfunctie om kaki's en andere voedingsmiddelen rijk aan oude cellulose, zoals bamboescheuten en oude groenten, te vermijden.

Jonge kinderen die kaki's eten, zijn ook vatbaar voor constipatie en darmobstructie. Indien dit niet tijdig wordt behandeld, kan dit leiden tot een darmperforatie. Voedsel voor deze kinderen moet goed gaar gekookt worden, zachtjes gestoofd tot het zacht is en goed gekauwd.

Bovendien zouden mensen met een slechte gezondheid, chronische ziekten en diabetes geen kaki's moeten eten. Zelfs gezonde mensen moeten voorzichtig zijn met het eten van kaki's: eet er niet te veel van, kauw goed en eet geen kaki's op een lege maag.

Vermijd de bijwerkingen van kaki.

Wat dit betreft, stelde universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam – voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding – dat hoewel kaki's een heerlijke en voedzame vrucht zijn, onjuiste consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Bij het eten van ingelegde kaki's is het belangrijk om op de volgende punten te letten om gezondheidsproblemen te voorkomen.

Men zou ingelegde kaki's na de maaltijd moeten eten.

"Ouderen zouden hun consumptie van kaki's moeten beperken, omdat hun verzwakte spijsverteringsstelsel het risico op een gedeeltelijke of volledige darmobstructie vergroot. Om veilig kaki's te eten, zouden ouderen rijpe vruchten moeten kiezen; ze zouden na het eten van kaki's veel water moeten drinken om de spijsvertering te bevorderen. Daarnaast zouden ze ook yoghurt moeten eten om de gunstige bacteriën aan te vullen, wat goed is voor de gezondheid en het risico op constipatie vermindert," adviseert universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam.

Volgens arts Bui Dac Sang van de Vietnamese Academie voor Wetenschap en Technologie en de Vereniging voor Traditionele Geneeskunde van Hanoi zijn kaki's een populaire vrucht, maar is voorzichtigheid geboden bij de consumptie ervan. Met name mensen die recent verkouden zijn geweest, last hebben van slijm, een opgeblazen gevoel, malaria en vrouwen na de bevalling zouden kaki's moeten vermijden.

Deskundigen adviseren om voor heerlijke kaki's, en dan met name voor knapperige kaki's (geconserveerde kaki's), rijpe exemplaren te kiezen, omdat deze zoeter en knapperiger zijn. Wikkel de gekochte kaki's in een luchtdichte plastic zak, leg ze in een bak met water en laat ze ongeveer 7-8 dagen weken voordat u ze eet. Kies voor rode kaki's rijpe exemplaren die zacht aanvoelen; deze zijn minder bitter en bevatten meer sap. Bewaar kaki's zorgvuldig om kneuzingen of krassen op de schil te voorkomen.

Daarnaast adviseren experts dat, om het risico op verstopping van voedsel in het spijsverteringskanaal te voorkomen, darmobstructie te vermijden en de spijsvertering te verbeteren, men vooral jonge kinderen en ouderen moet letten op het goed koken en sudderen van voedsel.

Kauw goed tijdens het eten, vermijd te snel eten en het doorslikken van hele groenten en fruit, en zorg ervoor dat ze niet te veel tannines bevatten en rijk zijn aan vezels. Mensen met een voorgeschiedenis van mondgezondheidsproblemen, spijsverteringsstoornissen of die een maag- of darmoperatie hebben ondergaan, moeten extra voorzichtig zijn.

Om bijwerkingen van kaki's, zoals een darmblokkade, te voorkomen, moeten mensen kaki's na een maaltijd eten en absoluut niet op een lege maag.

Bron: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html