Wees voorzichtig bij het eten van ingelegde kaki's

Gemakkelijk een darmobstructie te veroorzaken

Tegenwoordig worden in Hanoi overal ingemaakte kaki's verkocht, met prijzen variërend van 30.000 tot 40.000 euro per kilo. Ingemaakte kaki's hebben een hoge voedingswaarde, maar dit geldt alleen als ze op de juiste manier worden gegeten. Er zijn eetgewoonten die er goed uitzien, maar die vergiftiging en darmobstructie kunnen veroorzaken.

Universitair hoofddocent, dr. Dang Quoc Ai, adjunct-hoofd van de afdeling Algemene Chirurgie en docent Chirurgie aan de Medische Universiteit van Hanoi, zei dat het ziekenhuis elk jaar, wanneer het kaki-seizoen aanbreekt, veel gevallen van darmobstructie registreert als gevolg van het eten van kaki. Veel gevallen van darmobstructie kunnen niet worden behandeld en een operatie is nodig om de voedselresten te verwijderen.

Ingemaakte kaki's bieden veel voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

Universitair hoofddocent dr. Dang Quoc Ai analyseerde dat kaki's tannines bevatten die samentrekkend effect hebben, en pectine, twee stoffen die in overvloed aanwezig zijn in kakischillen. Tannines en pectines zijn stoffen die het darmslijmvlies verstevigen en zo de darmmotiliteit beïnvloeden.

Als je te veel eet, vooral als je honger hebt, zullen deze stoffen, samen met de vezels in kaki's, samenklonteren onder invloed van maagzuur. Wanneer deze voedselresten niet via de natuurlijke uitscheiding worden afgevoerd, veroorzaken ze verstoppingen in het spijsverteringskanaal.

Normaal gesproken wordt voedsel in de maag vermalen voordat het naar de dunne darm wordt gestuurd. Bij mensen bij wie de maag is verwijderd of een deel ervan (waar veel zuur wordt afgescheiden), kunnen cellulose en andere stoffen echter niet worden verteerd en is de verbinding tussen de dunne darm en de maag groot. Daardoor komt het gegeten voedsel rechtstreeks in de darmen terecht en klontert het in grote stukken die overal verstoppingen veroorzaken, waar het ook terechtkomt, waarschuwde universitair hoofddocent dr. Dang Quoc Ai.

Deskundigen merken ook op dat niet alleen kaki's, maar ook voedingsmiddelen met veel oude cellulose, zoals bamboescheuten, oude groenten, enz., gemakkelijk een darmobstructie kunnen veroorzaken. Normale mensen die voedsel eten dat veel cellulose bevat, zoals ingemaakte kaki's, lopen, indien niet op de juiste manier geconsumeerd, ook risico op een darmobstructie. Mensen met een hoog risico, zoals patiënten die een operatie hebben ondergaan waarbij een deel van hun maag is verwijderd, lopen daarom nog meer risico.

Universitair hoofddocent Dr. Dang Quoc Ai adviseert mensen met een beschadigd spijsverteringskanaal, een gedeeltelijke of volledige maagverwijdering, ouderen, zwakke tanden, slecht kauwen, verminderde darmmotiliteit en speekselklieren om geen kaki's of voedsel rijk aan oude cellulose zoals bamboescheuten, oude groenten, etc. te eten.

Kinderen die kaki's eten, zijn ook vatbaar voor constipatie en darmobstructie. Zonder snelle behandeling kan dit darmperforatie veroorzaken. Voedsel voor deze kinderen moet gekookt, gestoofd en goed gekauwd worden.

Bovendien mogen mensen met een slechte gezondheid, mensen met chronische ziekten en mensen met diabetes geen ingemaakte kaki's eten. Normale mensen moeten voorzichtig zijn bij het eten van kaki's: eet niet te veel, kauw goed en eet geen kaki's als u honger heeft.

Vermijd bijwerkingen van rozenwater

Over dit onderwerp zei universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het National Institute of Nutrition, dat hoewel persimmon een heerlijke vrucht is met veel voedingsstoffen, het schadelijk kan zijn voor de gezondheid als je niet weet hoe je het moet eten. Bij het eten van persimmon moet je op de volgende punten letten om gezondheidsproblemen te voorkomen.

Mensen moeten kaki's eten als ze vol zitten.

Ouderen moeten hun inname beperken, omdat hun slechte spijsvertering het risico op gedeeltelijke of volledige darmobstructie verhoogt. Om veilig kaki's te eten, moeten ouderen kiezen voor rijpe kaki's; bij het eten van kaki's moeten ze veel water drinken om het spijsverteringsproces te bevorderen. Daarnaast moeten mensen ook yoghurt eten om veel gezonde bacteriën aan te vullen, waardoor het risico op constipatie wordt beperkt", adviseert universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam.

Volgens arts Bui Dac Sang van de Vietnamese Academie voor Wetenschap en Technologie, Vereniging voor Oosterse Geneeskunde in Hanoi, is kaki een populaire vrucht, maar je moet voorzichtig zijn met het eten ervan. Vooral mensen die net verkouden zijn, slijm hebben, een volle maag hebben, malaria hebben of postnatale aandoeningen bij vrouwen, mogen geen kaki eten.

Deskundigen adviseren om voor heerlijke kaki's (gepekelde kaki's) oud fruit te kiezen, omdat dit zoeter en knapperiger is. Koop kaki's, wikkel ze in een plastic zak, knoop deze goed dicht, leg ze in een emmer water, laat ze ongeveer 7-8 dagen weken en haal ze er dan uit om te eten. Kies voor rode kaki's rijp fruit dat zacht aanvoelt, minder wrang is en sappiger. Bewaar kaki's zorgvuldig bij het kopen en zorg ervoor dat de schil niet gekneusd of bekrast raakt.

Daarnaast adviseren deskundigen om aandacht te besteden aan het koken en stoven van voedsel voor kinderen en ouderen, om het risico op het ontstaan ​​van voedselresten in het spijsverteringskanaal te voorkomen, darmobstructie te voorkomen en het spijsverteringsstelsel te verbeteren.

Kauw goed tijdens het eten, eet niet te snel en slik groenten niet door, zorg ervoor dat ze niet te veel tannine bevatten en veel vezels bevatten. Mensen met een voorgeschiedenis van gebitsproblemen, aandoeningen van het spijsverteringskanaal of een maag- of darmoperatie... zijn de groep mensen die het meest voorzichtig moeten zijn.

Om de bijwerkingen van kaki's, zoals darmobstructie, te voorkomen, moet u kaki's eten als u vol zit. U mag absoluut geen kaki's eten als u honger heeft.

Bron: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html