De verkopers naar de markt volgen.

Om 2 uur 's nachts, terwijl iedereen nog slaapt, zijn de verkopers op de Bac Son-markt in de wijk Rach Gia al druk in de weer om aan hun dag te beginnen. In het gele licht dat over de paden valt, creëren het geluid van vrachtwagens die de markt oprijden, het gekletter van messen op snijplanken en de roepen van mensen die groenten, vis en vlees in ontvangst nemen, het unieke ritme van deze traditionele markt. Achter elke bundel groenten, vis of stuk vlees schuilt het harde werk, de zorgvuldige berekeningen en de inspanningen om hun handel te behouden te midden van vele veranderingen.

De slagerij is al voor zonsopgang open.

Om 3 uur 's ochtends droeg meneer Le Xuan Thuy met moeite een groot stuk varkensvlees, rechtstreeks van het slachthuis, naar de Bac Son-markt. Hij legde het vlees stevig op de roestvrijstalen tafel, pakte een scherp mes en draaide, selecteerde, sneed en verdeelde het snel in porties. Hij legde de varkenspoot apart en schikte de stukken buikspek netjes. Ribben, mager vlees en botten werden gesorteerd. Meneer Thuy, die al meer dan 15 jaar in de varkensvleeshandel zat, had snelle, precieze en beslissende handen bij het snijden van het vlees, waardoor het direct aantrekkelijk was om te kopen.

Bij zonsopgang staat de varkensvleeskraam van Xuan Thuy klaar om klanten te verwelkomen. Foto: KIEU DIEM

Onder het lamplicht werkten meneer en mevrouw Thuy hard en spoorden elkaar aan om ervoor te zorgen dat de ontbijtzaken op tijd werden bezorgd. Ze noteerden zorgvuldig elk detail: welk soort vlees de klanten bestelden, hoeveel kilo, of de bestelling was bezorgd en of er betaald was. De porties vlees voor vaste klanten lagen apart op de kraam; een deel lag klaar om opgehaald te worden, de rest bezorgde meneer Thuy.

Toen ik zag hoe meneer Thuy met gemak het vlees sneed, fileerde en portioneerde, vroeg ik of ik mocht proeven. Maar het vlees dat ik sneed was niet recht, de vezels waren ongelijk en de magere en vettere delen waren niet duidelijk te onderscheiden. Meneer Thuy bekeek het en zei: "Klanten kopen het niet als je het zo snijdt; het ziet er niet goed uit, je kunt het vlees niet duidelijk zien." Uiteindelijk moest ik dat stuk vlees kopen en thuis opeten. Een kleine ervaring, maar genoeg om te begrijpen dat achter een keurige vleeskraam elke ochtend vakmanschap, ervaring en zelfs de verfijnde smaak van de klanten schuilgaat.

Nadat hij het vlees had gesorteerd, haastte meneer Thuy zich weg om het bij zijn vaste klanten af ​​te leveren. Zijn vrouw verkocht het vlees in de winkel en bereidde het naar wens van de klant. Sommigen kochten gestoofde varkensbuik, anderen mager gehakt, sommigen vroegen om kleine stukjes ribben en anderen wilden het vlees gemalen hebben voor vullingen. Mevrouw Thuy wreef het gehakt zelfs in met zout en waste het grondig voordat ze het in de gehaktmolen deed. Ze zei: "Op deze manier kunnen klanten het meteen thuis bereiden; het vlees is geuriger en schoner. Nu gaat het niet alleen meer om nauwkeurig wegen en verkopen voor de juiste prijs, maar ook om klanten tijd te besparen."

Om 4 uur 's ochtends beginnen de groentestalletjes op te lichten. Het gerommel van motoren volgeladen met goederen klinkt. Mevrouw Nguyen Thi Thu Van buigt zich voorover en trekt manden met groenten naar haar kraam. Ze draait elke bos om, haalt verwelkte en beschadigde bladeren eruit en schikt de groenten netjes. "Als de groenten niet vers zijn, kijken klanten er alleen maar naar en lopen weg. Kopers zijn tegenwoordig erg kieskeurig; de prijs moet goed zijn, de groenten moeten lekker smaken en het gewicht moet kloppen, anders komen ze niet terug," zegt mevrouw Van, terwijl ze druk bezig is met het verzamelen van de vers geleverde bosuitjes.

Mevrouw Van werkt al bijna 40 jaar op de markt en neemt slechts twee dagen per jaar vrij: het Qingming-festival en de eerste dag van het Chinees Nieuwjaar. In al die jaren heeft haar kleine groentestalletje veel veranderingen op de markt meegemaakt. Van de tijd dat er nog met balansweegschalen werd gewerkt en schulden werden bijgehouden in versleten notitieboekjes, tot de komst van elektronische weegschalen, smartphones en bankoverschrijvingen die in elke kraam te vinden zijn. De markt is veranderd, en daarmee ook de manier van kopen en verkopen, maar voor mevrouw Van is vertrouwen de sleutel tot succes. "Verkopen op de markt betekent verkopen aan vaste klanten. Sommige mensen kochten al bij me toen ze jong waren, en nu nemen ze hun kleinkinderen mee naar de markt. Te weinig teruggeven of te veel vragen betekent dat je een klant verliest," vertelde mevrouw Van. Terwijl ze groenten uitzocht en een grapje maakte met een verkoper, zei mevrouw Trinh Xuan Mai: "Ik ga naar de markt om genoeg te kopen voor twee maaltijden; maar vooral om de verkopers te ontmoeten en plezier te hebben."

Naast de kraam van mevrouw Vân stond de groentekraam van mevrouw Quách Thị Kiều vandaag later dan gebruikelijk. Maar vanaf 4 uur 's ochtends, nog voordat mevrouw Kiều arriveerde, kwamen haar leveranciers een voor een aan en zetten hun bestellingen op hun vaste plekken neer. Sommigen brachten noedels, anderen groene groenten... zonder dat ze hoefden te bellen of te vragen. Alles verliep volgens de routine die al jaren op de markt gaande was. Zodra ze haar motor parkeerde, trof mevrouw Kiều klanten aan die stonden te wachten om hun vooraf bestelde artikelen op te halen. Sommigen haastten zich om groenten te halen voor het koken van noedels, anderen hadden wortelgroenten nodig voor hun ontbijtkraampjes. Mevrouw Kiều beantwoordde de vragen terwijl ze de goederen woog en verdeelde. Haar handen bewogen snel, ze selecteerde groenten, pakte wortels en knoopte zakken dicht. Voor vaste klanten in de buurt laadde ze de goederen op haar motor en bracht ze die zelf, waarna ze een paar minuten later terugkeerde om de porties verder te verdelen. "Ik heb al tientallen jaren vaste klanten en ik blijf dit gewoon doen. Vandaag ben ik een beetje moe, dus ik ben wat later begonnen. Ik kan geen pauze nemen omdat de klanten wachten. Ik ben gewend om op de markt te verkopen; thuisblijven zou saai zijn," aldus mevrouw Kiều.

Voor marktkramers die er al jaren staan, is de markt meer dan alleen een plek om de kost te verdienen. Het is een biologische klok die hen elke dag wakker maakt om naar de markt te gaan. Op de markt ontmoeten ze bekende gezichten, horen ze een paar begroetingen, onderhandelen ze over prijzen en roepen ze elkaar toe.

Dit vind je misschien ook leuk

Versnel de uitvoering van projecten ten behoeve van APEC 2027 in Phu Quoc.Op de middag van 29 juni zat Le Trung Ho, vicevoorzitter van het Volkscomité van de provincie An Giang, een conferentie voor om de werkzaamheden van de eerste zes maanden van het jaar te evalueren, de richtlijnen en taken voor de laatste zes maanden van 2026 voor het Managementbestuur van de Economische Zone Phu Quoc vast te stellen en de voortgang te bespreken van projecten ten behoeve van de APEC-conferentie op hoog niveau in 2027, waarvoor het Managementbestuur van de Economische Zone Phu Quoc verantwoordelijk is.

An Giang zet 9,4 hectare bosgrond om voor de bouw van een zeebrug.Op 29 juni, tijdens de 3e zitting (speciale zitting) van de Provinciale Volksraad van An Giang, 11e zittingsperiode 2026-2031, werd een resolutie aangenomen om de bestemming van bosgrond te wijzigen naar andere doeleinden om het investeringsproject voor de aanleg van een brug op de kustweg tussen An Bien en Rach Gia te realiseren.

Voor het Chinees Nieuwjaar zal ongeveer 500.000 ton aan groenten worden geleverd.VTV.vn - Volgens het Departement voor Gewasproductie en Plantenbescherming zal de gehele noordelijke regio in het winterteeltseizoen van 2025 een stabiel areaal van circa 400.000 hectare behouden, met een geschatte productie van ongeveer 5 miljoen ton.

De vrees bestaat dat te hoge prijzen tot verliezen zullen leiden.

Een hoek van de Bac Son-markt bruist van het geluid van vrachtwagens vol verse vis die aankomen. Kratten met vis worden snel uitgeladen. Het lawaai van de motoren, het gespetter van water, het gespetter van vis in bakken en de kreten van de mensen creëren een levendige sfeer op de vismarkt. Handelaren selecteren behendig de vis, controleren de grootte met zaklampen en wegen snel elke mand om ervoor te zorgen dat de leveringen snel verlopen. Zodra de vis is uitgeladen, wordt deze gesorteerd en verdeeld. Manden met nog verse vis worden snel op motorfietsen geladen en naar andere traditionele markten in de wijk Rach Gia gebracht.

Kleine handelaren wegen verse vis af. Foto: KIEU DIEM

Le Minh Khoa en zijn vrouw, oorspronkelijk uit Vinh Thuan, huren een kamer in Rach Gia en verdienen al meer dan tien jaar de kost op de Bac Son-markt. Dat is genoeg tijd voor hen om vertrouwd te raken met het ritme van het leven op de markt. Verse slangenkopvissen, meervallen, tilapia's en rode snappers spartelen in het rond en spatten water over de marktvloer. Terwijl klanten arriveren, maken Khoa en zijn vrouw de vis op verzoek schoon. Sommigen vragen om de schubben te verwijderen, anderen om de vis in stukken te snijden, en weer anderen willen dat de ingewanden worden schoongemaakt en grondig geschrobd voordat ze worden bereid. Khoa's handen bewegen snel, hij houdt de spartelende vis vast terwijl hij behendig en efficiënt zijn mes hanteert.

Om 6 uur 's ochtends werd het steeds drukker op de markt. Sommigen kochten gestoofde visfilets, anderen kozen alleen viskoppen om zure vissoep van te maken. Sommige mensen deden er een tijdje over en vroegen meerdere keren naar de prijs voordat ze besloten minder te kopen dan ze van plan waren. Meneer Khoa kan, door simpelweg te observeren hoe klanten vis uitkiezen, naar de prijs vragen en hun bestelling wijzigen, de verkoop van de dag enigszins voorspellen. Verse vis blijft een uniek voordeel van traditionele markten. Kopers kunnen de vis zelf zien en uitkiezen, en verkopers kunnen hem schoonmaken zoals ze willen. Maar dat voordeel neemt de zorgen van de verkopers niet weg, want vis is een product dat niet lang bewaard kan worden. Levende vis levert een goede prijs op; vis die verstikt is of langzaam verkoopt, moet direct met korting worden verkocht. "Vis is een gerecht dat direct bereid en dagelijks gegeten moet worden, dus ik durf niet zoveel in te slaan als vroeger. Als ik te veel insla en het niet allemaal kan verkopen, verlies ik geld," aldus meneer Khoa.

De moeilijkheid van het verkopen van vis zit hem in de dagelijkse berekeningen. Te weinig meenemen betekent dat je bang bent dat je voorraad opraakt en je vaste klanten verliest. Te veel meenemen, vooral op rustige marktdagen, zorgt aan het eind van de dag voor een gevoel van onbehagen als je de vis in de bak ziet liggen. Elke marktdag is voor Khoa een moment om na te denken: hoeveel kilo slangenkopvis en tilapia moet ik vandaag meenemen? Welke soorten zijn makkelijk te verkopen? Welke prijs zullen klanten accepteren?

Volgens meneer Khoa is de prijs van vis gestegen doordat de transportkosten en veel andere kosten voor grondstoffen zijn toegenomen. "Ik hoop elke dag genoeg te verdienen om de kosten van levensonderhoud van mijn gezin te dekken. De winst is net genoeg om rond te komen," aldus meneer Khoa. Terwijl hij de vis voor de klanten weegt, berekent de verkoper ook de kosten van de verkochte goederen, de winst, de marktkosten, de huur en de kosten van levensonderhoud voor zijn gezin. De vis op de kraam is dus niet alleen voedsel voor de klant, maar ook de bron van inkomsten voor de verkoper in deze voortdurend veranderende markt.

Verkopen aan de technisch onderlegde markt.

Om 8 uur 's ochtends is de markt op zijn drukst. Het is er ontzettend druk en naast de bekende oproepen tot actie, klinkt bij veel kraampjes het geluid van sms'jes. Sommigen beantwoorden berichten met bestellingen voor groenten. Anderen maken foto's van verse vis om naar vaste klanten te sturen. Weer anderen ontvangen bankoverschrijvingen en maken goederen klaar zodat klanten ze kunnen ophalen. E-commerce is voor kleine handelaren op traditionele markten geen vreemd concept meer. Hoewel nog niet professioneel, zijn Zalo, Facebook en smartphones hulpmiddelen geworden voor de dagelijkse handel.

De kleine handelaren op de Bac Son-markt hebben allemaal een vaste klantenkring. Klanten sturen hun bestellingen via sms door en de verkopers bereiden en reinigen het eten van tevoren. Telefonische verkoop helpt handelaren om klanten te behouden op regenachtige dagen of wanneer klanten het druk hebben en niet naar de markt kunnen komen. Hoewel de kraam van mevrouw Nguyen My Hanh alleen inktvis, garnalen en vis verkoopt, kunnen klanten ook andere producten telefonisch bestellen en kan mevrouw Hanh deze bezorgen, waardoor ze niet naar de markt hoeven te gaan. "Tegenwoordig kunnen klanten kopen waar het hen uitkomt. Ik heb het voordeel dat ik op de markt sta, dus ik heb alles wat ik nodig heb. Zolang klanten maar bellen, kan ik bezorgen. Verse producten, redelijke prijzen en snelle service zorgen ervoor dat klanten mij onthouden," aldus mevrouw Hanh.

E-commerce zorgt echter ook voor aanzienlijke druk. Een veelgehoord excuus voor tegenvallende verkopen onder kleine ondernemers is "te veel verkopers", waarmee wordt verwezen naar andere verkoopkanalen naast traditionele markten, zoals supermarkten, buurtwinkels, bezorgdiensten, verpakte voedingsmiddelen, kant-en-klaarmaaltijden en online verkoopkanalen. Voor sommige droge goederen, kleine huishoudelijke artikelen en kant-en-klaarmaaltijden ondervinden traditionele marktkooplui aanzienlijke concurrentie.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Rond middernacht liep de markt leeg. Een paar varkensvleesstalletjes waren uitverkocht en ingepakt. Groenteverkopers verzamelden hun overgebleven bundels en maakten ze netjes klaar voor de middagmarkt. 's Middags waren er maar een paar individuele klanten, niet zoveel als 's ochtends. Rond 17.00 uur wasten veel visstalletjes hun schalen, zetten water klaar en berekenden hoeveel ze die dag hadden verkocht, hoeveel voorraad ze voor morgen moesten bestellen, of de prijzen verder zouden stijgen en of vaste klanten terug zouden komen. Voor deze verkopers is elke dag op de markt een kwestie van de eindjes aan elkaar knopen.

Desondanks blijven markten een vertrouwde plek innemen in het leven van mensen. Markten zijn de snelste indicatoren van prijsschommelingen, koopkracht en consumentengewoonten. Wanneer het inkomen van mensen daalt, merken handelaren dat aan een lagere omzet. Wanneer de voedselprijzen stijgen, passen huisvrouwen direct hun boodschappen aan. Met de ontwikkeling van e-commerce passen markten zich ook aan.

De lokale economie is niet alleen terug te vinden in grafieken, rapporten of statistieken; ze is aanwezig in elke bos groenten, elke vis, elk stuk vlees, elke mand met boodschappen die mee naar huis wordt genomen voor de maaltijden van het gezin. Elke marktdag vertegenwoordigt een nieuwe dag van aanhoudende strijd om te overleven. En zolang de Bac Son-markt helder verlicht blijft voor zonsopgang, zolang verkopers hun kraampjes zorgvuldig onderhouden en kopers op zoek gaan naar verse producten en betrouwbaarheid, blijft de traditionele markt het eenvoudige maar duurzame ritme van de lokale economie in stand houden.

KIEU DIEM

Bron: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-tieu-thuong-ra-cho-a490676.html