 |
Naast alcoholische dranken wordt er ook gewaarschuwd dat veel bekende Vietnamese gerechten de ontwikkeling van maagkanker kunnen bevorderen. Foto: Dianping . |
Volgens GLOBOCAN 2022-gegevens van het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) staat maagkanker wereldwijd op de 5e plaats wat betreft nieuwe gevallen met 968.784 gevallen, en ook op de 5e plaats wat betreft sterfgevallen met 660.175 mensen per jaar. In Vietnam behoort deze ziekte eveneens tot de 5 meest voorkomende kankersoorten, met 16.277 nieuwe gevallen en 13.264 sterfgevallen per jaar.
Opvallend is dat bij meer dan de helft van de patiënten de diagnose pas in een laat stadium wordt gesteld, met diep invasieve tumoren of uitzaaiingen, waardoor de kans op een curatieve behandeling aanzienlijk kleiner wordt.
De verborgen "daders"
In een gesprek met Tri Thức - Znews zei dokter Duong Thi Phuong, Master of Science, van de afdeling Voeding van het Universitair Medisch Centrum - vestiging Linh Dam ( Hanoi ), dat maagkanker een van de gastro-intestinale kankers is met een stijgende trend. Voeding is een beïnvloedbare risicofactor, met het sterkste bewijs voor een verband tussen gezouten voedingsmiddelen, overmatig alcoholgebruik en overgewicht/obesitas.
Mensen die regelmatig zoutrijke voedingsmiddelen eten, zoals gezouten vis, gezouten vlees, conserven, gerookte producten of bewerkte voedingsmiddelen, hebben een hoger dan normaal risico op het ontwikkelen van maagkanker.
 |
Worstjes, spek, ham en vleeswaren bevatten veel conserveermiddelen. Foto: Cocciatartufi. |
Bewerkte vleesproducten zoals worst, spek, ham of vleeswaren worden vaak behandeld met zout, nitrieten, roken of andere conserveringsmethoden. Deze processen kunnen leiden tot de vorming van of blootstelling aan stikstofnitrosaminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen, die potentieel kankerverwekkend zijn.
Bovendien verhoogt de consumptie van te veel rood vlees ook het risico op maag-darmkanker, met name darmkanker. Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IRAC) merkt op dat de consumptie van 100 gram rood vlees per dag het risico op darmkanker met ongeveer 17-18% verhoogt.
Vooral het bereiden van voedsel op hoge temperaturen, zoals grillen of frituren in veel olie, kan leiden tot de vorming van heterocyclische aminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen. Deze stoffen kunnen in experimentele studies DNA-veranderingen veroorzaken, daarom is het raadzaam om de consumptie van verbrand of aangebrand voedsel te beperken en de voorkeur te geven aan mildere kookmethoden zoals koken of stomen.
Naast voeding kan een langdurige Helicobacter pylori (HP)-infectie chronische ontsteking, slijmvliesatrofie, intestinale metaplasie veroorzaken en het risico op maagkanker verhogen, vooral in combinatie met roken, een zoutrijk dieet of een familiaire aanleg.
 |
Dr. Duong Thi Phuong, arts, afdeling Voeding, Universitair Medisch Centrum - campus Linh Dam. Foto: aangeleverd door de arts. |
Volgens dr. Phuong verhoogt overgewicht of obesitas bovendien het risico op maagkanker in het cardia-gebied.
Alcohol is ook een factor die niet genegeerd mag worden. Misbruik van alcoholische dranken wordt in verband gebracht met veel spijsverteringsziekten, met name maag- en slokdarmproblemen. Alcohol wordt namelijk snel opgenomen in de maag. Bij langdurig en in grote hoeveelheden geconsumeerd kan het de maagwand beschadigen, chronische ontstekingen en maagzweren veroorzaken en het risico op kanker verhogen.
Niet alleen voeding, maar ook leefgewoonten en psychologie hebben een grote invloed op de maag. Volgens dr. Phuong kunnen langdurige stress, te snel eten, eten tijdens het werk of direct na het eten gaan liggen de symptomen van indigestie, een opgeblazen gevoel en reflux bij sommige mensen verergeren.
Dit zijn echter geen risicofactoren voor maagkanker waarvoor sterk bewijs bestaat, zoals H. pylori, geconserveerde voedingsmiddelen met zout, alcohol, roken en obesitas.
"Snel eten en niet goed kauwen vermindert de effectiviteit van de aanmaak van spijsverteringsenzymen, wat leidt tot een slechte opname van voedingsstoffen. Daarnaast is laat op de avond eten of direct na het eten naar bed gaan ook schadelijk. Omdat voedsel 4 tot 6 uur nodig heeft om volledig verteerd te worden in de maag, kan laat op de avond eten en naar bed gaan voordat de vertering voltooid is, gemakkelijk leiden tot reflux, slaapproblemen en andere gezondheidsproblemen", aldus de voedingsdeskundige.
 |
De bacterie Helicobacter pylori, zout voedsel en langdurige stress worden beschouwd als belangrijke factoren die het risico op maagkanker verhogen. Foto: Viet Linh. |
Principes om je maag te beschermen
Om het risico op maagaandoeningen en kanker te verlagen, adviseren voedingsdeskundigen een evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl aan te houden.
Het belangrijkste principe is om op tijd te eten, voldoende maaltijden te nuttigen en nooit het ontbijt over te slaan. Het aanhouden van regelmatige maaltijden, inclusief ontbijt, kan bij sommige mensen overmatige honger, overeten en spijsverteringsproblemen helpen voorkomen.
Mensen zouden de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen, vette gerechten en te zoute of gerookte producten moeten beperken. Ze zouden ook gewoonten zoals eten tijdens het werk, te snel eten of afgeleid zijn tijdens het eten moeten vermijden.
Langzaam eten en goed kauwen bevordert niet alleen de spijsvertering, maar zorgt ook voor een verzadigd gevoel, waardoor overeten wordt voorkomen.
Voor mensen met maagproblemen zoals maagzweren, raden artsen aan om niet te veel honger te lijden of te veel in één keer te eten, alcohol, tabak en te pittig of zuur voedsel te beperken als deze de symptomen verergeren, en de behandelinstructies van de arts op te volgen. Maaltijden moeten over de dag worden verdeeld in kleinere porties. Sommige zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals brood, kunnen helpen om een deel van het maagzuur te absorberen.
Daarnaast zouden mensen hun voedingspatroon moeten verbeteren met een evenwichtige inname van vis, noten, groene groenten, vers fruit, volkoren granen en peulvruchten.
Bron: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html
Reactie (0)