Ingrediënt:
- Voor de bouillon: Radijs, wortels, appels, uien.
- Toppings: Koningsoesterzwammen, tofu, vegetarische viskoek.
- Groenten: Tomaten, dille, koriander, bananenbloesem, gesneden waterspinazie, taugé, kruiden, taro-stengels.
- Kruiden: Kruidenpoeder, oestersaus, sojasaus, sjalotten, kurkumapoeder, plantaardige olie, gefermenteerde rijstpasta, suiker.
Maken:
- Bereid de ingrediënten voor: snijd de radijs, wortels, tomaten en appels in stukken. Snijd de verse koningsoesterzwammen do midden en was en kneus de korianderwortels.
- Was en laat de groenten uitlekken. Schil de taro-stelen, snijd ze in plakjes en laat ze ongeveer 10-15 minuten in zout weken om de jeuk te verlichten.
Voeg de groenten en kruiden toe aan de pan en giet er voldoende water bij om ze te bedekken. Breng de bouillon aan de kook op hoog vuur. Schep eventueel schuim eraf om de bouillon helder te houden. Verlaag het vuur en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Fruit de uien tot ze geurig zijn, voeg dan de tomaten toe en roerbak. Voeg de tofu, viskoekjes en koningsoesterzwammen toe en breng op smaak met oestersaus, kruidenpoeder, sojasaus en suiker. Roer goed door en kook tot het gaar is, zet dan het vuur uit.
Zodra de bouillon zachtjes kookt, haal je alle groenten eruit en voeg je de gebakken ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook, voeg de gefermenteerde rijstpasta en de taro-stengels toe en kook tot de taro-stengels gaar zijn. Breng de bouillon op smaak, voeg dille en koriander toe en zet het vuur uit.
- Doe de rijstnoedels in een kom, voeg de verse groenten als garnering toe en giet de bouillon eroverheen. Klaar! Je kom visnoedelsoep met alle garnering is gereed.
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm
Reactie (0)