Vuil voedsel en kankerrisico

De voortdurende ontdekking van vies en namaakvoedsel heeft de laatste tijd veel mensen en de maatschappij zorgen gebaard. Het tast niet alleen de rechten van consumenten aan, maar vormt ook een ernstige bedreiging voor de gezondheid.

De publieke opinie is de laatste tijd vooral bezorgd over zaken die verband houden met ongezond voedsel, zoals nepmelk, nep-functionele voeding en nepmedicijnen... die de markt overspoelen. Deze producten brengen veel potentiële gezondheidsrisico's met zich mee, zelfs levensbedreigend, vooral wanneer gebruikers ze vertrouwen en langdurig gebruiken.

Nepvoedsel brengt veel potentiële gezondheidsrisico's met zich mee, vooral bij langdurig gebruik.

Foto: PH

Vuil eten heeft veel gevolgen

Volgens Dr. Chu Thi Dung van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad - Afdeling 3, kan vuil voedsel niet alleen acute ziekten veroorzaken, maar ook bijdragen aan de vorming van kanker.

Giftige chemicaliën zoals aflatoxine, nitrosaminen, industriële kleurstoffen of formaldehyde zijn door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en internationale studies geclassificeerd als kankerverwekkend voor de mens. De WHO heeft veel voedingsfactoren en toxines geïdentificeerd die verband houden met het risico op kanker, waaronder:

Conserveringsmiddelen, additieven, kleurstoffen en smaakstoffen kunnen bij overmatig gebruik lever-, maag- en darmkanker veroorzaken.

Dioxine, aflatoxine en nitrosamine in beschimmelde of onveilig bewerkte voedingsmiddelen vormen een risico op kanker.

Daarnaast zei Dr. Dung dat volgens de WHO het consumeren van voedsel dat besmet is met bacteriën, chemicaliën, zware metalen of verboden stoffen ook veel ziekten kan veroorzaken, zoals:

• Acute voedselvergiftiging: Symptomen zijn onder meer buikpijn, braken, diarree, koorts en vermoeidheid.
• Maag-darminfecties: zoals salmonella, E. coli, campylobacter, norovirus...
• Ophoping van zware metalen: Metalen zoals lood, kwik en cadmium kunnen de nieren, de lever en zelfs het zenuwstelsel aantasten.
• Endocriene stoornissen: veroorzaakt door resten van hormonen, antibiotica of chemicaliën in voedsel.

Dr. Dung besprak de gevolgen van het consumeren van namaakproducten op de markt en voegde eraan toe: "Nepmelk wordt vaak gemengd met zetmeel, chemicaliën voor kleur, smaak en eiwitten. Als kinderen gedurende een bepaalde periode namaakmelk consumeren, kunnen ze last krijgen van ondervoeding, spijsverteringsstoornissen en een zeer hoog risico op vergiftiging. Bovendien bevatten plantaardige snoepjes die "vermomd" zijn als snoep voor kinderen vaak synthetische kleurstoffen en additieven van onbekende oorsprong, die kanker kunnen veroorzaken."

Daarnaast zijn er ook veel nep-functionele voedingsmiddelen die worden aangeprezen als medicinale producten. Volgens artsen bevatten veel van deze voedingsmiddelen steroïden, stimulerende middelen of verhogen ze de bloedsuikerspiegel van consumenten, wat meer kwaad dan goed doet.

Metalen zoals lood, kwik, cadmium... hebben negatieve effecten op de nieren, de lever en zelfs het zenuwstelsel.

Illustratie: AI

Voorkomen is beter dan genezen

Volgens Dr. Dung zijn de volgende groepen mensen het meest kwetsbaar en getroffen door het eten van vuil of voedsel van slechte kwaliteit:

Kinderen : Vatbaar voor ondervoeding en ontwikkelingsstoornissen bij het consumeren van namaakmelk en besmet voedsel.

"Zelfs een kleine hoeveelheid chemicaliën kan al schadelijk zijn voor kinderen, omdat het immuunsysteem van kinderen niet zo compleet is als dat van volwassenen", aldus Dr. Dung.

Ouderen : vatbaar voor septische shock, snelle uitdroging en uitputting bij vergiftiging of acute diarree.

Zwangere vrouwen: risico op vroeggeboorte, miskraam en misvormingen van de foetus als zij voedingsmiddelen eten die zware metalen en giftige chemicaliën bevatten.

Mensen met onderliggende ziekten zoals suikerziekte, leverfalen, nierfalen... zijn vatbaar voor ernstige complicaties bij vergiftiging.

Dr. Dung geeft daarnaast advies over het kiezen en consumeren van voedsel en producten op de markt om de gezondheid te waarborgen:

• Koop voedsel waarvan de oorsprong duidelijk is en waarvan de veiligheid is gegarandeerd.
• Gebruik geen voedsel dat over de datum is, voedsel zonder etiket of voedsel waarvan u de ingrediënten niet kent.
• Lees de etiketten van producten zorgvuldig, vooral bij voedingssupplementen.
• Leer kinderen over de schadelijke effecten van namaaksnoep en namaakmelk.
• Screen mensen die risico lopen wanneer er verdachte symptomen optreden.

Gebruik vooral geen medicijnen en functionele voeding zonder advies van een arts.

Bron: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm