Een van de meest aantrekkelijke ervaringen die bezoekers niet mogen missen tijdens hun bezoek is het proeven van de lokale specialiteiten, met name de gerechten die als cultureel erfgoed worden beschouwd, zoals pho, La Vong-viskoekjes en kleefrijstvlokken.
Hanoi Pho
In augustus 2024 werd Hanoi pho officieel erkend door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed. Een kom Hanoi pho heeft een traditionele smaak met een heldere bouillon, subtiel geparfumeerd met kaneel en steranijs; dunne, zachte maar toch chewy rijstnoedels; en zorgvuldig geselecteerd rundvlees of kip. In de Oude Wijk zijn veel aloude pho-restaurants onderdeel geworden van de herinneringen van Hanoi, zoals Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Sommige restaurants zijn zelfs bekroond met Michelinsterren, wat de positie van Hanoi pho op de wereldwijde culinaire kaart verder bevestigt.
La Vong viskoek
Een uniek en beroemd gerecht uit Hanoi, dat in augustus 2025 is erkend als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dit gerecht, afkomstig uit de Cha Ca-straat en al meer dan 100 jaar oud, wordt gemaakt van slangenkopvis of meerval, gemarineerd met kurkuma en karakteristieke specerijen, en vervolgens gegrild tot goudbruin. Bij het serveren wordt de vis in een pan met olie en dille en lente-uitjes verhit, wat een heerlijk sissend geluid en een verleidelijke geur oplevert. Gasten eten Cha Ca La Vong met vermicelli, geroosterde pinda's, kruiden en garnalenpasta. De harmonieuze combinatie van ingrediënten en bereidingswijze maakt Cha Ca La Vong een gerecht dat je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Hanoi.
Hanoi groene rijstvlokken
De groene rijstvlokken van Me Tri, die in maart 2019 werden erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, zijn al lange tijd een symbool van de herfst in Hanoi. Tegenwoordig hoeven bezoekers niet meer helemaal naar het dorp Me Tri te reizen om ervan te genieten, want groene rijstvlokken zijn in de herfst overal in de straten verkrijgbaar. Zoek een klein café in de Oude Wijk, bijvoorbeeld in de Nha Tho-straat, Hang Phen-straat, Ly Quoc Su-straat, Ma May-straat of Luong Ngoc Quyen-straat, en geniet van een zakje kleefrijst met groene rijstvlokken of een bordje zoet gebakken groene rijstvlokken. Dat zal zeker een onvergetelijke ervaring zijn.
Pho, La Vong-viskoekjes en kleefrijstvlokken zijn niet alleen beroemde specialiteiten van Hanoi, maar ook culturele symbolen die de herinneringen en levenswijze van de inwoners van de hoofdstad vertegenwoordigen.
Bron: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
Reactie (0)