Unieke cassave-vermicelli

Gedreven door passie en zorg voor het verhogen van de waarde van lokale landbouwproducten, hebben de heer Nguyen Van Hung en zijn collega's met succes cassavevermicelli onderzocht en geproduceerd, een product met de kenmerkende smaak van Kinh Mon (Hai Phong).

De landbouwproductie- en handelscoöperatie Hac Vang Kinh Mon heeft met succes cassavevermicelli onderzocht en geproduceerd.

Hoewel hij werkzaam is in de farmaceutische industrie, heeft de heer Hung zich altijd sterk ingezet voor de ontwikkeling van landbouwproducten in zijn geboorteplaats. De voormalige stad Kinh Mon (nu bestaande uit de gemeenten en wijken Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu en Pham Su Manh) stond ooit bekend om vele bijzondere landbouwproducten zoals kleefrijst, uien, knoflook en cassave.

Ondanks de hoge kwaliteit van hun producten, worden boeren vaak geconfronteerd met het probleem van overvloedige oogsten die leiden tot prijsdalingen. Als reactie hierop richtte de heer Hung in 2023 samen met zijn vriend, de heer Hoang Minh Tan, de Hac Vang Kinh Mon Coöperatie voor Landbouwproductie en Handelsdiensten op in de wijk Tran Lieu, om de productie en verkoop van landbouwproducten voor de lokale bevolking te ondersteunen.

De coöperatie begint met grondstoffen en voert vervolgens voorbereidende bewerkingen en productieprocessen uit om te garanderen dat aan de voedselveiligheidsnormen en -voorschriften wordt voldaan. Tegelijkertijd investeren ze in verpakking en etikettering, waardoor de waarde van de producten toeneemt.

Cassavevermicelli, geproduceerd door de landbouwcoöperatie Hac Vang Kinh Mon, is gemaakt van 100% cassavezetmeel.

In korte tijd zijn producten zoals kleefrijst (Cai Hoa Vang-variëteit), gedroogde uien en knoflook, geperste uien, gedroogde uien en cassavezetmeel onder het merk Kinh Mon Golden Crane zeer gewaardeerd door consumenten en goed verkocht.

Hung en Tan bleven echter gefrustreerd door het gebrek aan verwerkte producten gemaakt van lokale landbouwproducten. Na enig onderzoek besloten ze cassavevermicelli te produceren. Ondanks grondig onderzoek naar het productieproces en het leren van de ervaringen van verschillende vermicelli-producenten en -bedrijven in naburige provincies en steden, mislukte de coöperatie bij de start van het project.

In tegenstelling tot arrowrootzetmeel heeft kudzuzetmeel een hoge bindende werking, waardoor het lastig is om vermicelli te produceren. Sommigen stelden voor om arrowrootzetmeel aan de vermicelli toe te voegen om de productie te vergemakkelijken, maar Hung en Tan waren het daar niet mee eens, omdat ze een product wilden maken dat volledig bestond uit landbouwproducten uit hun eigen regio.

De landbouwproductie- en handelscoöperatie Hac Vang Kinh Mon werkt samen met boeren om diverse lokale specialiteiten op het gebied van landbouwproducten te verwerken en te bereiden.

Dankzij aanhoudend onderzoek, innovatie en de steun van experts uit de voedingsindustrie, is de landbouwcoöperatie Hac Vang Kinh Mon erin geslaagd om medio 2025 cassavevermicelli te produceren. Deze vermicelli is niet alleen gemaakt van puur cassavezetmeel, maar is ook bijzonder omdat het water dat ervoor gebruikt wordt afkomstig is uit een ondergrondse bron in het An Phu-gebergte.

Daarom heeft cassavevermicelli een doorschijnende, van nature zoete smaak. "Mensen zijn gewend aan mungboonvermicelli, dus cassavevermicelli is nog onbekend voor hen. Cassavevermicelli biedt veel gezondheidsvoordelen, vooral tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), wanneer het, naast een bron van zetmeel, ook een verkoelende en ontgiftende werking heeft. We zullen doorgaan met onderzoek en verbetering om ervoor te zorgen dat het cassavevermicelli-product de hoogste kwaliteit bereikt. Momenteel is er in Hai Phong slechts één coöperatie die dit product produceert," aldus de heer Hung.

Ondanks dat het cassavevermicelli-product van de landbouwproductie- en handelscoöperatie Hac Vang Kinh Mon pas recent op de markt was gebracht en getest, was het tijdens het Chinees Nieuwjaar van het Jaar van het Paard constant uitverkocht.

“Tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) bestel ik vaak landbouwproducten als cadeau. Dit jaar zag ik dat de coöperatie een nieuw product had, cassavevermicelli, dus kocht ik er wat van om te proberen. De cassavevermicelli viel erg in de smaak bij mijn familie, dus bestelde ik er meer om aan familieleden te geven. Ik koos het niet alleen vanwege de kwaliteit, maar ook om de toewijding van de producenten aan hun lokale landbouwproducten te steunen en te waarderen”, aldus mevrouw Nguyen Thuy Linh uit de wijk Le Thanh Nghi.

NGUYEN MO - THANH CHUNG

Bron: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html