De zoete smaak van garnalen uit brak water

In de warme zonneschijn van de lente van 2026 (het Jaar van het Paard), vult het geluid van continu draaiende zuurstofpompen de vijvers in de belangrijke brakwatergebieden van Can Tho. In de verte worden sommige vijvers geoogst en klinkt het gelach en gepraat door de omgeving. Vorig jaar werd het hele land, en met name de Mekongdelta, zwaar getroffen door stormen en hevige regenval, wat veel problemen opleverde voor de aquacultuur. Desondanks hebben de boeren in deze regio, ondanks alle tegenslagen, grote successen geboekt.

Leiders van het partijcomité van Can Tho hebben een veldonderzoek uitgevoerd naar de garnalenkweek bij een huishouden in de gemeente Tran De, in de stad Can Tho.

Miljardairs vieren het Chinees Nieuwjaar.

Als bekende garnalenkweker in het gebied rond de haven van Buoi, in de wijk Khanh Hoa , boekt de heer Tang Van Xua dit jaar opnieuw overvloedige oogsten dankzij zijn geavanceerde kweekmethoden (garnalenkweek in met zeildoek beklede vijvers, automatische voerapparatuur en een vijversysteem bestaande uit meerdere vijvers (bezinkingsvijvers, filtervijvers, afvalopslagvijvers, enz., ter aanvulling op de hoofdvijver)).

Tijdens een rondleiding door zijn garnalenkwekerijen vertelde meneer Xua aan verslaggevers dat het weer vorig jaar ongunstig en extreem was, wat zijn familie veel zorgen had gebaard. Maar dankzij decennialange ervaring in de garnalenkweek in brak water, had zijn familie een succesvolle oogst. Volgens meneer Xua minimaliseert hij de risico's bij de garnalenkweek door de vijvers zorgvuldig voor te bereiden voordat hij de garnalen uitzet. Hij droogt ze af, strooit er kalk omheen en "bereidt het water voor voordat de garnalen erin gaan". Bovendien maakt hij gebruik van geavanceerde technologie in de garnalenkweek, zoals vijvers met foliebekleding en een kweekmethode in twee of drie fasen.

De heer Xua vertelde dat zijn familie een totale oppervlakte van 8 hectare bezit, met 14 vijvers. In de eerste oogst van 2025 kweekten ze witpootgarnalen en oogstten ze 45 ton. Na aftrek van de kosten behaalde hij een winst van 1,3 miljard VND.

Tijdens het tweede kweekseizoen van de garnalen waren er veel zorgen over het weer. Door de aanhoudende regen en stormen kregen de garnalen namelijk de witte-uitwerpselenziekte en groeiden ze langzaam. Maar dankzij de door experts aanbevolen kweektechnieken, gecombineerd met het voeren van de garnalen op het juiste moment, overwonnen de garnalen de stormen en brachten ze het gezin veel plezier.

Zittend naast meneer Xua en luisterend naar zijn verhaal, telde zijn vrouw, mevrouw Lam Thi En, de investeringsbedragen van de afgelopen twee garnalenkweekseizoenen bij elkaar op. Ze glimlachte en zei dat de twee seizoenen een winst van meer dan 2 miljard VND hadden opgeleverd en dat het gezin dit jaar een warm en vrolijk Tet-feest zou hebben.

Ondertussen viert Huynh Khanh Luong, een boer en succesvol zakenman op centraal niveau, woonachtig in het gehucht Nha Tho in de gemeente Tran De, Tet ook met miljarden dong.

Zijn reis in de kweek van garnalen in brak water strekt zich uit over meer dan 30 jaar. Aanvankelijk kweekte hij garnalen in aarden vijvers met behulp van extensieve kweekmethoden, waarna hij overstapte op semi-industriële kweek, maar met een lage productiviteit. In 2013 schakelde hij over op het kweken van garnalen in vijvers die met zeildoek waren bekleed, en sindsdien is de productiviteit geleidelijk toegenomen.

De heer Khanh Luong vertelde: “Vorig jaar heb ik twee seizoenen lang garnalen gekweekt op een totale oppervlakte van 10 hectare, zowel garnalen als vissen. Dit omvatte twee vijvers van 700 m² voor de garnalenkweek en twee met zeildoek beklede vijvers van 2000 m² voor de tijgergarnalenkweek. Het onvoorspelbare weer baarde mijn familie grote zorgen, maar ik heb een geschikt kweekproces opgezet, waarbij alles naadloos op elkaar aansloot, van de kweekvijvers en bezinkingsvijvers tot de wateropslagvijvers en de afvalwaterzuiveringsinstallatie. Daardoor groeiden de garnalen snel, waren ze gezond en leverden ze een hoge opbrengst op.”
De heer Luong heeft met de twee garnalenvangsten van vorig jaar een winst van 1,5 miljard VND behaald.

De heer Huynh Khanh Luong uit de gemeente Tran De in de stad Can Tho vertelde dat, hoewel het weer in 2025 ongunstig was voor de kweek van garnalen in brak water, het kweekseizoen toch succesvol was dankzij de toepassing van geavanceerde technologie.

"Een impuls geven" aan de kweek van garnalen in brak water.

Volgens beoordelingen van de bevoegde autoriteiten heeft de aquacultuursector van Can Tho in 2025 positieve resultaten behaald en de gestelde doelen in het plan grotendeels gehaald en zelfs overtroffen. Concreet bereikte het aquacultuurgebied de geplande 52.490/51.000 hectare en werd een productie van 229.700 ton gerealiseerd, waarmee de doelstelling van de stad ruimschoots werd gehaald.

Volgens de heer Do Van Thua, adjunct-hoofd van de afdeling Visserij en Visserijinspectie van de stad Can Tho, heeft de afdeling tijdens het kweekseizoen voor brakwatergarnalen in 2025 regelmatig milieumonitoring uitgevoerd in belangrijke kweekgebieden. Daarbij werden 7.796 monsters ter plaatse verzameld en geanalyseerd. Hierdoor konden ze kwekers tijdig adviseren over het optimale moment om water te halen voor de garnalenkweek en waarschuwen voor mogelijke ziekten die de garnalenkweek zouden kunnen aantasten.

De afdeling organiseerde tevens 5 seminars over het beheer en de preventie van ziekten in de garnalenkweek in brak water; implementeerde 20 VietGAP-demonstratiemodellen voor garnalenkweek; organiseerde 4 veldworkshops over VietGAP-garnalenkweekmodellen; en organiseerde 36 technische trainingen over het toepassen van effectieve processen voor de garnalenkweek in brak water en milieubescherming in de aquacultuur.

Om de kweek van brakwatergarnalen in 2026 te ondersteunen, zei mevrouw Quach Thi Thanh Binh, adjunct-directeur van het Departement van Landbouw en Milieu van de stad Can Tho, dat het departement, naast het verbeteren van de verzorgingsvaardigheden van de kwekers, het verhogen van de kwaliteit van de garnalenlarven en het selecteren van rassen met ziekteresistentie en een goed aanpassingsvermogen aan milieuveranderingen, de garnalenkweek zal sturen in een richting die geavanceerde wetenschap en technologie toepast, duurzaam ontwikkelt en de toegevoegde waarde verhoogt.

Het areaal voor de kweek van brakwatergarnalen in de stad Can Tho wordt geschat op meer dan 51.000 hectare per jaar.

Mevrouw Quach Thi Thanh Binh benadrukte: "Net zo belangrijk is het organiseren van boeren om wetenschap, technologie en digitale transformatie toe te passen in het beheer van vijvers, door middel van milieumonitoringssystemen, geautomatiseerde voeding en recirculerende aquacultuurmodellen met minimale waterverversing om kosten en ziekterisico's te verlagen, zodat de kweek van brakwatergarnalen een bron van vreugde blijft voor gezinnen in gespecialiseerde kweekgebieden."

Volgens het Departement van Landbouw en Milieu van de stad Can Tho moet de kweek van brakwatergarnalen, naast efficiënte productie, zich ontwikkelen langs de gehele waardeketen, van kweek en verwerking tot consumptie. Dit vereist het versterken van de banden tussen kwekers en bedrijven, het bevorderen van diepgaande verwerking, het opbouwen van merken en het waarborgen van traceerbaarheid om te voldoen aan de eisen van de exportmarkt. Het is noodzakelijk om productieprocessen te standaardiseren volgens nationale en internationale normen en beleid te voeren dat kapitaal, infrastructuur en logistiek ondersteunt. Dit vormt een cruciale basis voor de stabiele ontwikkeling van de brakwatergarnalenindustrie, het versterken van de concurrentiepositie en het leveren van een duurzame bijdrage aan de Vietnamese visserijsector in het algemeen, en de economische groei van de stad Can Tho in het bijzonder.

Tekst en foto's: THUY LIEU

Bron: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html