Dhr. Nui verkoopt betaalbare, maar toch schone en voedzame sojamelk - Foto: TC
Bewaar je stem, zodat de vertrouwde kreet van je straatverkoper kan weergalen in het hart van de stad.
Veel mensen gebruiken tegenwoordig luidsprekers voor reclame, maar velen gebruiken nog steeds hun eigen stem, net als vroeger. Ze zeggen dat het gebruik van vooraf opgenomen audio ervoor zou zorgen dat iedereen hetzelfde klinkt, dus gebruiken ze nog steeds hun eigen stem zodat vaste klanten hen kunnen herkennen.
Sommige oudere, vaste klanten komen zelfs naar buiten om te kopen, "omdat ik de stem herken van de verkoper die 's avonds banh gio en banh chung verkoopt; ik ken hem zo goed."
De stad bevindt zich in de overgang tussen het droge en het regenseizoen. Op een zinderende juni-avond wordt de lucht plotseling donker en begint een hevige stortbui. Toch fietst Dam Van Thai, een 50-jarige man uit de provincie Phu Tho , onvermoeibaar rond om kleefrijstkoekjes en kleefrijstballetjes te verkopen.
Hij huurt een kamer in de wijk Tan Thoi Hiep (Ho Chi Minh-stad, voorheen district 12) en verlaat bij zonsondergang zijn huis om te beginnen aan zijn strijd om te overleven. Tegen 22.00 uur heeft hij al meer dan 10 kilometer afgelegd door bekende straten en steegjes, waarbij zijn kenmerkende Noord-Engelse accent door de zuidelijke stad galmt.
"Wie heeft er zin in warme gestoomde rijstkoekjes en kleefrijstballetjes?"
Zelfs vanaf tientallen meters afstand hoor je de vertrouwde stem van meneer Thai, een stem die voor veel vaste klanten inmiddels vertrouwd is.
"Waarom gebruikt u geen luidspreker met een zuidelijk accent, dat zou het hier wat gepaster maken?"
"Ik deed het expres. Ik kom uit het noorden, dus ik spreek met mijn vertrouwde noordelijke accent. Bovendien zijn er hier veel landgenoten die de kost verdienen, en die snakken naar een taart zoals die uit hun geboortestad," antwoordde meneer Thai opgewekt.
Bij een klein parkje langs de Tran Van Giau-straat vertelde de man die al meer dan tien jaar gebak verkoopt op straat in Ho Chi Minh-stad dat hij genoeg accenten beheerst om zijn waar op straat te verkopen, "maar de meeste daarvan zijn Noord- en Zuid-Koreaanse accenten."
Het geheim van het correct aanprijzen van de producten is niet ingewikkeld. De stem moet duidelijk zijn, zodat klanten kunnen horen en herkennen: "een verkoper van rijstwafels, en niet een schoenpoetser midden in de nacht."
Het volume moet luid genoeg zijn zodat gasten het kunnen horen, maar niet te luid of te luidruchtig, vooral 's avonds laat.
"Nog een klein geheimpje is dat het verkooppraatje warm moet zijn en de verkoper zijn eigen, kenmerkende stem moet gebruiken om vaste klanten te behouden," aldus meneer Thai. Hij vertelde dat hij verschillende vrienden uit zijn geboortestad heeft die ook huis-aan-huis verkopen; sommigen gebruiken spraakgestuurde aankondigingssystemen, terwijl anderen nog steeds hun heldere, hese stem gebruiken.
De man die elke avond van deur tot deur gebak verkoopt, heeft een onvergetelijke herinnering: na de COVID-19-lockdown in 2021 rende een vaste klant, toen ze zijn stem hoorde, naar buiten om gebak te kopen en zei enthousiast: "Oh mijn God, wat ben ik blij je stem weer te horen. Ik dacht..."
Tijdens de pandemie zijn inderdaad veel bekende stemmen van straatverkopers verdwenen, omdat ze de ziekte opliepen en niet meer herstelden!
Meneer Vuong heeft zijn kinderen grootgebracht en naar school gestuurd door meer dan 20 jaar lang bananenthee te verkopen met zijn charmante telefoontjes. - Foto: TC
Ze adverteren het zoals het is, met eenvoudige, duidelijke slogans die klanten aantrekken.
Tegenwoordig letten incidentele kopers er niet op, maar vaste klanten kunnen aan de hand van de benaming van de verkoper wel enigszins het soort goederen herkennen.
Mensen uit het noorden verkopen vaak kleefrijstkoekjes, varkensworstrolletjes, kwarteleieren, bevruchte eendeneieren, roergebakken maïs en gekookte maïs. Mensen uit het zuiden verkopen meestal groenten en zoete soepen zoals bananensoep en tofusoep met kokosmelk. Mensen uit de centrale regio bieden vaak rijstcrackers, gemengde rijstpapiersalade, gefermenteerde varkensrolletjes en sleutelhangers aan.
Mevrouw Nguyen Thi Hang (73 jaar, woonachtig in de wijk Tan Tao, voorheen district Binh Tan) zei gekscherend: "Ik kan aan de stemmen van de straatverkopers al raden wat ze verkopen. Ik weet niet of ik overdrijf, maar zo'n 90% van de verkopers van banh chung en banh gio komt uit het noorden. Dat komt waarschijnlijk doordat ze daar een traditie hebben om dit soort gebak te maken."
Op een ochtend in de Le Dinh Can-straat (wijk Tan Tao) stond meneer Le Van Nui met zijn mobiele sojamelkkar reclame te maken om klanten te lokken. "Pure, heerlijke, warme sojamelk hier!"
De simpele, pretentieloze verkooppraatjes trekken werknemers aan om even langs te komen en een glas plantaardige melk te kopen voor tienduizend dong, waarmee ze gezonde voeding krijgen voor een nieuwe werkdag.
Meneer Nui zei: "Ik adverteer de dingen zoals ze zijn; als je de kost wilt verdienen, moet je eerlijk zijn om het vol te houden." De sojamelk wordt thuis gemaakt door deze 64-jarige man in steegje 266 Le Dinh Can, en hij besteedt veel aandacht aan hygiëne en kwaliteit.
"Normaal gesproken komen alleen arme arbeiders een goedkoop glas melk kopen, dus ik moet extra goed op de kwaliteit letten om hun gezondheid te garanderen," zei meneer Nui op een nuchtere toon.
Zijn stem klonk als die van een luidspreker, maar hij zette het volume slechts zo hoog dat het niet te hard zou klinken.
In tegenstelling tot de meeste straatverkopers die immigranten zijn, is meneer Nui een afstammeling van District 5 en woont hij er al generaties lang. Nadat de overheid het woongebied had gesloopt voor stadsvernieuwing, verhuisde hij naar Tan Tao en deed hij allerlei klusjes om de kost te verdienen, waaronder het besturen van een gemotoriseerde riksja toen dat nog was toegestaan.
Hij bekende openhartig: "Ik ben bereid elke eerlijke baan aan te nemen waarmee ik de kost kan verdienen."
Er was een tijd dat meneer Nui zijn eigen stem gebruikte om zijn waren te verkopen, maar naarmate hij ouder werd, moest hij een stemversterker gebruiken.
Terwijl hij aan het praten was, kwamen er een paar jonge klanten warme sojamelk kopen om mee te nemen. Zowel de verkoper als de klanten waren vriendelijk tegen elkaar, omdat ze elkaar al kenden.
Sterker nog, nadat ze een tijdje een goede reputatie hebben opgebouwd als verkoper, hoeven veel mensen zoals hij hun mobiele reclamewagens niet meer te gebruiken. Ze volgen gewoon hun gebruikelijke routes en stoppen op plekken waar veel mensen kopen en vaste klanten langskomen, meestal in voorstedelijke gebieden of rond fabrieken en industrieterreinen.
Hoogwaardig streetfood zorgt ervoor dat klanten decennialang terug blijven komen.
In dit ontwikkelde tijdperk worden mensen steeds kieskeuriger als het gaat om boodschappen doen, vooral als het om voedsel gaat.
"We verkopen onze producten op straat, dus onze prijzen zijn veel lager dan in restaurants, maar dat betekent niet dat de kwaliteit minder is of de hygiëne te wensen overlaat. Klanten zijn tegenwoordig erg kieskeurig; als we niet aan de eisen voldoen, verliezen we direct klanten," aldus meneer Vuong, die al meer dan 20 jaar bananensoep, rijstkoekjes en varkenszwoerdkoekjes op straat verkoopt.
Hij nadert de zestig en is niet meer sterk genoeg om zijn waren luidkeels aan te prijzen. Daarom gebruikt hij een mobiele verkoopautomaat, maar hij opent die alleen wijd genoeg wanneer hij in woonwijken stopt, om anderen niet te storen.
"Wie wil er gestoomde bananen, gegrilde bananen, rijstkoekjes of varkenszwoerdkoekjes?" De stem van de verkoper, typerend voor het Zuid-Vietnamese accent van de vrouwelijke fabrieksarbeiders in de industriële zones Tan Tao en Pouyuen waar hij vaak stopt om zijn waren te verkopen, klonk door de zaal.
"Hij is zo aardig, we zijn al meer dan tien jaar vaste klanten. Alleen al het horen van de naam van zijn kraam geeft ons zin in gegrilde bananendessert," zei Ha Thi Kim, een kledingfabrieksarbeidster, opgetogen.
Vandaag, na het werk, kocht ze vier porties bananendessert bij meneer Vuong voor in totaal 60.000 dong. Haar moeder was net op bezoek met haar twee kleinkinderen tijdens de zomervakantie, dus kocht ze meteen vier porties. Ze liep naar de ingang van het industrieterrein en wachtte een tijdje op de bekende roep van de verkoper, totdat ze een pot met warm bananendessert zag, waaruit een rijke, geurige aroma van kokosmelk opsteeg...
Veel mensen zetten tegenwoordig bewust hun luidsprekers zachter of helemaal uit wanneer ze goederen verkopen in woonwijken - Foto: TC
Straatverkoopster Tran Thi Thu Ha vertelde dat het het beste klinkt als ze haar waren met haar eigen stem aanprijst, omdat geen twee stemmen hetzelfde zijn. Niet iedereen heeft echter genoeg adem om rond te lopen en te schreeuwen, vooral niet in drukke gebieden. Veel mensen gebruiken tegenwoordig luidsprekers, maar ze moeten wel beleefd zijn en het volume niet te hoog zetten, met name in steegjes of in de buurt van scholen.
"Ik zet de speaker alleen aan als ik buiten mijn spullen verkoop; ik zet hem weer uit als ik klaar ben met verkopen, zodat ik niemand stoor. Mensen hebben me al gezien, en als ze iets willen kopen, hebben ze dat al gedaan," vertrouwde Ha toe.
Bron: https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
