Gekookt bloed: Moet je het eten als je afvalt? Op welke ziekten moet je letten?

Gekookt bloed is een goedkoop gerecht, maar rijk aan ijzer en eiwitten, en geliefd bij veel mensen. Mensen die een afslankdieet volgen of last hebben van jicht, lever- of nieraandoeningen... moeten voorzichtig zijn met het eten van dit gerecht.

Meester - Dokter Mai Dai Duc Anh, huisarts en voedingsdeskundige bijFPT Long Chau Pharmacy System, zei dat gekookt bloed, of beter gezegd gekookt bloed, een populair gerecht is in de Vietnamese keuken. Het caloriegehalte van gekookt bloed hangt af van het soort bloed (varken, eend, kip, ...) en de bereidingswijze. Concreet levert 100 g gekookt varkensbloed ongeveer 35-40 calorieën, terwijl 100 g gekookt eendenbloed ongeveer 24-25 calorieën bevat. Als u slechts een middelgroot stuk gekookt bloed (ongeveer 50 g) eet, krijgt u ongeveer 12-20 calorieën binnen. Dit aantal kan echter variëren afhankelijk van de bereidingswijze, met name de dikte of dunheid van het bloed en de hoeveelheid water die wordt vastgehouden tijdens het stollen.

Een portie gekookt varkensbloed van 100 gram levert aanzienlijk minder calorieën dan veel bekende voedingsmiddelen in dagelijkse maaltijden. 100 gram gekookt varkensbloed bevat slechts ongeveer 35-40 calorieën, terwijl 100 gram witte rijst ongeveer 130-150 calorieën levert, 3-4 keer meer. Een glas ongezoete verse melk (180 ml) bevat ongeveer 80 calorieën, terwijl een gekookt ei (ongeveer 50 gram) ongeveer 70-75 calorieën levert.

Gekookt bloed is een populair gerecht in de Vietnamese keuken .

Foto: T.Ly

Door gekookt bloed te vergelijken met de bovenstaande voedingsmiddelen, kunnen we zien dat gekookt bloed Voedsel met weinig calorieën, geschikt voor mensen die een dieet volgen of op gewicht willen blijven, mits het goed wordt gebruikt.

Bijna geen koolhydraten, vet

Een groot voordeel van gekookt bloed is dat het vrijwel geen koolhydraten en vet bevat. Dit helpt de ophoping van overtollige energie te beperken en zo een effectievere gewichtsbeheersing te ondersteunen, vooral geschikt voor koolhydraatarm dieet of keto.

Bevat eiwitten en ijzer

Hoewel gekookt bloed niet al te rijk is aan eiwitten, bevat het toch een kleine hoeveelheid eiwitten en ijzer. Dit zijn twee essentiële voedingsstoffen voor mensen die op dieet zijn. Ze helpen de honger te verminderen, spiermassa te behouden en bloedarmoede te voorkomen, die vaak optreedt bij minder eten.

Opmerkingen bij het eten van gekookt bloed om af te vallen

Hoewel gekookt bloed een gerecht is met weinig calorieën, moeten gebruikers, om de veiligheid en effectiviteit te garanderen, rekening houden met de volgende punten:

Eet met mate . Hoewel gekookt bloed weinig calorieën bevat, kan je lichaam toch een voedingsonevenwicht ontwikkelen als je er te veel tegelijk of regelmatig eet. Beperk elke maaltijd daarom tot ongeveer 50-100 gram om een ​​afslankdieet te kunnen volgen.

Geef prioriteit aan goed gekookt bloed. Rauw of onvoldoende gekookt bloed kan bacteriën en parasieten bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Vooral mensen die willen afvallen, moeten gerechten zoals bloedworst absoluut vermijden en alleen goed gekookt bloed gebruiken om de voedselveiligheid en hygiëne te garanderen.

Niet combineren met organen of vette gerechten. Veel populaire gerechten zoals pap en vermicelli met bloed bevatten vaak organen en vette bouillon, waardoor de hoeveelheid calorieën aanzienlijk toeneemt. Om energie effectief te beheersen, moet u de hoeveelheid bloed die u met organen eet beperken. Eet bloed in plaats daarvan alleen met dunne pap of gezonde gekookte groenten.

Eet niet laat op de avond. Het eten van bloed laat op de avond, voor het slapengaan, vooral in combinatie met dikke pap of zoute gerechten, kan gemakkelijk een opgeblazen gevoel en indigestie veroorzaken. Het juiste moment om bloed te eten is tijdens de lunch of in de vroege middag, zodat het lichaam voldoende tijd heeft om het effectief te verteren en te absorberen.

Eet het niet als volledige vervanging voor een hoofdmaaltijd. Gekookt bloed levert niet voldoende energie en micronutriënten voor een hoofdmaaltijd. Beschouw dit gerecht daarom niet als een volledige vervanging voor een hoofdmaaltijd, maar gebruik het alleen als bijgerecht of tussendoortje gedurende de dag.

Beperk de consumptie als u jicht, een hoog vetgehalte in het bloed of lever- of nierproblemen heeft . Gekookt bloed bevat vrij veel purine en cholesterol en is daarom niet geschikt voor mensen met jicht, een hoog vetgehalte in het bloed of lever- of nierproblemen. Raadpleeg bij deze aandoeningen uw arts voordat u gekookt bloed aan uw dieet toevoegt.

Maak ze liever zelf, in plaats van kant-en-klare producten in de winkel te kopen.

Dr. Duc Anh zei dat bloed dat in de winkel wordt gekocht mogelijk niet hygiënisch is of veel kruiden, zout en conserveermiddelen bevat die niet goed zijn voor mensen die een dieet volgen. Door zelf bloed te koken, kun je de ingrediënten en de hoeveelheid zout beter controleren en is de voedselveiligheid beter.

Gekookt bloed is een gerecht dat rijk is aan ijzer, weinig energie bevat en past in een gezond menu. Geef echter de voorkeur aan gekookt bloed, vermijd de combinatie met vet voedsel en eet er niet te veel en te vaak van.

Bron: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm