Gekookte bloedworst: is het veilig om te eten tijdens het afvallen? Met welke gezondheidsproblemen moet je rekening houden?

Gekookte bloedworst is een goedkoop gerecht dat rijk is aan ijzer en eiwitten en door velen wordt gegeten. Mensen die een afslankdieet volgen of lijden aan jicht, leveraandoeningen, nieraandoeningen, enz., moeten echter voorzichtig zijn met het eten van dit gerecht.

Volgens dr. Mai Dai Duc Anh, specialist in huisartsgeneeskunde en voeding bijFPT Long Chau Pharmacy System, is gekookt bloed een populair gerecht in de Vietnamese keuken. Het caloriegehalte van gekookt bloed hangt af van het soort bloed (varken, eend, kip, enz.) en de bereidingswijze. Zo bevat 100 gram gekookt varkensbloed ongeveer 35-40 calorieën, terwijl 100 gram gekookt eendenbloed ongeveer 24-25 calorieën bevat. Een middelgroot stuk gekookt bloed (ongeveer 50 gram) levert ongeveer 12-20 calorieën op. Dit aantal kan echter variëren afhankelijk van de bereidingswijze, met name de consistentie van het bloed en de hoeveelheid vocht die het vasthoudt tijdens het stollen.

Een portie van 100 gram gekookt varkensbloed bevat aanzienlijk minder calorieën dan veel gangbare voedingsmiddelen in dagelijkse maaltijden. Zo bevat 100 gram gekookt varkensbloed slechts ongeveer 35-40 calorieën, terwijl 100 gram witte rijst ongeveer 130-150 calorieën bevat, 3-4 keer zoveel. Een glas ongezoete verse melk (180 ml) bevat ongeveer 80 calorieën en een gekookt kippenei (ongeveer 50 gram) ongeveer 70-75 calorieën.

Gekookt bloed, of gekookte bloedpudding, is een populair gerecht in de Vietnamese keuken .

Foto: T.Ly

Door gekookt bloed te vergelijken met de hierboven genoemde voedingsmiddelen, kunnen we zien dat gekookt bloed... Caloriearme voedingsmiddelen zijn geschikt voor mensen die een dieet volgen of op hun gewicht letten, mits ze op de juiste manier worden gebruikt.

Vrijwel geen koolhydraten, geen vet.

Een groot voordeel van gekookte bloedworst is dat het vrijwel geen koolhydraten of vet bevat. Dit helpt de ophoping van overtollige energie te beperken, waardoor een effectievere gewichtsbeheersing wordt ondersteund. Het is met name geschikt voor... koolhydraatarm dieet of keto.

Bevat eiwitten en ijzer.

Hoewel gekookt bloed niet erg rijk is aan eiwitten, levert het toch een kleine hoeveelheid eiwit en ijzer. Dit zijn twee essentiële voedingsstoffen voor mensen die op dieet zijn, omdat ze helpen het hongergevoel te verminderen, de spiermassa te behouden en bloedarmoede te voorkomen, een veelvoorkomend probleem bij minder eten.

Waar je op moet letten als je gekookte bloedworst eet om af te vallen.

Hoewel gekookt bloed een caloriearm gerecht is, moeten gebruikers voor de veiligheid en effectiviteit het volgende in acht nemen:

Eet met mate . Hoewel gekookte bloedworst weinig calorieën bevat, kan het eten van te veel tegelijk of te vaak leiden tot voedingstekorten. Beperk daarom elke portie tot 50-100 gram, zodat het past binnen een dieet om af te vallen.

Geef de voorkeur aan goed doorgekookt bloed. Rauw of onvoldoende verhit bloed kan schadelijke bacteriën en parasieten bevatten. Vooral mensen die willen afvallen, moeten gerechten zoals bloedworst absoluut vermijden en alleen bloed consumeren dat grondig is gekookt om de voedselveiligheid en hygiëne te garanderen.

Vermijd het combineren van bloed met ingewanden of vette gerechten. Veel populaire gerechten zoals bloedpap en bloednoedelsoep bevatten vaak ingewanden en een vette bouillon, waardoor de calorie-inname aanzienlijk toeneemt. Om de energie-inname effectief te beheersen, moet u de consumptie van bloed met ingewanden beperken. Consumeer bloed in plaats daarvan alleen met lichte pap of gezonde gekookte groenten.

Het is niet aan te raden om 's avonds laat bloed te eten. Het eten van bloed vlak voor het slapengaan, vooral in combinatie met dikke pap of zoute gerechten, kan gemakkelijk een opgeblazen gevoel en indigestie veroorzaken. Het juiste moment om bloed te eten is tijdens de lunch of vroeg in de middag, zodat het lichaam voldoende tijd heeft om het te verteren en effectief op te nemen.

Eet het niet als volledige maaltijdvervanger. Gekookt bloed levert onvoldoende energie en essentiële micronutriënten voor een hoofdmaaltijd. Beschouw het daarom niet als een complete maaltijdvervanger, maar slechts als bijgerecht of aanvullende maaltijd gedurende de dag.

Beperk de consumptie als u jicht, een hoog cholesterolgehalte of een lever- of nieraandoening heeft . Gekookt bloed bevat relatief veel purines en cholesterol, waardoor het ongeschikt is voor mensen met jicht, dyslipidemie of lever- en nierproblemen. Als u deze aandoeningen heeft, dient u uw arts te raadplegen voordat u gekookt bloed aan uw dieet toevoegt.

Geef er de voorkeur aan om je eigen chili thuis te maken in plaats van het kant-en-klaar in de winkel te kopen.

Volgens dokter Duc Anh is bloedworst uit de winkel mogelijk niet hygiënisch of bevat deze te veel kruiden, zout en conserveermiddelen die schadelijk kunnen zijn voor mensen die op dieet zijn. Door zelf bloedworst te maken, kun je de ingrediënten en het zoutgehalte zelf bepalen, wat de voedselveiligheid ten goede komt.

Gekookt bloed is een gerecht dat rijk is aan ijzer en weinig calorieën bevat, waardoor het een gezonde optie is. Het is echter het beste om de voorkeur te geven aan eenvoudige gerechten met gekookt bloed, het niet te combineren met vette gerechten en het niet te vaak of in overmatige hoeveelheden te eten.

Bron: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm