Exquise vegetarische gerechten bereid met lotus.

Bijgewerkt: 18/09/2023 10:56:52

DTO - De lotusbloem, die wordt beschouwd als de nationale bloem van Vietnam, is niet alleen mooi, maar wordt ook gebruikt in de keuken. Vooral vegetarische gerechten met lotus zijn een verrijking voor het culinaire menu en zijn zowel heerlijk als gezond.

Gestoomde rijst gewikkeld in lotusbladeren

De lotusplant heeft een enorm potentieel en vrijwel alle delen zijn bruikbaar: de lotusbloemen voor decoratie; de bladeren om voedsel in te wikkelen; de bloemblaadjes om thee van te zetten; de lotuszaden om jam van te maken, desserts mee te bereiden of door rijst te mengen; de lotusstengels voor salades; de lotusknollen om vlees in te stoven, te vullen met garnalen en vlees, en om te frituren...

Daarnaast wordt lotus gebruikt om veel heerlijke vegetarische gerechten te bereiden die populair en geliefd zijn in veel regio's, en die een verscheidenheid aan smaken toevoegen aan de vegetarische keuken, zoals: gestoomde rijst gewikkeld in lotusbladeren, gestoofde lotuswortel, gemengde lotussoep, lotuswortelstoofpot, enzovoort.

Verschillende vegetarische gerechten met lotus zijn populair en worden door veel gasten gewaardeerd.

Gestoomde rijst gewikkeld in lotusbladeren: Al sinds de oudheid wordt gestoomde rijst gewikkeld in lotusbladeren beschouwd als een 'koninklijk' gerecht, uitsluitend bestemd voor de keizer. Daarom vereist het van koks grote finesse en zorgvuldigheid bij de bereiding ervan om de meest authentieke en heerlijke smaak te bereiken. Dit gerecht is geliefd vanwege het verfrissende aroma van lotusbladeren en lotuszaadjes, gecombineerd met andere zoete en delicate ingrediënten.

Vegetarische loempia's met lotuszaadjes

Vegetarische loempia's met lotuszaad: Vegetarische loempia's met lotuszaad zijn een veelvoorkomend gerecht op het menu voor het eerste vegetarische feestmaal van de maand. Met een knapperige buitenkant en een vulling van lotuszaad en andere ingrediënten symboliseert het gerecht een wens voor harmonie en vrede binnen het gezin, en voor een voorspoedige start van de nieuwe maand.

gestoofde lotuswortel

Gestoofde lotuswortel: Gestoofde lotuswortel is een van de heerlijke gerechten die je vaak op vegetarische eettafels aantreft. Het gerecht heeft een verrukkelijk aroma en smaak; de rijke stoofsaus in combinatie met de geurige en malse lotuswortel maakt het moeilijk om er vanaf te blijven.

Schoonheidsbevorderende thee

Schoonheidsbevorderende dessertsoep: Vroeger was deze dessertsoep alleen weggelegd voor de concubines en mooie vrouwen van het paleis. Gemaakt met lotuszaadjes en andere ingrediënten, helpt dit verfrissende gerecht de huid te verfraaien en de jeugd te verlengen. Tegenwoordig wint het echter aan populariteit. Het is vooral geliefd bij veel vrouwen vanwege de verbazingwekkende schoonheidsvoordelen.

Vegetarische lotuszaadsoep

Vegetarische lotuszaadsoep: Dit gerecht heeft een uitstekende kalmerende werking en is geschikt voor alle leeftijden. Lotuszaadsoep wordt ook veel gebruikt bij vegetarische feesten en banketten.

Vegetarische gestoofde eendnoedels

Vegetarische gestoofde eendennoedels: Dit noedelgerecht heeft een verleidelijk aroma dankzij de bouillon, getrokken met lotuswortel en een vleugje rozenlikeur. De noedels zijn zacht en chewy, en de rijke zoetheid van shiitake-champignons combineert perfect met de delicate zoetheid van paksoi. Bovendien is de tofuvel omgetoverd tot visueel aantrekkelijke vegetarische stukjes eendenvlees, wat het gerecht zeer aantrekkelijk maakt voor de gasten.

Vegetarische champignon- en lotuszaadsoep

Vegetarische soep met champignons en lotuszaad: Dit is een zeer populair gerecht bij veel gezinnen, niet alleen omdat het makkelijk te eten is, maar ook omdat het erg gezond is. Lotuszaad wordt in de traditionele Chinese geneeskunde beschouwd als een waardevol medicinaal ingrediënt, effectief bij de behandeling van diarree, slapeloosheid, indigestie, een opgeblazen gevoel, gebrek aan eetlust, dorst door hoge koorts en uitdroging.

Bron