Schitter in de MICHELIN Gids 2025

VHO - Op de avond van 5 juni werd Da Nang officieel een van de drie bestemmingen in Vietnam die in de MICHELIN Gids 2025 werden opgenomen, samen met Hanoi en Ho Chi Minhstad. Het evenement markeerde niet alleen een nieuwe stap voorwaarts in de culinaire kant van de stad, maar opende ook perspectieven voor een diepgaande ontwikkeling van het toerisme in Da Nang, gebaseerd op lokale waarden en kwaliteitservaringen.

Vroeger stond Da Nang bekend als een stad met een blauwe zee, wit zand, wilde bergen en bossen en een modern stedelijk leven.

Naast de snelle ontwikkeling van infrastructuur en diensten, heeft Da Nang zich de afgelopen jaren proactief vernieuwd met culinair toerisme, waarbij eten wordt gebruikt als taal om verhalen te vertellen over de cultuur, levensstijl en de ziel van de lokale bevolking.

Culinair - een nieuw hoogtepunt in de toeristische identiteit

De opname in de MICHELIN Gids 2025, 's werelds meest prestigieuze restaurantbeoordelingslijst, bevestigt het potentieel en de daadwerkelijke kwaliteit van de keuken van Da Nang. Van de 164 restaurants in de drie steden Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang die in de publicatie van dit jaar zijn opgenomen, zijn er 25 in Da Nang.

Inclusief: 17 door MICHELIN geselecteerde restaurants (nominatie voor hoge kwaliteit); 6 Bib Gourmand-restaurants (heerlijke gerechten voor een redelijke prijs); 2 restaurants met de eerste MICHELIN-ster in Da Nang: La Maison 1888 (1 ster) en Nen Danang (1 ster).

La Maison 1888 is gelegen in het luxe resort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

De twee restaurants met MICHELIN-sterren in Da Nang hebben twee verschillende culinaire persoonlijkheden, maar voldoen allebei aan de belangrijkste MICHELIN-criteria: kwaliteit van de ingrediënten, kooktechnieken, persoonlijkheid van de chef, waar voor je geld en stabiliteit.

La Maison 1888, gevestigd in het luxe resort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, is een vertrouwde ontmoetingsplaats voor internationale toptoeristen. Het restaurant biedt een verfijnd menu dat eigentijdse Franse gerechten combineert met inspiratie uit lokale ingrediënten.

Nen Danang biedt een ervaring die culinaire uitmuntendheid combineert met een serieuze toewijding aan milieuvriendelijkheid.

Nen Danang is een typisch voorbeeld van de golf van inheemse creativiteit. Met een proeverijmenu met traditionele ingrediënten en kooktechnieken uit de regio Central neemt Nen gasten mee op een ontdekkingsreis door het land en de mensen via elk gerecht.

Overloopeffecten op het stadstoerisme

Voordat Da Nang op de MICHELIN-lijst werd opgenomen, was het al jarenlang goed voorbereid. De stad verbeterde niet alleen haar toeristische infrastructuur, breidde haar luchthaven uit en verbeterde het openbaar vervoer, maar richtte zich ook op de ontwikkeling van een rijke culinaire scene: van traditionele markten en nachtelijke eetstraten tot luxe restaurantketens.

Daarnaast worden er tal van promotieprogramma's opgezet om de toeristische ervaringen te diversifiëren, zoals het "Da Nang Culinary Passport", het Da Nang International Food Festival en activiteiten die de verbinding leggen tussen regio's met grondstoffen (van Quang Nam en Hue tot de Centrale Hooglanden).

La Maison 1888 - Restaurant met diverse ruimtes om van de keuken te genieten

Bovendien is de chef-koksgemeenschap en de horeca in Da Nang voortdurend bezig met innovatie. Ze werken samen met internationale experts, nemen deel aan professionele speeltuinen en standaardiseren operationele procedures om aan wereldwijde normen te voldoen.

Een vermelding in de MICHELIN Gids helpt Da Nang zijn positie op de internationale toeristische kaart te versterken, met name in het midden- en hogere segment. Veel reisbureaus hebben de reis om de keuken van Da Nang te ontdekken, geüpdatet als een apart product, in plaats van alleen te stoppen bij "eten om je buik vol te eten", zoals voorheen.

Culinair toerisme bevordert niet alleen de groei van het aantal bezoekers dat langer blijft en veel uitgeeft, maar draagt ​​ook bij aan het behoud en de promotie van immateriële culturele waarden.

Binnenruimte van restaurant Nen Danang

Ogenschijnlijk eenvoudige gerechten zoals Quang-noedels, rijstpapierrolletjes met varkensvlees, vissaus... worden door jongeren en jonge chef-koks op een nieuwe, aantrekkelijkere manier 'herverteld', terwijl de regionale geest toch behouden blijft.

In een reactie op de pers na de aankondigingsceremonie merkte een vertegenwoordiger van de MICHELIN Gids het volgende op: "De keuken van Da Nang is niet alleen creatief, maar weerspiegelt ook een heel bijzondere lokale geest, waar traditie en moderniteit in harmonie zijn." Dat is een terecht compliment, maar tegelijkertijd een herinnering aan de verantwoordelijkheid om kwaliteit en identiteit te behouden.

In de context van steeds competitiever wereldwijd toerisme is investeren in de 'ziel', zoals de keuken, cultuur en mensen, de strategie waarmee Da Nang duurzame verschillen kan creëren.

Als deze groei zich voortzet, kunnen er in de toekomst niet alleen twee of drie, maar zelfs veel meer restaurants met MICHELIN-sterren in Da Nang bijkomen. Daarmee wordt de stad een ware culinaire bestemming in Azië.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html